La cocina de Catina

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. Mi asalto para otra de las propuestas Kety, del blog CroKetypot es una Ensalada de pimientos asados. Feliz verano y hasta la vuelta. Ingredie ...

Este mes Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas, en el reto Asaltablog, nos ha marcado como último asalto de la temporada el que seamos tres las afortunadas y reconozco que supone un gran reto porque no es fácil asaltar a tres compañeras a la misma vez. A Encarnita administradora del blog El Paraíso de los golosos, ya la asaltamos anteriormente y conozco su blog y a ella por lo que resulta ge ...

Este mes el reto "Tus recetas" de Elvira Porcel que administra el blog Así se come en Granada, nos ha propuesto hacer una receta con mozzarella, un queso fresco originario de Italia, elaborado tradicionalmente con leche de búfalo y en la actualidad también de vaca, de color blanco y sabor insípido que se presenta en forma de bola. Se utiliza básicamente fundido en pizzas y en ensaladas. ...

La quínoa es un pseudocereal que se cultiva, principalmente, en la cordillera de los Andes. Los principales países productores son: Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y Estados Unidos, si bien su cultivo se está expandiendo a diversos países de Europa y Asia, con altos niveles de rendimiento. Es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del agua, con una extraordinaria adaptabilidad. Es ...

En la cocina se pueden utilizar una gran variedad de quesos, aunque unos quedan mejor que otros dependiendo de la forma en que se cocinen. Para elaborar salsas y gratinados, los mejores son el cheddar, el edam, el gruyer y el enmental, también algunos quesos azules, pero tenemos que tener en cuenta que su sabor se intensifica con la cocción. Como relleno, emplearemos quesos blancos y cremosos. Pa ...

Una ensalada muy completa, que nos puede servir como plato único, que acompañado de un buen postre os aseguro que no os quedaréis con hambre. La lechuga es una hortaliza que se diferencia por su característico sabor y destaca por su elevado aporte vitamínico. El puerro es un buen sustituto del ajo y la cebolla, ya que posee propiedades parecidas, pero su sabor es más suave, y la berenjena, hortali ...

Cocinados de esta manera, los champiñones quedan jugosos y repletos de sabor. Debemos servirlos con palillos de cóctel para que los invitados puedan degustarlos sin mancharse los dedos. Ingredientes: 1 y 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 200 gr de champiñones de París 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de tomate concentrado 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fres ...

Si quieres un aperitivo rápido y sencillo, aquí lo tenéis. Cuando cocino entrantes me gusta hacer algo rápido, sencillo y sabroso. Los rizos de bacon y cheddar los podemos cocinar en cantidad y guardar en envases de plástico para otro momento, os aseguro que duran muy poco pues son un vicio de ricos que están. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre rectangular 1 cucharada de mostaza inglesa 100 gr de ...

Este es un bizcocho que deleita con el olor que desprende al hornearse. Las semillas de amapola tienen un consumo muy extendido por todo el mundo. Se extraen del interior de la cápsula de la amapola. Se puede considerar una semilla oleaginosa ya que su mayor nutriente es la grasa aunque no se utilice para obtener aceite. Estas semillas son muy energéticas y su contenido en grasas es mayoritariamen ...

Este mes el reto Cooking The Chef ha elegido un Chef muy conocido, simpático, famoso por sus aparciones en TV, David de Jorge. Se ha formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, y ha trabajado junto a maestros como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Michel Guérard (Lés Prés dEugénie), Jacques Chibois (Bastide Saint Antoine) y Pedro Subijana (Akelarre). Es ganador en 2 ocasiones del ...

Este mes el reto Tus Recetas de nuestra amiga Elvira Porcel, nos ha propuesto cocinar con pimientos de piquillo. Son una variedad de pimiento producido en Lodosa en la Comunidad Foral de Navarra, protegido por la denominación de origen. Se suelen preparar rellenos, a la plancha para acompañar carnes y pescados. También están muy ricos caramelizados, calentados en una sartén con un poco de azúcar, ...

Según la Wikipedia, el Licor 43 o simplemente Cuarenta Y Tres es un licor español, de color dorado, confeccionado, según la leyenda, a partir de 43 distintos cítricos, frutas y especias del mediterráneo. Su sabor es dulce, y muy versátil, variando enormemente según la mezcla con la que se tome. Contiene un 31% de volumen de alcohol etílico. Según el país, suele beberse acompañado con hielo, con le ...

El último domingo de cada mes y gracias a Marga administradora del blog Azafranes y Canelas, podemos ver como una banda de ladronzuelos han desvalijado una cocina, en este caso le ha tocado a La Cocina Violeta de Carol y a pesar de lo bien custodiada que la ha tenido, creo que nos hemos llevado muy buenos botines. Ha sido todo un placer asaltarte y espero que lo disfrutes mucho, yo lo he pasado ge ...

Esta es una ensalada rica y fresca, con ingredientes de temporada y queso de cabra que le pone el puntito de sabor que la hace diferente. La remolacha tiene un color rojizo característico que pone una nota de color en la cocina, en este caso en la ensalada. Es un tubérculo que se puede adquirir fresco o en conserva durante todo el año y que junto a una fruta como en este caso la naranja, constituy ...

Con esta tarta participo en el 7º cumpleaños del Reto Desafío en la Cocina, deseando que este reto dure muchos años más. Aunque yo no estoy en él desde el principio, es con el reto que más he aprendido y con el que más me divierto. Gracias, Carolina, Mari Luz, Mª Antonia y a las hermanas Calmini por hacerlo posible. Felicidades!!! Ingredientes Para la base: 170 gr de galletas 75 gr de mantequilla ...