¿Cuánto tiempo necesita el pescado en el microondas para cocinarse sin resecar?

El pescado en el microondas necesita poco tiempo para cocerse sin resecar: depende del grosor y la potencia del aparato, pero rondan los 3-5 minutos a potencia media-alta para filetes o rodajas de tamaño estándar.

La clave para que no se reseque es cubrirlo con una tapadera o film transparente (sin sellar herméticamente) y añadir un poco de líquido: un chorrito de limón, caldo, vino blanco o simplemente dejar el pescado sobre una cama de verduras que suelte humedad, como en la receta de pescado encocado que hacemos aquí. El vapor que se concentra bajo la tapadera lo mantiene jugoso. Comprueba que esté opaco y que la carne se deshaga fácilmente con el tenedor, pero sin tocarlo constantemente: cada vez que abres el microondas pierdes el vapor acumulado.

Si lo prefieres, también puedes ponerlo a la cazuela con un poco de caldo o vino a fuego medio durante unos 10 minutos, como en nuestras recetas de pescado cocido, que te da más control sobre el punto y evita por completo el riesgo de resecar.