La cocina de Catina

Ingredientes: 1 kg y medio de harina 650 gr de azúcar 250 ml de zumo de naranja 500 ml de aceite de oliva 250 ml de anís seco 3 huevos 150 gr de piñones medio vasito de matalauva 2 sobres de Royal una corteza de limón y otra de naranja Preparación:Preparamos la matalauva: ponemos un vasito de agua con una cucharadita de matalauva a calentar en el fuego y cuando empieza a hervir apagamos el fuego y ...

Ingredientes: 1/2 pollo un trozo de esqueleta un hueso de ternera un puerro una zanahoria un nabo una rama de apio azafrán de pelo perejil, sal y agua (un litro y cuarto) Preparación:Limpiamos todas las verduras, y las echamos a la olla rápida junto con el pollo, el agua y un poco de sal. Cerramos la olla y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos. Una vez cocido y podamos abrir la olla, p ...

Con esta receta participo en el reto de Recetario Mañoso del mes de Diciembre, indicando el deseo de participar con un comentario en el artículo del mes. Estas tortas son dulces típicos de navidad de la región de Murcia. Ingredientes: 750 gr de harina 250 ml de aceite virgen extra 250 ml de anís seco 250 gr de azúcar 250 gr de almendra molida una cucharadita de bicarbonato raspadura de limón 50 ...

Este es un plato a tener en cuenta para las comidas que se avecinan en las próximas navidades. Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+ Ingredientes para cuatro personas: 4 alcachofas grandes u 8 pequeñas el zumo de un limón 200 gr de champiñones una cebolla 40 gr de queso gruyere rallado 200 gr de colas de gamba 80 gr de mant ...

Con esta receta participo en el Reto Dulce del mes de Diciembre de Laura Real. Yolanda un mes más estoy en tu reto, por los pelos pero aquí estoy, espero que te guste como ha quedado la receta, yo te puedo decir que estos mantecados están buenísimos y con ellos empiezo mi repertorio de recetas navideñas. Hasta el próximo. Ingredientes : 150 gr de manteca 120 gr de azúcar 3 yemas de huevo 2 cuchar ...

Ingredientes: 4 pimientos verdes un manojo de ajos tiernos un vasito de aceite 300 gr de bacalao 6 huevos sal, pimienta y perejil Preparación:Poner el bacalao a remojo el día anterior para desalarlo. Quitar bien las pieles y las espinas y desmenuzarlo. En una sartén anti adherente, ponemos el aceite a calentar, cortamos los pimientos y los ajos tiernos en tiras, rehogamos a fuego lento durante 10 ...

Con esta receta participo en el "Reto del Asalta Blog" del mes de noviembre. Este blog ha sido complicado asaltarlo, por el guardián tan soberbio que lo custodia, pero yo me dije ¿y si me llevo a mi fiera para que entretenga al guardián?, el resultado ha sido satisfactorio y he conseguido asaltar el blog. Ingredientes: 3 huevos 175 gr de azúcar 60 ml de leche 190 ml de aceite de oliv ...

Ingredientes: 6 patatas medianas 100 gr de jamón serrano 100 gr de queso rallado 100 gr de gambas peladas y limpias 200 ml de nata para cocinar 1 cebolla pequeña 1/2 vasito de aceite sal y pimienta Preparación: Lavar y cortar las patatas por la mitad a lo largo y ponerlas a cocer en agua con sal durante 20 minutos o hasta que veamos que están cocidas. Mientras ponemos el aceite a calentar en una s ...

Este es otro plato de la gastronomía de mi región. Ingredientes para dos personas: Una paletilla de cordero lechal 2 cebolletas un tomate maduro 4 cucharadas de aceite una copa de vino blanco un vaso de agua unos piñones una hoja de laurel 2 dientes de ajo 3 patatas medianas perejil, sal y pimienta Preparación: Ponemos el horno a calentar a 180 grados. En una fuente de horno ponemos la paletilla c ...

Ingredientes: 3 huevos un bote pequeño de leche condensada la misma medida de leche (que de condensada) un yogur natural 2 tarrinas de queso Philadelphia o similar Preparación:Batir todos los ingredientes: Verter en molde desmoldable previamente untado con mantequilla. Meter en el horno a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente hasta que cuaje. Una copa de cava o una de un licor de nuestro g ...

Estamos en la época en la que tanto el marisco como los mejillones se encuentran en su mejor momento. Hoy os traigo un aperitivo para chuparse los dedos con unos mejillones con una salsa espectacular. Ingredientes para 4 personas: 2 kgr de mejillones una cebolla 300 gr de tomates maduros 2 dientes de ajo un ramillete de perejil una copa de vino blanco una cucharada de harina aceite y sal Preparaci ...

Ingredientes: Un kgr de pulpo cocido 3 cebolletas tiernas un pimiento italiano 2 tomates 50 gr de aceitunas negras aceite virgen extra, vinagre y sal Preparación:Ponemos agua a calentar en una olla y cuando rompe a hervir asustamos el pulpo tres veces, (sumergiéndolo y sacándolo del agua), después lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 35 minutos, (podemos pinchar con un tenedor la parte mas ...

Ingredientes para cuatro personas: 350 gr de habichuelas 1/4 kg de magra de cerdo 4 morcillas de cebolla 2 chorizos un tomate rojo hermoso una cebolla 2 hojas de laurel pimienta, sal, aceite, pimentón y azafrán Preparación:Poner a remojo las habichuelas el día anterior. En una cazuela con agua ponemos a cocer las habichuelas bien lavadas, le añadimos la magra troceada, la cebolla en cuatro cascos, ...

Con esta receta participo en el Reto "Color y Sabor de Temporada" del mes de noviembre. Ingredientes para 4 personas: 3 berenjenas 4 champiñones hermosos un paquete de tiras de bacon un manojo de espinacas una cucharada de piñones una cucharada de pasas tomate frito (Pincha aquí para ver elaboración) bechamel 50 gr de queso rallado Ingredientes para la bechamel: 250 ml de leche una cuch ...

Esta es una receta que se hacía en mi casa en acontecimientos especiales. Ingredientes para 4 personas: 8 trozos de pierna de cordero 1/2 vaso de aceite 100 gr de almendras peladas y tostadas 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 2 cebollas unas hebras de azafrán una copa de brandy un vaso de vino blanco 50 gr de harina perejil picado pimienta, sal y aceite Preparación:Salpimentar la carne y pasarla ...