¿Cómo sé si el buñuelo está bien frito por dentro?

Los buñuelos están bien fritos por dentro cuando están dorados por ambos lados. En nuestras recetas, el punto es freírlos a fuego medio o medio-bajo hasta que adquieran ese color dorado uniforme en toda la superficie, lo que garantiza que el interior esté cocido y esponjoso.

El color es tu mejor indicador: si están pálidos o blanquecinos, necesitan más tiempo en el aceite. Si ves que se oscurecen demasiado por fuera pero aún no están hechos por dentro, baja el fuego para que la cocción sea más lenta y el interior tenga tiempo de hacerse sin que se queme la parte exterior.

Otra señal de que están listos es que floten en el aceite y se despeguen con facilidad del fondo de la sartén. Una vez sacados, rebózalos con azúcar o azúcar con canela recién sacados de la sartén, mientras aún están calientes, para que la cobertura se pegue mejor.