¿Cuál es la temperatura correcta del aceite para freír buñuelos?

La temperatura correcta del aceite para freír buñuelos debe estar entre 160 y 180 °C. En nuestras recetas de buñuelos, el procedimiento es calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio o medio-bajo hasta que esté bien caliente, sin llegar a humear. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que los buñuelos se doren rápidamente por fuera sin absorber demasiada grasa.

Una forma práctica de comprobar que el aceite está a la temperatura adecuada es introducir una pequeña porción de masa: si burbujea alrededor inmediatamente y sube a la superficie en poco tiempo, la temperatura es la correcta. Si la masa se queda en el fondo o tarda demasiado en dorarse, el aceite aún no está bastante caliente; si la masa se dora demasiado rápido por fuera mientras queda cruda por dentro, está demasiado caliente.