A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 2h 30 min INGREDIENTES 1 clara de huevo45 g de azúcar40 g de chocolate de coberturaCacao en polvoELABORACIÓN Batir las claras a punto de nieve hasta que queden bien duras.Ir añadiendo el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.Poner el horno a calentar arriba y abajo a 70º.Colocar el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda (he usado una de 0.5 cm) y ...

Tiempo aproximado: 45 min 6 raciones INGREDIENTESUna lámina de hojaldre (si quieres hacerlo: ver receta, cuenta con que te llevará unas tres horas)2 manzanas50 g de azúcarZumo de un limón1 cucharadita de café al ras de canela 1 huevoELABORACIÓNPrecalentar el horno a 200º (arriba y abajo).Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en láminas muy finas. Rociarlas con el zumo de limón y revo ...

Tiempo aproximado: 3 h 3 planchas aprox. INGREDIENTES500 g de harina270 ml de agua350 g de mantequillaELABORACIÓNTéngase en cuenta que para hacer el hojaldre tiene que hacer una temperatura ambiente baja. Mezclar la harina con el agua (id añadiendo el agua poco a poco porque dependiendo de la harina necesitará más o menos).Amasar hasta que la masa deje de pegarse a las manos.Formar una bola y deja ...

Tiempo aproximado: 50 min 4 raciones INGREDIENTES (para plato único, hacer el doble)150 g de preparado para puré de patata 150 g de harina de pasta1 huevo1 pellizco de nuez moscadaSalELABORACIÓNHervir 375 ml de agua.Poner el preparado de puré en un bol y añadir el agua hirviendo. Revolver y dejar reposar un minuto.Añadir la harina, la sal y la nuez moscada, y revolver.A continuación, añadir el h ...

Tiempo aproximado: 45 min + 45 min de reposo 24 galletas INGREDIENTES180 g de harina70 g de mantequilla (temperatura ambiente)45 g de aceite de oliva1 huevo15 hojitas de romero frescoRalladura de medio limón2 cucharitas de café de salELABORACIÓNPicar fino el romero.Mezclar en un bol la mantequilla, el aceite, el huevo, la sal y la ralladura de limón.Revolver y añadir la harina. Amasar hasta con ...

Tiempo aproximado: 2 h 6 raciones INGREDIENTESFrixuelos (ver receta)400 g de espinacas descongeladas400 ml de leche50 g de cebolla4 dientes de ajo50 g de mantequilla4 cucharadas de aceite80 g de harina1 cucharada de té de pimienta negra300 g de champiñones laminadosZumo de un limón100 g de queso parmesano ralladoELABORACIÓNPreparar la masa de los frixuelos y, una vez hecha, separar 250 ml de la ...

Tiempo aproximado: 1 h + 1 h de reposo INGREDIENTES425 g de harina230 g de mantequilla175 g de azúcar glass1 huevo1 pizca de salELABORACIÓNMezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y la sal.Después, añadir el huevo, revolver e ir poco a poco añadiendo la harina tamizada.Cuando se forme una masa que no se pegue a las manos (puede necesitar más o menos harina), envolverla ...

Tiempo aproximado: 2 h + 2 h de reposo 3 salchichones INGREDIENTES250 g de azúcar250 ml de agua350 g de dátiles sin hueso230 g de nueces peladas80 ml de coñacAzúcar glass3 trozos de tela (20x25 aprox.)CuerdaELABORACIÓNPoner los 250 ml de agua a hervir.Cuando hierva, añadir el azúcar, poner a fuego medio y cocinar durante 15 minutos.Añadir los dátiles, poner a fuego bajo y dejar cocer durante med ...

Tiempo aproximado: min. 24 h de reposo + 1 h 6 personas INGREDIENTES Para el bizcocho6 huevos150 g de azúcar180 g de harina1 cucharadita de café de salUnas gotas de limónPara el jarabe50 ml de Cointeau50 g de azúcar3 cucharadas soperas de aguaPara el relleno (necesita 24 h de reposo)200 ml de nata80 g de chocolate de coberturaPara la decoración100 g de chocolate negroChampiñones de merengue (p ...

Tiempo aproximado: 1 h 40 min + 2 horas de reposo + tiempo de secado del chocolate (2 h aprox.) 50 galletas INGREDIENTES300 g de harina2 huevos125 g de azúcar125 g de mantequilla1 pizca de sal1/2 cucharada de café de canela en polvoRalladura de medio limón100 g de chocolate (He usado chocolate 72% del Lidl)ELABORACIÓNMezclar todos los ingredientes menos el chocolate en un bol y amasar hasta que ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTES600 g de patatas medianas2 cucharadas soperas de harina1 cucharada de té de pan rallado1 cucharada de café de ajo deshidratado en polvo1 cucharada de café de cebolla deshidratada en polvo1 cucharada de té de estragón1 cucharada de té de orégano1 cucharada de té de pimentón dulceELABORACIÓNLimpiar las patatas bien con agua.Pinchar por parios sitios ...

Tiempo aproximado: 2 h 30 min 4 raciones Ñoquis rellenos de gorgonzola con aceite de guindilla INGREDIENTES (si se quiere como plato único, hacer el doble)Masa para ñoquis (ver receta)40 g de gorgonzolaELABORACIÓNPreparar la masa para los ñoquis según indica la receta (pinche aquí para ver la receta).A continuación, hacer los rollos con la masa como si no los fuéramos a rellenar y cortar trozos ...

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 2 h 6 raciones INGREDIENTES600 g de garbanzos500 g de repollo200 g de zanahoria200 g de chirivía700 g de patatas1 morro de cerdo salado1 rabo de cerdo salado1 pata de cerdo salada400 g de lacón500 g de ternera (mejor si tiene hueso)300 g de pollo o gallina4 chorizos1 androlla (400 g)1 pantruque125 g de fideos (para la sopa)ELABORACIÓNPoner a remojo la carne d ...

Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES10 minibiscotes15 aceitunas negras sin hueso100 g de queso fresco de untarELABORACIÓNCortar a la mitad todas las aceitunas.Reservar diez mitades y, el resto, cortar cada una en tres tiras para hacer las patas.Untar el queso fresco en el pan.Colocar la media aceituna en el centro y, luego, poner tres de las tiras a cada lado. Presionar un poco para ...

Tiempo aproximado: 30 min 4 raciones INGREDIENTESHacer arroz blanco para cuatro personas: ver receta8 plátanos madurosELABORACIÓNHacer el arroz blanco y, mientras tanto, cuando falten unos 10 minutos, poner a calentar en una sartén más o menos un dedo de aceite de oliva.Cuando esté bien caliente, freír en el aceite los plátanos pelados, más o menos unos tres minutos por cada lado, hasta que esté ...