A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES 800 g de ternera para asar cortada en dados (2 cm aprox.) 350 g de cebolla 800 ml de leche de coco 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de pasta curry rojo 1 cucharada de zumo de limón 6 vainas de cardamomo 4 rodajas de piña de lataELABORACIÓN Cortar la cebolla en rodajas. Calientar dos cucharadas de aceite en un caz ...

Sección Thermomix con La Latal Gochu Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones Kebab. Gloriosa metonimia. Paradigma de la saciedad resacosa. Oda al colesterol alternativo. Cuántos recuerdos evoca tu mente solo pronunciando la palabra kebab, o sus derivados... durum y lahmacun. Cuántas noches de borrachera rematadas al calor de uno de esos tornos de masa cárnica plastificada a las cuatro y media de la maña ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 1600 g de zanahorias (la mitad si se quiere utilizar como guarnición) 3 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de carne o caldo 3 cucharadas de perejil fresco 1 cucharada de café de pimienta 1cucharada de café de comino 1 cucharada de vinagre 1 limónELABORACIÓN Poner un cazo con agua y sal a hervir. Mientras calienta, pelar las zanahorias y cortarlas ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES 440 g de ternera cortada en tiras 120 g de bacon en tiras 120 g de pimiento rojo 80 g de pimiento verde 380 g cebolla 200 g de queso rallado ELABORACIÓN Picar la cebolla y los pimientos. Pocharlos a fuego medio-bajo junto con las tiras de bacon durante 10 minutos. A continuación, subir el fuego y añadir las tiras de ternera. Freír hasta que esté ...

Tiempo aproximado: 1h 4 raciones INGREDIENTES 8 muslos de pollo 50 g de mantequilla 200 g de cebolla 2 cucharadas de té de pimentón dulce 1 cucharada de café rasa de pimentón picante 10 granos de pimienta 10 cardamomos Un palo de canela (~5 cm) 5 g de jengibre fresco 2 dientes de ajo 125 g de yogur naturalELABORACIÓN Cortar la cebolla en tiras y pocharla en la mantequilla a fuego lento. Añadir t ...

Tiempo aproximado: 2h 30min 10 bagels INGREDIENTES 500g de harina de fuerza 1 + 1/2 cucharadita de café de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 275ml de agua (+1,5 l para hervir) 1 cucharada de té de azúcar (+50 g para hervir) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 huevo Sésamo (o cualquier otra semilla) -opcional-ELABORACIÓN Mezclar el sobre de levadura con la cucharada de azúcar y 50 ml ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min INGREDIENTES 200 g de harina 75 ml de agua 25 ml de vino blanco 50 ml de aceite de oliva 3 g de levadura seca de panadería 1/2 cucharada de café de sal 1 cucharada sopera colmada de pipas de girasol 1 cucharada de romero picado ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer un agujero en medio y añadir los ingredientes líquidos. Mezclar y amas ...

Sección Thermomix con La Latal Gochu Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones Ocho y media de la tarde. El Sporting acaba de empatar contra la Real y yo tengo más fame que Carpanta. Las mudanzas siempre se alargan más de la cuenta. Pensábamos acabar para la hora de comer y nos dieron las seis. Las seis ya no son horas de comer. Las seis son horas de ver al Sporting contra la Real. En el garito habitua ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min INGREDIENTES 200 g de harina 75 ml de agua 25 ml de vino blanco 50 ml de aceite de oliva 3 g de levadura seca de panadería 1/2 cucharada de café de sal 1 cucharada sopera colmada de pipas de girasol 1 cucharada de romero picado ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer un agujero en medio y añadir los ingredientes líquidos. Mezclar y amas ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES 440 g de ternera cortada en tiras 120 g de bacon en tiras 120 g de pimiento rojo 80 g de pimiento verde 380 g cebolla 200 g de queso rallado ELABORACIÓN Picar la cebolla y los pimientos. Pocharlos a fuego medio-bajo junto con las tiras de bacon durante 10 minutos. A continuación, subir el fuego y añadir las tiras de ternera. Freír hasta que esté ...

Tiempo aproximado: 2h 30min 10 bagels INGREDIENTES 500g de harina de fuerza 1 + 1/2 cucharadita de café de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 275ml de agua (+1,5 l para hervir) 1 cucharada de té de azúcar (+50 g para hervir) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 huevo Sésamo (o cualquier otra semilla) -opcional-ELABORACIÓN Mezclar el sobre de levadura con la cucharada de azúcar y 50 ml ...

Tiempo aproximado: 1h 4 raciones INGREDIENTES 8 muslos de pollo 50 g de mantequilla 200 g de cebolla 2 cucharadas de té de pimentón dulce 1 cucharada de café rasa de pimentón picante 10 granos de pimienta 10 cardamomos Un palo de canela (~5 cm) 5 g de jengibre fresco 2 dientes de ajo 125 g de yogur naturalELABORACIÓN Cortar la cebolla en tiras y pocharla en la mantequilla a fuego lento. Añadir t ...

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 400 g de ternera picada 500 g de cebolla 3 dientes de ajo 1 rama de perejil 10 g de jengibre fresco pelado 1 cucharada de té de semillas de cilantro 1 cucharada de té de semillas de comino 1 cucharada de té de cúrcuma 1 cucharada de té de curry 1/2 cucharada de café de canela 1/4 cucharada de café de nuez moscada 4 hojas de laurel 1 manzana gran ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES Bizcocho genovés 3 claras de huevo 200 ml de nata 50 g de avellana 50 g de almendra 100 g de azúcar 90 g leche condensada 3 galletas digestive ELABORACIÓN Caramelizar 100 g de azúcar en una sartén, cuando esté dorado, añadir las avellanas y las almendras. A continuación, revolver y colocar esparcido sobre un papel de hornear. Dejar enfriar. Picar ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES 320 g de arroz redondo 250 g de bacalao fresco 200 g de conejo 50 g de cebolla 60 g de pimiento verde 25 g de pimiento rojo 3 dientes de ajo 200 g de fabes 2 pastilla de concentrado de carne 100 ml de vino blancoELABORACIÓN Pelar y picar los ajos, la cebolla y el pimiento. Pocharlos a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite. Cortar el conejo e ...