A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 60 min 2 raciones INGREDIENTES Para el fumet 2 gambones (sin la carne, que la usaremos para el arroz) 6 cabezas y tripas de chipirón 100 g de puerro 1 diente de ajo 1 espina de pescado 2 ramas de perejil 1 hoja de laurelPara el resto del plato 10 g de mantequilla 30 g de puerro 160 g de arroz arborio 30 ml de vino blanco 360 ml de fumet 12 bolsinas de tinta de chipirón (ver ...

Tiempo aproximado: 13 h 500 g Aquí estamos con un amigo invisible del Asaltablogs, nos ha tocado La cocina de Catina. Os recomiendo que le echéis un vistazo porque tiene un montón de recetas apetecibles. Le hemos robado esta zorza gallega. INGREDIENTES 500 g de carne de cerdo (chuleta de segunda) 20 g de un buen pimentón (he usado el Oso) 4 dientes de ajo 1 cucharada de té de sal 1 cucharada so ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriar 2 raciones INGREDIENTES 90 g de cebolla 1 diente de ajo 5 g de aceite de oliva 5 g de mantequilla 300 g de calabacín 100 ml de leche 100 ml de agua 1 pizco de nuez moscada 1/2 cucharada de café de pimienta 50 g de queso de untar 1 yogur 2 hojas de cebollino ELABORACIÓN Picar y pochar la cebolla y el ajo en la mantequilla y el aceite. Thermomix: cebolla en ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 160 g de arroz redondo 1 zanahoria 2 rodajas de jamón de york 1/2 lata de guisantes 1 huevo aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja ELABORACIÓN Aclarar el arroz cuatro o cinco veces en agua para quitarle el almidón. Después, colocar en una cazuela con el doble de agua y una cucharada de té de sal. Cuando comience a hervir, dejar cocer 6 mi ...

Tiempo aproximado: 1 hora 2 raciones INGREDIENTES 24 lumaconi 50 g de cebolla 2 ajos 100 g de champiñones limpios 250 g de ricotta 10 hojas de salvia 1/2 cucharadina de café de pimienta 3 cucharadas soperas de queso manchego rallado 400 g de salsa de tomate 8 tomates cherry hojas frescas de albahaca ELABORACIÓN Cocemos la pasta la mitad del tiempo que indique el paquete. La escurrimos y le pasa ...

Tiempo aproximado: 50 min (con tortitas o tacos compradas: 20 min) 2 raciones Cuando hice por primera vez la receta de salsa tipo VIPS para el reto #Asaltablogs, saqueando la cocina de No me comes nada (blog que os recomiendo que visitéis), pensé "esta salsa con xni pec tiene que estar buenísima". Así que aprovechando el Desafío en la cocina de ser mes aquí va: INGREDIENTES 6 tortitas ...

Tiempo aproximado: 10 min 4 raciones INGREDIENTES 2 tomates 30 g de cebolla 1/2 limón 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de té de semillas de comino 1/2 cucharada de té de pimienta 10 g de cilantro fresco picado 15 g de perejil fresco picado ELABORACIÓN Trocear el tomate y la cebolla en cuadradinos. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.

Tiempo aproximado: 3 días 13 mediaslunas INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre activada a 100% de hidratación 55 g de mantequilla a temperatura ambiente 55 g de azúcar 10 g de sal 250 g de mantequilla para el laminado 1 huevo ELABORACIÓN Día 1: necesitamos unas 9 horas Lo primero que tenemos que hacer es reavivar la masa madre 100% de hidratación. D ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado 4 raciones La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí. INGREDIENTES 675 g de calabacín 1 diente de ajo 10 hojas de albahaca 20 g de nueces peladas la piel de medio limón 10 g de semillas de lino 25 g de aceite 1/2 cucharadina de café de pimienta 1 cucharadina de té de sal 300 m ...

Tiempo aproximado: 3 días 800 g Volvemos aquí con el #Asaltablogs. Hemos robado una receta estupenda de Recetitas con Ro. Lleva un poquitín de tiempo, pero merece la pena. Además, luego podemos utilizar el suero para hacer otras recetas. Os recomiendo que os deis una vuelta por su blog. INGREDIENTES 1 litro de leche entera fresca 200 g de nata (si se utiliza leche fresca catada, no sería necesa ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 100 g de cebolla 1 diente de ajo 300 g de calabacín 3 huevos ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego muy bajo durante diez minutos o hasta que comience a transparentar en una cucharada de aceite de oliva. Mientras se va haciendo, picamos el ajo y lo añadimos. Además, limpiamos el calabacín y lo cortamos en rodajas de uno ...

Tiempo aproximado: 1 h 2 raciones INGREDIENTES 150 g de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de té de jengibre fresco majado 1 cucharada de café de cilantro seco 1/2 cucharada de café de comino 1 cucharada sopera de ras el hanout 250 g de pechuga de pollo 2 zanahorias 300 ml de caldo de pollo 2 orejones 30 g de pasas 4 ciruelas pasas 200 g de calabacín cortado en trozos grandes 10 g de cilantro ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES Para la masa 200 g de harina 100 g de mantequilla 1 huevo 20 g de azúcar Para la cobertura 150 g de mascarpone 25 g de queso tipo philadelpia 25 g de azúcar 7 u 8 fresas 1 plátano ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la masa y dejar reposar durante media hora envuelto en film transparente. Mientrastanto, mezclar los quesos con el azúcar e ...

Tiempo aproximado: 24 horas 18 bollos INGREDIENTES 250 g de harina normal 250 g de harina de fuerza 3 huevos 100 g de azúcar 90 g de agua 10 g de sal 200 g de masa madre activada 100% 100 g de mantequilla a temperatura ambiente Abundante aceite de girasol para freír 5 cucharadas soperas de azúcar ELABORACIÓN Tenemos que tener la masa madre ya activada. Mezclamos todos los ingredientes menos ...

Tiempo aproximado: 50 min 60 panecillos aprox. INGREDIENTES 250 harina 1 cucharadita de café de levadura química 1 cucharadita de café de sal 3 huevos 4 cucharadas soperas de semillas (amapola, pipas de girasol y de calabaza, chía, sésamo, lino...) ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes. Thermomix: 1 seg vel 4. Si trabajamos con la thermomix y vamos a añadir semillas que no queremos que se n ...