Alimentación Holística

Orígenes El maíz es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas. Su cultivo se remonta a hace más de 6.500 años, en el continente americano. Se trata de un cereal propio de países cálidos. El pueblo Inca lo consideraba uno de sus alimentos básicos. España es el tercer productor mundial de maíz transgénico. Variedades Dependiendo de la forma y/o color del grano, encontramos diferentes var ...

¡Buenos días! Hoy en este artículo te dejo una lista de truquillos, tips, consejos que te pueden ser útiles en este verano que acabamos de empezar de forma bastante abrupta. Te van a ayudar a sobrellevarlo y soportarlo muchísimo mejor. Seguro que te son de ayuda. Consejos para sobrellevar el verano con salud 1. Bebe agua con frecuencia, antes de tener la sensación de sed. Ya que en el momento qu ...

Hola a todas! No quieres renunciar a tomarte un "Colacao" de toda la vida, ya sea frío o caliente, pero no estás dispuesta a tomar un exceso de azúcares, de conservantes, colorantes, etc, aditivos en general; ni añadidos de gluten, almidones, proteínas de leche, etc. Si este es tu caso, estoy muy segura de que te va a encantar esta receta. A parte te dejo un vídeo donde puedes seguir el ...

Ajo blanco Hoy he decido que te voy a dejar un artículo explicándote que es el Ajo Negro y que beneficios puede tener, si lo consumes, para tu organismo; a parte de explicarte algunas cosillas más. Sabes que el ajo blanco, es la hortaliza que desde siempre has encontrado en las fruterías y que está considerado un alimento funcional. El ajo negro al ser un ajo blanco que ha sufrido un proceso, el ...

Actualmente sabemos que cuanto menor cantidad de azúcar añadamos a nuestra alimentación mucho mejor. El azúcar que más se tiene que vigilar es el "azúcar invisible" que puedes encontrar en muchos productos alimenticios. Es por el que no me canso de recomendarte, hasta el punto de hacerme cansina, que siempre que vayas a comprar ¡lee las etiquetas! Frente a esta situación si queremos tene ...

Ingredientes 300 gramos de patata 100 gramos de zanahorias 60 gramos de aceite de oliva virgen extra 20 gramos de levadura nutricional El zumo de medio limón 100 mililitros de agua mineral 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de cúrcuma en polvo Una pizca de pimienta blanca recién molida (la cúrcuma y la pimienta le van aportar un poder antiinflamatorio beneficioso para el organismo) Media cu ...

Hoy tras unas cuantas pruebas por encontrar el pan sin gluten que más me guste, he dado con él y quiero compartirlo contigo. Así que aquí te dejo la receta! Este pan que aquí te propongo dura hasta una semana sin ponerse duro, si lo conservas envuelto en un trapo de cocina de algodón. Tiempo de horneado total: 55 minutos Leudado: 2 a 3 horas (depende de la estación del año, la temperatura y la hum ...

Últimamente se ha puesto muy de moda el latte y dentro de estos el que más repercusión está teniendo es el Matcha Latte. Sabes de que está compuesto el matcha latte? se trata de Té Matcha más una bebida vegetal que está presente en formato polvo. En el artículo de hoy te voy a explicar que es el té matcha, como se obtiene, como puedes prepararlo, si tiene otros usos que no solo en infusión, etc. E ...

Buenos días! Hoy he pensado dejarte un documento que recientemente ha publicado la Generalitat de Catalunya. Se trata de una guía donde se aconseja los cambios que se tendrían que hacer en la alimentación actual, para que fuera más saludable. Te la dejo en el siguiente enlace: Guía de cambios saludables en alimentación Espero que te sea de provecho, y si consideras que a más personas les puede in ...

Campo de Sorgo Hoy, nuevamente te voy a hablar de un cereal o pseudoceral (que es lo que realmente es) que no es muy conocido en el mundo occidental, pero que poco a poco con la introducción de dietas mucho más saludables, se oye a hablar mucho más de él. Se trata del Sorgo. La primera mención de su existencia se remonta a la India en el siglo I d.C. y se cree que puede ser originario de África C ...

Ya hace unos años que se han introducido nuevos cereales en la alimentación de los países occidentales, cuando en países, sobretodo africanos, desde hace muchos años ya están presentes. Estos cereales, en su gran mayoría, son sin contenido de gluten, por lo que tienen como valor añadido que pueden ser consumidos por mucha más población. Hoy te voy ha hablar de uno de estos cereales, el Teff. Imag ...

Buenos días! Antes de ponerte en materia te explico que es el almidón "a secas" y después ya pasamos a lo que es el almidón resistente. El almidón es un hidrato de carbono formado por amilosa (25%) y amilopectina (75%). y que se encuentra en los granos de cereales, patata, tubérculos, legumbres y frutas. El almidón cuando entra en el organismo se degrada enzimáticamente y se libera la g ...

Mazorca de maíz Hoy te traigo un nuevo edulcorante del que se oye hablar, últimamente, se trata del Eritritol. Es bueno para nuestro organismo? Es recomendable consumirlo? Es natural? En este artículo lo pongo bajo el punto de mira y te doy mi valoración sobre si es beneficioso consumirlo o no. El Eritritol fue descrito por primera vez por John Stonhouse en 1984 que lo identificó en un liquen. Es ...

Hoy te voy a hablar sobre una raíz de origen asiático que últimamente se está utilizando mucho para elaborar noodels, espagetis, etc y que no contiene gluten y si gran contenido en fibra y agua. El konjac es un tubérculo de origen asiático, muy consumido en Corea, China y Japón, desde hace ya muchísimos años. Se cultiva extensamente en zonas tropicales y subtropicales del continente asiático. Reci ...

Hoy te dejo la receta de un plato que hace unos días que posteé su foto en mi instagram. Se trata de una receta sin gluten y con cantidades para una persona. A más comensales solo tienes que multiplicar los ingredientes por las personas que seáis. He pensado que voy a ir publicando recetas para una sola persona, pues si comes sola, y las recetas son para 2 o 4 personas, como mínimo, siempre te va ...