La cocina de Catina

Este mes para mi el reto de Desafío en la Cocina, ha supuesto un verdadero reto, porque tener que cocinar algo que no te gusta y que no te vas a comer, cuesta. Podía haber pasado y gastado mi comodín, pero es que soy un poco masoca. Al final lo he hecho o por lo menos lo he intentado y estoy contenta con el resultado, por lo menos las fotos están bien, lo demás, ni idea porque no lo probé, se lo l ...

Cada etapa del año tiene su tipo de calabaza. En invierno están las más jugosas. Hay que abrirlas y despepitarlas con ayuda de una cuchara. Una vez que está pelada, lo ideal es cortarla en dados y usarla enseguida. Se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. esta coca es buenísima para tomar en el desayuno o en la merienda Ingredientes: 500 gr de calabaza limpia 5 huevos 300 gr de azúcar 200 ...

Este tubérculo, que es especialmente rico en vitamina C, otorga su característico sabor a una gran variedad de platos de nuestra gastronomía. Aunque en algunas variedades pueden consumirse crudos, lo más habitual es cocinar este tubérculo, cuyos mejores ejemplares llegan al mercado durante el otoño. Asado, al vapor o a la plancha, resulta una excelente guarnición tanto para platos de carne como de ...

Puntual a una cita con el reto TS, este mes la primera anfitriona del año: Patricia del blog, Pattys Cake, nos ha propuesto un tema diferente y que hará que vuestras cocinas tiemblen: ENCURTIDOS Y ESCABECHES. Viendo la portada de mi receta es fácil adivinar cuál ha sido mi elección: un delicioso escabeche de bonito y que recomiendo hacer bastante, porque cuantos más días pasan, más rico está. El b ...

Un mes más el reto Cooking The Chef me trae un chef completamente desconocido para mi, pero con el que he disfrutado mucho viendo sus videos, es una persona super divertida y simpática, el Chef Gipsy Chef. Empezó en la cocina de casualidad. Estudió fotografía y se dió cuenta de que era malísimo. Necesitaba un plan B y de pronto apareció en su vida un libro de Santi Santamaría. Descubrió un mundo f ...

El chanquete es una de las delicias del mar más codiciadas en el sur. Debido a la prohibición de su captura resulta caro, yo lo suelo comprar a primero de diciembre y lo congelo en paquetitos individuales. En Navidad triplica su precio habitual. En casa como más nos gusta es al ajillo (con ajos y guindilla) o en tortilla como esta que os presento hoy en mi blog. Una comida que acompañas con una en ...

Con esta tarta celebramos el 7º cumpleaños de Daniel. Para mi cada año es un reto porque me gusta sorprenderle. Esta año, él ha ayudado a decorarla, se lo pasa genial haciendo repostería conmigo, además es muy goloso igual que yo, por eso disfrutamos mucho. Esta tarta es la de los tres chocolates que casi todos conocemos, con la particularidad de que el chocolate es con lacasitos, que lo encontrar ...

Como ya sabemos el reto del Asaltablog no sería posible sin su capitana Marga Postigo del blog Azafranes y Canelas. Este mes nos ha tocado asaltar a la bloguera más simpática y dicharachera de las RRSS. Eva ha sido un placer entrar en tu cocina y saquearla. Espero que te guste mi receta y nos sigamos viendo por las redes. Eva administra el blog Eva en Pruebas. Ingredientes: 160 gr de pasta de colo ...

En el Reto tus Recetas empezamos el año con un ingrediente que a mí me encanta siempre que sean de buena calidad. Las salchichas sobre todo las de francfort son muy socorridas y tienen muchas posibilidades ya que se adaptan muy bien a muchas recetas. Esta cremosa salsa de cebolla puede servirse en una variedad de platos aparte de estas salchichas, pruébala también con unas hamburguesas, unos file ...

De la propuesta de ingredientes yo me he decantado por los espárragos Los espárragos son una inversión de futuro para los huesos porque tienen mucho fósforo (que los mineraliza) y fijan el calcio que aportan los cereales. Recién cocidos, son una fiesta de aroma y textura. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada de enero de 2019. Ingredientes: Un manojo de espárragos blan ...

Los whoopie son una especie de sándwich formado por dos pastelitos o bizcochitos con un relleno dulce. Estos se inventaron en los Estados Unidos y hoy en día gozan de su máxima popularidad. Dice la leyenda que su nombre se debe a que los niños al verlos exclamaban <<¡woopee!>>. Desde que pertenezco a este grupo, he descubierto tanto en dulce com en salado muchísimas cosas nuevas, pero ...

Las sopas de pescado son el tipo de platos de los que no podemos prescindir al programar los menús de invierno. Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a su rico contenido en verduras. También es muy apreciable su aporte en proteínas animales, en este caso del pescado. Es un plato con calorías y muy bajo en grasas. He utilizado para la decoración un mantel de La Pajarit ...

El mondongo con garbanzos es una receta que está muy presente en la gastronomía murciana, su origen es incierto, posiblemente desde hace siglos. También es conocido como callos. El mondongo se obtiene de la matanza del cordero o de terneros. Este es un plato muy antiguo que en mi casa cocinaba mi madre y que ahora yo cocino de vez en cuando. Ingredientes: 200 gr de garbanzos puestos en remojo la n ...

En el primer reto de este año, TS nos pide que hagamos una receta con sobras de comida de las navidades. A mí, la verdad es que no me gusta mucho cocinar con sobras, por lo que casi nunca hago comida para que sobre. El cocido de pelotas que no falta nunca en mi casa y no hace falta que sea navidad, si sobra nos lo comemos al día siguiente. Como siempre pongo carne de más, he hecho estas croquetas, ...

El primer reto del año 2019 para Cooking The Chef ha elegido un Chef joven y con un futuro muy prometedor, Donal Shehan. La Cocina de DS es ecléctica, sencilla, rápida, llena de color, fusión, vitaminada, con producto fresco y poco elaborada Donal nació el 3 de Junio de 1986 en Dublín. Este chef que es un cometa con una carrera ascendente que le ha llevado de Irlanda y la música local hasta el Oli ...