Alimentación Holística

El bimi es una verdura crucífera que pertenece a la familia de las brasicas, con un tallo largo que recuerda a los espárragos verdes y que termina en un ramillete como el brócoli. Se trara de un híbrido entre el brócoli tradicional y la col china. Surgió por primera vez en el año 1993 en Japón y fue al año siguiente cuando se comercializó por primera vez. Más tarde se extendió a Reino Unido. En E ...

Campo de Kale, Hortviu, Cogolls (Girona) La col rizada o kale, es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas, como las coles de Bruselas, el brécol, etc. Es una planta originaria de Asia Menor y llega a Europa alrededor del 600 dC. Ya era cultivada por griegos y romanos. Es una col propiamente de Alemania y que también se cultiva en otros países del Norte de Europa, así como en la c ...

Hoy la receta que te traigo puedes ponerla como un aperitivo, una tapa para las fiestas navideñas, que ya se acercan; para picar alguna cosa mientras miras tu peli o serie favorita, o para aquel momento que te quieres dar un capricho. Eso sí, un capricho saludable! Vamos a por ella! Ingredientes Un calabacín, si es temporada, si no puedes utilizar un trozo mediano de calabaza Un cuarto de pimient ...

Hoy te traigo una receta de un plato que siempre que vamos a nuestro indio del pueblo, pedimos. Está super rica y muchas veces la hago en casa. Ingredientes 1 cebolla mediana 4 cucharadas de harina de garbanzo 1 cucharadita de vinagre de manzana Agua mineral 1 cucharada de albahaca seca Sal y pimienta negra al gusto Aceite de oliva virgen extra para freír Elaboración Primero pon la harina, el vina ...

Hoy he decidido dejarte una ensalada con alimentos de temporada y que tiene un punto templado, para que entre mucho mejor en estos días que ya empieza a despuntar el frío. Se trata de una receta muy sencilla, nutritiva y vistosa! Espero qué te guste. Ingredientes 8 hojas de lechuga maravilla Hojas de endibia (opcional) Un puñado de níscalos frescos Dos cucharadas de semillas de granada Perejil fre ...

El tupinambo es una planta que crece cerca de los arroyos de forma silvestre, y también puede ser cultivado. En España está considerada una especie exótica invasora. Su nombre científico es Helianthus tuberosus. Posee unas flores que se parecen a las del girasol con menor tamaño y sin la existencias de semillas. Los pétalos de las mismas son comestibles y poseen un sabor muy parecido a las pipas d ...

La acrilamida es un componente que se encuentra en gran cantidad en el tabaco, en los procesos industriales de plásticos y de papelería; y se crea por el cocinado excesivo de alimentos ricos en almidones (patatas, cereales). Así como en el café, debido al torrefacto industrial, no en casa, ni en los restaurante. Se trata de compuestos orgánicos potencialmente cancerígenos. La Agencian Internacio ...

Ingredientes 2 patatas medianas Romero fresco al gusto Medio vaso de aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida Sal marina Elaboración Primero pelar y lavar las patatas. Cortarlas a formas desiguales. En un bol colocar el romero fresco, la pimienta y la sal; junto con el aceite de oliva. Emulsionar muy bien todos los ingredientes. Una vez realizado, añade las patatas y masajéalas, e ...

El kaki se cultiva desde el siglo VIII en China y en Japón. Pero no fue hasta principios del siglo XIX que se introduce en Estados unidos. A nivel europeo hacia el 1870 a través de España, Italia y Francia, gracias a los viajes de Marco Polo. La denominación de kaki procede de como se nombra el fruto en japonés, y el nombre de Palo de Santos se le da en ciertas regiones porque madura por la festi ...

Hoy te voy a dejar una receta con un alimento de temporada. Se trata champiñones, también lo podrías realizar con shitake o con boletus. Ingredientes 6 champiñones grandes Media zanahoria mediana Media cebolla Medio puerro Medio calabacín Un puñadito de guisantes frescos o en su defecto congelados o en conserva Aceite de oliva virgen Tamari (salsa de soja, sin trigo) Pimienta negra "Queso&quo ...

El psyllium es una semilla derivada de la semilla Plantago Ovata; se la conoce también con el nombre de ispagula, ispagol o zaragatona. Se trata de una planta originaria de Asia, el norte de Africa y del Mediterraneo. Muy cultivado en India y Paquistán. Y Estados unidos es el mayor consumidor e importador de dicha semilla del mundo. Esta semilla es extensamente utilizada en tratamientos médicos, ...

Sopita rica de Otoño! Hoy te voy a dejar una sencilla receta con productos de Otoño, que es super reconfortante y de gusto muy suave. El otro día puse la foto en instagram y como me pidieron la receta, aquí la dejo. Esta receta es para 4 personas. Ingredientes Un cebolla seca 100 gramos de judía verde fresca 1 rama de apio 10 pencas de acelgas grandes 1 puerro pequeño 1 zanahoria 2 dientes de ajo ...

Hoy te dejo este post para preparar en casa unos panecillos sin gluten que están super deliciosos! Ya hace unos meses que estoy realizando un curso de panes y masas sin gluten que imparte Cocinando el Cambio. Estos panecillos que te presento hoy son inspirados en la receta de un pan que se encuentra en dicho curso. Gracias Lucía por enseñarme a crear alimentos deliciosos y sin gluten! Se trata de ...

Alimentos de temporada Hoy te traigo una receta muy sencilla y con unas grandes propiedades depurativas para el organismo. En otoño esta ensalada va genial! Se realiza con alimentos de temporada y si son de proximidad y biológicos, muchísimo mejor. Ingredientes 6 hojas de lechuga de hoja de roble 8 hojas de escarola 5 rabanitos Semillas de granada, al gusto Zumo de limón Aceite de oliva virgen Pr ...

Granada biológica La granada, es un fruto, que se conoce desde hace 5.000 años, y se vinculaba a la belleza, el amor (sus flores) y a la fecundidad (su fruto). Es una de las frutas más antiguas de las que se tienen conocimiento. Su nombre proviene del latín y significa manzana sagrada. Se trata de un árbol originario del Antiguo Oriente y también del norte del Himalaya. Granado Su extensión a o ...