¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar un flan antes de desmoldarlo?

El flan hay que dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo. En nuestras recetas verás que después de hornearlo se recomienda dejar que se enfríe a temperatura ambiente, y luego guardarlo en la nevera hasta el momento de servir.

Este reposo en frío es importante: el flan cuaja del todo, se compacta y se desmolda mucho mejor que si lo intentas nada más sacarlo del horno. Además, la textura final es más suave y cremosa. El tiempo exacto depende del tamaño del molde (si es individual o de una sola pieza), pero con un par de horas en la nevera ya estará perfectamente listo.

Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes y dale la vuelta sobre el plato. Si cuesta, puedes pasar el molde bajo agua tibia durante unos segundos para que se afloje el caramelo.