A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 40 min (+el tiempo de preparar la masa) 8 raciones INGREDIENTES Masa de empanada (he utilizado masa con masa madre) Bonito que os haya sobrado, en mi caso han sido unos 200 g de carne de pestañas hechas con ajo y perejil al horno Pisto (ver receta - he utilizado la mitad, unas tres raciones) ELABORACIÓN Preparamos la masa para la empanada. Precalentamos el horno a 250º. Si el ...

Tiempo aproximado: 1 h 10 min 2 raciones INGREDIENTES 240 ml de leche de coco 50 g de pasta de curry amarillo 200 ml de caldo de pollo 550 g de contramuslos de pollo sin piel 200 g de cebolla 350 g de patata 2 cucharadas soperas de salsa de pescado unas hojas de cilantro fresco ELABORACIÓN Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir en un cazo los 240 ml de leche de coco con los 50 g de ...

Tiempo aproximado: 20 min 2 raciones INGREDIENTES 20 g de pasas 1 chorro de ron 3 huevos 1 pizca de sal 30 g de azucar 1/2 cucharada de café de azúcar vainillado 150 g de harina 120 g de leche 1/4 de piel de limón rallada 30 g de mantequilla Azúcar glass ELABORACIÓN Poner las pasas en un recipiente y cubrirlas con ron. Calentarlas 30 segundos en el microondas y reservar. Separar las claras y mo ...

Tiempo aproximado: 12 h remojo + 40 min 4 raciones Ya estamos otra vez aquí con el #Asaltablogs, este año lo ha inaugurado Todocooking. Ha sido difícil elegir qué hacer, os recomiendo que visitéis la cantidad de recetas apetitosas que tiene. Nos hemos decidido por esta para ir consumiendo el montón de calabazas que produjo la huerta. ¡Y menos mal! ¡Menudo plato! Ha sido todo un éxito, así que os ...

Tiempo aproximado: 45 min 6 raciones INGREDIENTES 300 g de pimiento (verde o rojo o los dos) 300 g de cebolla o puerro o los dos 400 g de calabacín sin pelar 40 g de aceite de oliva 400 g de tomate triturado 1 cucharadina de té de sal 1/4 cucharadina de café de pimienta ELABORACIÓN Ponemos el pimiento troceado y la cebolla en cuartos en el vaso de la thermomix. Programe 7 seg/vel 4. Si no utili ...

Tiempo aproximado: 1 hora INGREDIENTES 260 g de cebolla 700 g de calabacín 1 pizca de comino 4 clavos 1 cucharada de café de jengibre en polvo 1 cucharada de café de canela 1 cucharada de café de mostaza 1 guindilla 200 ml de vinagre de sidra 100 ml de vinagre de vino 180 g de azúcar moreno 1 cucharada de café de sal ELABORACIÓN Picamos la cebolla. Thermomix: 3 seg/vel 5. Reservamos. Picamos el ...

Tiempo aproximado: 2 h 8 raciones INGREDIENTES 3 láminas de masa de hojaldre (ver receta) 500 ml de leche entera 1 huevo 2 yemas 50 g de harina 150 g de azúcar 320 g calabaza pelada (200 g de calabaza asada) 200 ml de nata 250 g de mascarpone 100 g de azúcar 1 clavo 1/2 cucharada de café de jengibre 1/2 cucharada de café de canela 1 pizca de nuez moscada ELABORACIÓN Preparar la crema pastelera ...

Tiempo aproximado: 2 horas 2 raciones INGREDIENTES 200 g de lentejas 20 g de mantequilla 2 dientes de ajo 30 g de cebolla 50 g de puerro 45 g de bacon (2 lonchas) 1 guindilla 1 cucharada de té de pasta de tomate 50 ml de vino tinto 55 g de patata 40 g de zanahoria 5 g de apio 1/2 pastilla de avecrem de carne 1 hoja de laurel 1 pizca de pimentón 1 cucharada de té de orégano 1 cucharada de té de ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 tlacoyos INGREDIENTES 1 diente de ajo 1 guindilla 250 g de alubias rojas cocidas 1 cucharada de té de orégano 250 g de harina de maíz precocido 5 g de sal 350 ml de agua aproximadamente 10 g de grasa de cerdo (opcional) Para acompañar: pollo, xni pec, queso fresco, pimiento y cebolla. ELABORACIÓN En una sartén ponemos el diente de ajo troceado, con la guindilla y una cu ...

Tiempo aproximado: 16 h 1 bollo INGREDIENTES 150 g de masa madre 100% (ya activada) 425 g de harina 150 ml de suero de leche 1 cucharadita de té de sal 15 g de sésamo 2 cucharadas de semillas para decorar (opcional) ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes menos las semillas de decoración. Puede amasarse a mano o en máquina, yo lo he hecho en la thermomix hasta que se unieron todos los ingred ...

Tiempo aproximado: 25 min 1 ración ¿Conocéis El paraíso de los golosos? Pues no sé a qué estáis esperando. Me ha tocado asaltarlo este mes y ¡madre mía! ¡Qué indecisión! Unas recetas estupendas. La decisión, la verdad, vino un poco obligada por la huerta. Tenemos un montón de calabazas, así que seleccioné la etiqueta "calabaza" con la esperanza de que la elección fuera más fácil... No lo ...

Tiempo aproximado: 2 horas 2 raciones INGREDIENTES 300 g de cebolla 20 g de niter kibbeh (aunque cambiarán los sabores, podemos sustituirlo por mantequilla y, opcionalmente, añadir alguna de las especias que lleva esta mantequilla clarificada y especiada: canela, orgégano, comino, cilantro, cúrcuma...) 350 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de zumo de limón 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengi ...

Tiempo aproximado:1h30 4 personas INGREDIENTES Para las paupiette 400 gramos de carne de vacuno cortada en filetes pequeños una cebolla picada 50 gramos de champiñones o setas picados 200 gramos de carne picada 200 gramos de bacon en lonchas sal Para la salsa Una cebolla y media picada 250 gramos de champiñones o seas picados 80 gramos de nata líquida Un vaso de vino blanco Una pastilla de cald ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 160 g de tirabeques (o judías verdes) 100 g de cebolla 1 zanahoria pequeña 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre fresco (yema del meñique) 1 cucharada sopera de niter kibbeh (puede sustituirse por mantequilla normal con algunas especias, aunque variará) Abundante aceite de oliva para freír ELABORACIÓN Cortamos los tirabeques en tiras finas. Cale ...

Tiempo aproximado: 1h 4 raciones INGREDIENTES 4 patatas 2 cucharadas de té de tomillo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal en escamas ELABORACIÓN Precalentar el horno a 200º. Cortar las patatas en rodajas finitas, pero sin llegar hasta el final. Pueden utilizarse unos palillos chinos como topes. Espolvorear las patatas con parte del tomillo. Pel ...