La cocina de Catina

Para el reto de este mes en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente el tomate triturado. Yo he cocinado este gazpacho de higos, que lleva este ingrediente y que fresquito es ideal para los días calurosos. Los higos, frutos compuestos, carnosos y dulces provienen de un árbol frutal denominado higuera. Dentro de algunas de sus propiedades destacan las antioxidantes, que protegen a las cél ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Patyco-Candybar que administra Patricia Pilar Ramírez Moreno, mas conocida como Pato. Esta temporada nos despedimos del Homenajeblog con Patico, un blog lleno de colorido y muy buenas recetas. He disfrutado mucho visitando tu cocina, siento ...

Para este evento en el Reto Tus Recetas se ha elegido como ingrediente los mejillones en escabeche. Los mejillones en escabeche son un alimento en conserva que contienen 11,81 gramos de proteínas, 2 gramos de carbohidratos, 2,50 gramos de grasa y 2 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 77,70 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B12, A, B3 y B7. Es ...

Ya sabéis los seguidores de mi blog que me gusta mucho enseñaros recetas de nuestra gastronomía murciana. A la cocina murciana se la conoce por "sus hechos" y estos hechos son los que yo siempre que me sea posible propagaré para que no queden en el olvido. El ajo tomate es una de esas recetas que yo veía en mi casa y que todavía no había publicado. El otro día un seguidor de mi blog me p ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Sopaypilla, que administra Irma, donde tiene infinidad de recetas estupendas, por lo que cuesta mucho decidirse. Me hubiera gustado hacer alguna más, pero este mes tengo muchísimas cosas y no tengo tiempo. Tengo unas cuantas guardadas para h ...

Las alcachofas son los capullos sin abrir de un cardo, de gusto sabroso y un poco amargo. De las alcachofas jóvenes, se pueden comer las hojas enteras, de las mas crecidas, se recortan las hojas en un tercio, ya que las puntas están un poco duras y fibrosas. En la cocina elaborada, los fondos de alcachofa se sirven normalmente rellenos, tanto fríos como gratinados. La mejor época es en primavera y ...

El pan de Viena es un tipo de pan que se produce según un método desarrollado en Viena (Austria) en el siglo xix. Contiene harina, agua, sal, levadura, azúcar y leche. Su costra es muy fina y brillante, su masa es de tipo abriochado y se usa vapor de agua en el proceso de cocción. Su miga es suave, fina y esponjosa, pero ligeramente dulce. El pan de Viena se elabora típica pero no necesariamente e ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Hierbas y especias que administra Maite Martín. La segunda receta que he elegido pata tu homenaje, ha sido esta ensalada, porque ya van apeteciendo mucho estos platos y porque en casa todos los días ponemos una ensalada en nuestra mesa, y és ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Hierbas y especias que administra Maite Martín. Este mes he tenido el enorme placer de homenajear a Maite Martín del blog "Hierbas y especias" donde además de enseñarnos sus ricas recetas, es un gustazo leer sus historias. Muchas ...

La cocina de Catina cumple Diez años. Quien me iba a decir a mí cuando empecé esta aventura, que llegaría hasta aquí con la misma ilusión que cuando publiqué mi primera receta. En estos Diez años he aprendido mucho de cocina, gracias a los retos, he conocido a chef que no tenía ni idea de que existieran. He hecho recetas y he probado cosas que nunca habría hecho si no hubiera sido por ellos. Apar ...

El sabor de la albahaca resulta especialmente bien con los tomates, pero si no podemos conseguirla también nos servirá el tomillo. Podemos emplear cerdo en vez de cordero, en cuyo caso tendremos que sustituir la albahaca por salvia. Este plato no precisa de acompañamientos. Ingredientes para 4 personas: 4 chuletas gordas de pierna de cordero 4-6 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 tal ...

Estas tartitas son uno de esos dulces que puedes hacer cuando tienes ansias de algo dulce y no tienes en casa nada más que galletas y tú quieres algo mas. Habréis visto que son muy fáciles de hacer y que se pueden variar los ingredientes adaptándolos a lo que tengas en casa en ese momento, melocotón, pera, manzana, etc. y la base ya veis en la receta que también tiene varias opciones.Hacerla, no o ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes un ingrediente, la nata. La nata es un producto lácteo rico en materia grasa que se obtiene de la leche, Se trata de un ingrediente, de tonalidad blanca o un poco amarillenta, muy valorado en la cocina, por su sabor y versatilidad. El bacalao ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción García Díaz. Nos ha tocado homenajear a Concha, una malagueña muy simpática que en su blog "mis comiditas" nos enseña mucho de la cocina de su tierra. Yo he escogido esta natillas porque las ...

Es la primera vez que cocino los callos así, no le he puesto morcilla porque a la persona que se los va a comer no le gusta. He cogido una receta de callos a la madrileña adaptándolos a una cartagenera. Si los dejamos que se reposen de un día para otro, creo sin lugar a dudas que estarán mucho mejor. Ingredientes: 1kgr de callos con morro y pata (vienen preparados en bandejas) 2 chorizos 150 gr de ...