La cocina de Catina

Estamos en otoño, época de boniatos, calabazas, castañas, etc , etc. Os traigo una receta nueva de boniato, bueno eso de nueva es mucho decir porque la hacia mi abuela, típica de Murcia. Los dulces navideños suelen ser muy contundentes y la almendra molida suele hacerlos muy duraderos y alimenticios, pero recios a la hora de masticarlos. Por eso, estas tortas de boniato, más cercanas a la panade ...

Ingredientes: Una escarola rizada un pimiento verde un huevo duro 3 tomates 150 gr de salmón ahumado 50 gr de aceitunas Para el aderezo: Una cucharada de mostaza 2 cucharadas de vinagre 6 cucharadas de aceite pimienta negra sal Preparación: Desprender las hojas de la escarola, lavarlas en varias aguas y escurrirlas bien. Cortar los tomates en cuartos, quitar las semillas y cortar el pimiento verde ...

Estamos en época de chirimoyas y como sabéis los que me seguís, soy partidaria de utilizar frutas y verduras de temporada. Hoy os traigo un flan de chirimoya delicioso y fácil de elaborar. Ingredientes: 3 chirimoyas 250 gr de leche condensada 250 gr de leche evaporada 5 huevos una cucharadita de zumo de limón 150 gr de azúcar Preparación: Poner agua en la bandeja del horno y precalentarlo a 180 gr ...

Ingredientes: Una cebolla 1/2 kg de tomates 2 dientes de ajo 2 pimientos del piquillo 2 rebanadas de pan frito una hoja de laurel un vasito de vino blanco aceite y sal Preparación: Ponemos una sartén con medio vasito de aceite a calentar, freímos las dos rebanadas de pan y los dientes de ajo, cuando están dorados sacamos y reservamos. Echamos la cebolla picada y freímos a fuego lento durante 15 m ...

Ingredientes: 12 costillas de cordero 2 manzanas 100 gr de ciruelas pasas aceite 150 gr de mermelada de arándanos 1/2 vaso de vino tinto una cucharada de vinagre de vino pimienta negra y sal Preparación:Salpimentar la carne y poner una plancha eléctrica a calentar. Cuando la plancha esté caliente ponemos la carne para que se vayan asando hasta que esté bien dorada. Cortar las manzanas en rodajas y ...

Ingredientes para 4 personas: 225 ml de nata fresca espesa 225 gr de champiñones silvestres en cuartos 400 gr de farfalle (lazos de pasta) 85 gr de gorgonzola desmenuzado 1 cucharada de perejil picado unas ramitas de perejil para adornar 175 gr de jamón cocido en dados sal y pimienta Preparación:Poner la nata en una cazuela al fuego, echar los champiñones y salpimentar. Cuando rompa a hervir, baja ...

Ingredientes: Un conejo un kg de tomates rojos y maduros 3 pimientos verdes aceite, sal y una cucharadita de azúcar Preparación: Cortamos el conejo en trozos. Ponemos en una sartén un vasito de aceite de oliva a calentar. Echamos sal al conejo y lo vamos friendo en tandas, sacamos y reservamos. En el mismo aceite freímos los pimientos troceados, cuando estén fritos sacamos y reservamos. Rallamos l ...

Ingredientes: 500 gr de costillejas de cerdo 4 dientes de ajo una cucharada de comino una cucharada de vinagre de jerez 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de tomate frito una cucharadita de azúcar tomillo. pimienta y sal Preparación: Lavar lar costillejas y colocarlas en una fuente honda, pelar los ajos y machacarlos en el mortero con el comino, sal y pimienta. Mezclar y verter sobre las ...

Hola chicas componentes del "Mito del sofrito", tengo que deciros que he disfrutado mucho asaltando vuestro blog. No se de cual de vosotras es la receta que yo he asaltado, he procurado ser fiel a la receta, sólo he cambiado alguna cosilla, espero que os guste, a nosotros nos ha encantado este arroz. Tenéis un blog muy chulo del que por supuesto soy seguidora. Un besico para las cuatro. ...

Hoy para el fin de semana os traigo un postre buenísimo, no dejéis de hacerlo que es super rápido y está rico, rico. Ingredientes: 4 manzanas golden 2 paquetes de masa de hojaldre 400 gr de nata para montar 100 gr de azúcar glas 150 gr de mantequilla 50 gr de azúcar canela molida y harina Preparación: Colocamos la masa en la mesa de trabajo, espolvoreamos con harina y estiramos con un rodillo hast ...

Con esta receta participo en el Reto de Otoño de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado Ingredientes: 4 doradas limpias en lomos 25 gr de mantequilla 1/2 vaso de vino blanco un vaso de aceite de oliva 8 alcachofas naturales 1/2 kg de calabaza 2 vasos de nata para cocinar 2 cebolletas una patata mediana pimienta molida y sal Preparación:Para preparar la crema de calabaza ponemos l ...

Ingredientes: Una lámina de hojaldre 2 lonchas de jamón york 3 lonchas de queso un huevo sésamo Preparación: Extender con el rodillo la lámina de hojaldre y dividirla en tres partes a lo largo, pintamos estas tiras con huevo batido, cortamos las lonchas de jamón york también en tres partes al igual que las lonchas de queso. En el centro de cada trozo de hojaldre ponemos tiras de jamón york y de qu ...

Estamos en la época de calabazas y he tenido la suerte de que me regalaran una tremenda, con ella voy a procurar aprovecharla haciendo algunos platos, que espero sean de vuestro agrado. Ingredientes: 2 puerros una cebolla 2 patatas 400 gr de calabaza aceite, pimienta y sal un cacito de caldo Knorr Preparación: Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite a calentar, mientras picamos la cebol ...

Hola a tod@s, si os gustan los chipirones o los calamares esta es vuestra receta. Un plato tradicional de los que a mi me encanta hacer. Espero que os guste. Ingredientes: 1 kg de chipirones o calamares 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 500 gr de tomates maduros 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramillete de hierbas aceite y sal Preparación:Limpiar y quitar la pluma y la tinta de los chipirones o ca ...

Si hay un producto otoñal por excelencia es la granada, un buen acompañamiento para multitud de ensaladas a las que enriquece con su delicado sabor afrutado y sus excelentes cualidades nutritivas.Ingredientes: Una escarola rizada una manzana golden una granada dos cucharadas de nueces 4 lonchas de queso fresco (tipo burgos) un tomate maduro pequeño 4 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de ...