La cocina de Catina

Otro recopilatorio de aperitivos que al igual que el anterior espero sea de vuestro agrado y muy util para estas fechas. Podéis mirar las recetas correspondientes pinchando en su enlace. Boquerones con sorpresa Calabacín con setas y gambas. Creps rellenos de espárragos y cebolla caramelizada Endibias con roquefort Croquetas de ibéricos Mejillones en agrura Tartaletas rellenas "La cocina de c ...

Hoy he preparado un recopilatorio de aperitivos y entrantes de los que podéis disfrutar y si os gustan tenéis disponibles los accesos directos de cada uno de ellos pinchando en su enlace: Camember frito Dátiles rellenos con bacon Tartaletas de espárragos Tostaditas gratinadas de brandada Emparedados de berenjena Pimientos del piquillo rellenos "La cocina de catina" os desea felices fiest ...

Con esta receta participo en el Reto "Color y Sabor de Temporada" del mes de Diciembre. Ingredientes para dos personas: 60 gr de arroz salvaje 1/2 manzana 1/4 de pimiento verde 1/4 de rama de apio 1/2 granada una cucharada de salsa de soja una cucharada de vinagre de miel dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra 15 gr de cacahuetes al natural tostados Preparación:Cocemos el arroz s ...

Con esta entrada quiero felicitar las navidades a todos los seguidores de mi blog, a todos los que lo visitan y también a todos los que de alguna manera les gusta este mundillo de las recetas de cocina. Agradezco la fidelidad y el interés con el que me habéis obsequiado desde que abrí mi blog allá por el mes de Abril de 2014. Os deseo unas felices fiestas, un prospero año nuevo y que la salud y el ...

Siguiendo mis publicaciones de dulces navideños hoy traigo esta receta, muy sencilla pero que resulta un bocado exquisito, esta receta me la dió una amiga hace unos meses, que seguro que se estará preguntando porqué no la he publicado antes, pero yo he preferido guardarla para navidad, Maribel muchas gracias por esta receta. Ingredientes: 2 tabletas de chocolate de cobertura 5 cucharadas de almen ...

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+ Aquí tenéis otro receta de dulces navideños caseros, con esta pongo fin este año a los dulces de navidad, en el próximo continuaremos con los ricos dulces artesanos. Ingredientes: Un kgr de almendra molida 600 gr de azúcar 6 huevos la piel de dos limones rallada 2 cucharaditas de canel ...

Con esta receta participo en el Reto de La Marquesa de Paraberes del mes de Diciembre de 2014. Ingredientes: 250 gr de manteca de cerdo 250 gr de azúcar molida 190 gr de piñones molidos 2 huevos harina (la necesaria para que quede una masa dura que no se pegue en las manos) azúcar glas para espolvorear (yo espolvoreo con canela) canela Preparación:Dejamos la manteca a temperatura ambiente. Tritura ...

Estas tartaletas son ideales para un aperitivo, una cena fría, etc. se preparan muy rápido y están muy ricas. Ingredientes: 4 huevos 200 ml de nata 4 cucharadas de cebollino y perejil picados sal, pimienta 250 gr de espárragos verdes 1 manojo de ajos tiernos 3 cucharadas de aceite de oliva 200 gr de tomates de cóctel 1 manojo de cebollino 3 lonchas de jamón 8 tartaletas Preparación:Batir los huevo ...

Ingredientes: Un kgr de manteca de cerdo 1,5 kgr de harina 200 ml de vino oporto semidulce 100 ml de zumo de naranja raspadura de dos limones azúcar glas para rebozar Preparación:Ponemos todos los ingredientes en un barreño y amasamos durante un buen rato para que la manteca se mezcle bien con el resto de ingredientes. La masa debe quedar que no se pegue en las manos, para ello quizá necesitemos a ...

Con esta receta participo en el Reto Cocinando con Reina del mes de Diciembre. Ingredientes: 250 gr de chocolate fondant 250 gr de chocolate con leche 80 gr de manteca de cerdo 100 gr de arroz inflado con baño de chocolate (choco-crispis) 100 gr de avellanas 100 gr de almendras 100 gr de pasas sin semillas 100 gr de nueces 80 gr de manteca de cerdo Preparación: Las avellanas, almendras y las nuece ...

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+ Como os indiqué en publicaciones anteriores empezamos los dulces navideños con estos rollos de pascua cartageneros, muy típicos de esta zona. Es un dulce que todas las familias prácticamente preparan en sus casas para estas fechas, ideales para tomarlos en el desayuno con chocolate cali ...

Ingredientes para 4 personas: 2 cebolletas un diente de ajo 1/2 vasito de aceite de oliva virgen extra 300 gr de coliflor 400 gr de calabaza 600 ml de caldo de pollo con verduras (o 600 ml de agua y un cacito de caldo de verduras Knorr) 50 gr de requesón 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas) 20 gr de queso palmesano rallado picatostes (para servir) una cucharada de perejil picado Preparació ...

Ingredientes: 1,5 kgr de harina 625 ml de aceite de oliva una corteza de naranja 625 gr de azúcar 250 ml de anís seco un vaso de zumo de naranja 500 gr de almendra tostada y rota 2 huevos 2 sobres de Royal Preparación:Tostamos la almendra en el horno a 180 grados hasta que veamos que empieza a dorarse, sacamos y reservamos. Una vez fría le pasamos el rodillo por encima para trocearla en trozos gra ...

Con esta receta participo en el Reto de LA COCINATS, en la propuesta de Diciembre 2014. Ingredientes: 4 chuletas de cerdo ibérico 1/2 litro de nata para cocinar 100 gr de tocino de jamón ibérico 50 gr de jamón ibérico sal, pimienta blanca y aceite de oliva Preparación:En una sartén, ponemos el tocino a saltear, añadimos la nata líquida y dejamos reducir durante 10 minutos aproximadamente. Colamos ...

Ingredientes : 4 lomos de lecha de 200 gr aprox. cada uno 1 tomate maduro 1 cucharadita de cebollino picado 1 cebolleta picada 1/2 cucharadita de albahaca fresca picada 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre sal Preparación:Precalentamos el horno a 200 grados, untamos una bandeja de horno con aceite, ponemos los lomos de lecha, le echamos sal y aceite por encima y lo metemos al horno duran ...