Vuelta y vuelta

Paloma de Pascua italiana. La paloma de Pascua o Colomba di Pasqua es un dulce italiano tan tradicional y popular como el panettone pero con la diferencia de que este se toma por Pascua, concretamente el lunes de Pascua, que los italianos llaman Pasquetta y que es un día en el que se junta toda la familia para comer y pasar el día, en casa o en el campo. La paloma la podemos encontrar en cualquie ...

Guisantes con jamón Llegó la primavera y con ella la temporada de los guisantes frescos: ese manjar que pasa fugazmente por las cocinas, al igual que ocurre con otros productos de temporada como los espárragos frescos. Así que si os encontráis con ellos en el super o tenéis la suerte de tener un huerto, no perdáis la ocasión de preparar esta receta que es sana, rápida y de toda la vida. ¿Qué nec ...

Bizcocho Tatín de cítricos. Es una monada, no me digáis que no. Pues esta preciosidad de bizcocho, que además está buenísimo, nació de un momento de necesidad. Teníamos en casa una cantidad absurda de naranjas y, después hipervitaminarnos hasta la saciedad a base de mermeladas y zumos aún nos sobraban así que decidí meterme en internet y buscar recetas de tartas con naranja y apareció esta marav ...

Título de la entrada. Ponlo en blanco para que no se vea. ¿Qué necesito? 3 hojas gelatina neutra 170 ml de leche entera 500 ml de nata 60 gr de azúcar glas 6 yemas 200 gr de chocolate de repostería ¿Cómo lo hago? En primer lugar, vamos a preparar el chocolate rayándolo o troceándolo muy pequeño y fino. Reservamos el chocolate. Ahora ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua a remojo. En ...

Magdalenas clásicas con copete. Un clásico de los desayunos en casa son las magdalenas. Además es una de las cosas que no compramos jamás ya que hacerlas es extremadamente fácil y además se conservan bien durante un montón de días si las guardamos como Dios manda. Admiten tantas variaciones como se nos ocurran pero para mí, estas siempre serán las mejores. Sabor clásico para un dulce que hace qu ...

Quinoa con verduras salteadas y huevo flor La quinoa se ha puesto muy de moda desde hace unos años, al igual que infinidad de "superalimentos" protagonistas de la dieta saludable como la chía o la espelta. Pero en nuestro caso os podemos decir que la quinoa no es una moda pasajera en nuestra cocina, sino que llegó hace tiempo para quedarse para siempre. No solo es saludable y muy protei ...

Pantxineta: receta fácil de postre vasco Lo bueno si es fácil, dos veces bueno. Pues eso se aplica a la perfección a la pantxineta, este postre inventado por los vascos. La pantxineta es una especie de empanada de masa de hojaldre rellena de crema pastelera y recubierta de almendra fileteada. Aunque la receta es muy sencilla, que no os engañe, os encontraréis con un postre digno de cualquier pas ...

Fondue de quesos. Nunca me han llamado especialmente la atención las fondues y tener un aparato para prepararlas solo una vez al año me parecía un gasto superfluo. Sobre todo si te las puedes preparar en versión rústica, con pan haciendo las veces de recipiente. Esta receta, que, todo hay que decirlo, tiene una tasa de éxito del 100%, es de las que despiertan la gula de todo el mundo porque ques ...

Bandullo: receta de pudin de pan típico de Galicia en carnaval El bandullo es un pudin de pan típico de algunas zonas de Galicia y que se suele preparar sobre todo por Carnaval, aunque cualquier momento del año es ideal para prepararlo, sobre todo si tenemos sobras de pan. El bandullo es una receta de aprovechamiento ya que se prepara con pan viejo y por eso en casa de mi madre cae uno cada vez q ...

Revuelto de bacalao y pimientos de piquillo El Carnaval ya está a punto de dar el pistoletazo de salida y con él la cuaresma y en esta época hay un rey indiscutible de las recetas saladas: el bacalao. Es un pescado que preparamos a menudo como plato principal y os hemos traído varias recetas como el bacalao con natas, el bacalhau à brás o el bacalao al alioli. Pero también es el ingrediente id ...

Título de la entrada. Ponlo en blanco para que no se vea. ¿Qué necesito? Ingrediente 1Ingrediente 2Ingrediente 3Ingrediente 4Ingrediente 5Ingrediente 6Ingrediente 7Ingrediente 8Ingrediente 9 ¿Cómo lo hago? ¿Qué más necesito saber?

Lacón con grelos. Que a los gallegos nos gusta comer bien no es un secreto pero la relación que tenemos con platos como el lacón con grelos o el cocido (aquí tenéis nuestra receta), es prácticamente devoción. En esta época del año se puede encontrar la carne de cerdo salada en todas las carnicerías y supermercados porque estos platos, más allá de ser una delicia, son la excusa perfecta para una ...

Galletas saladas de aceitunas negras y tomates secos. ¿Quién dijo que las galletas son dulces? Ya os habíamos enseñado estas de hojaldre con mermelada de tomate y queso de cabra que son una delicia y hoy os traemos estas otras con un sabor mediterráneo y que son seriamente adictivas. En casa somos muy fans de los tomates secos e intentamos ponérselos a todo. Así nacieron estas galletas que harán ...

Empanada gallega de atún Ya sabéis que en nuestra mesa nunca puede faltar una buena empanada. Porque lo tiene todo, se puede comer fría o caliente, como aperitivo o como comida, en fiestas y celebraciones o entre semana... vamos que es ultra versátil y encima está tan buena. Hace ya un tiempo que os trajimos al blog la receta tradicional de nuestra casa de la empanada de xoubas. Pero en esta ocasi ...

Blondie con nueces pecanas. El dulce de hoy es el hermano casi gemelo del brownie aunque se diferencia de este en que ha perdido un poco de color por el camino. Crujiente por fuera y blandito y jugoso por dentro, mmmm ¡Se me hace la boca agua! Hace relativamente poco que conozco el blondie pero cuando lo probé me gustó mucho así que lo incorporé inmediatamente al recetario. Además tanto en su ver ...