¿Con qué se puede sustituir el tahini si no lo tengo?

El tahini es una pasta de sésamo, así que la mejor opción es hacerlo tú en casa si tienes semillas de sésamo tostado. Solo necesitas triturarlas en una batidora o picadora hasta convertirlas en polvo, y luego añadir un poco de aceite (de oliva o de sésamo) hasta que se forme una pasta suave. En nuestras recetas verás que también puedes añadir un toque de sal para darle sabor.

Si no tienes sésamo, tienes otras opciones según lo que vayas a preparar. Para recetas de hummus o similares, puedes usar otras mantecas de frutos secos como la de cacahuete o la de almendra, que aportan una cremosidad parecida, aunque el sabor será diferente. Para aliños o salsas, una mezcla de aceite con un poco de tahini casero es lo más cercano, pero también te puede servir un poco de pasta de almendra diluida en aceite.

Lo más práctico es reservarte una lata de tahini en la despensa para cuando lo necesites, ya que se conserva bien si lo guardas en un lugar fresco.