¿Con qué se puede sustituir la nata en una quiche?

En una quiche puedes sustituir la nata por **leche**, que es lo más habitual. En nuestras recetas verás que combinamos nata con leche para hacer la crema del relleno: la leche funciona perfectamente sola, aunque el resultado será menos rico y cremoso.

También puedes usar **yogur natural** o **queso fresco batido** en lugar de nata, que dan una textura distinta pero válida. Lo importante es que el líquido que mezcles con los huevos tenga suficiente volumen para cuajar bien durante la cocción.

Si quieres mantener la cremosidad sin nata, el truco es usar menos cantidad de huevo o compensar con un poco más de queso rallado, que aporta grasa y sabor. Sea cual sea tu opción, bate bien la mezcla antes de verterla sobre la masa para que quede homogénea.