Cocina con Clau

Elaborar pasta fresca en casa no es difícil, si no tienes la maquinita para laminarla, puedes hacer con un rodillo y un cortador de pizza, a menos que seas demasiado tiquimiquis, pero vamos cuando trabajamos en casa el tema es que somos muy artesanales y a veces esas pequeñas irregularidades en un plato de pasta lo hacen mono y se nota que está elaborado por tus propias manos. La otra vez se me qu ...

Cada año por la época decembrina las panaderías venezolanas empiezan a llenar sus mostradores del delicioso pan de jamón, una delicia que no puede faltar en ningún hogar venezolano. Algunos puntos de venta suelen elaborar hermosos empaques con motivos de la celebración para que el cliente se lo pueda llevar a casa o para regalar en esas fechas tan especiales como lo es todo el mes de Diciembre. C ...

Para mi no es lo mismo las naranjas escarchadas y las naranjas confitadas. Así que hoy te explico y te traigo como hacer las dos opciones. Naranjas Confitadas La naranjas confitadas tienen un aspecto cristalino y una capa muy fina de melado producido por la azúcar y el agua que ha sido cocinada por un rato largo a fuego bajo. Están deliciosas y si eres súper goloso esta opción te encantará. Si t ...

Cada Sábado os iré colocando las recetas que estoy haciendo para el blog de Cocina Familias de Javier Romero, si le das al enlace iras directamente a su blog donde está publicada mi receta y la forma de elaborarlo. Es una colaboración que me gusta mucho porque me vuelve acercar a mis raíces, estoy tan a gusto en el que es mi país hoy en día que sin querer me fui alejando un poco de esa deliciosa g ...

Bueno me dio por hacer postres con alcohol, jejeje?.pero que os puedo decir, la sangría inspira muchísimo, no os imagináis cuantas cosas se me ocurren para preparar con ella. Estos mini cupcakes fueron el resultado de ese experimento y contenta he quedado porque además los lleve para una inauguración y a la gente les gusto muchísimo además fueron de los primeros que se terminaron. Es una receta qu ...

Ya sabéis que soy una amante de los whoppies, me encantan y los encuentro tan fáciles y rápidos de hacer que cualquier excusa es buena para elaborarlo. Las especias y frutas maceradas combinan bastante bien con ña navidad y he aprovechado que tenía frutas maceradas para otro postre que tenía que preparar he cogido una parte para elaborar estos. Conclusión, que raro como siempre golosa yo, me han ...

Yo aquí soy feliz, mucho?mucho?me encanta el Panettone. Soy sumamente golosa y cuando llegan las navidades nada me hace más feliz ver cómo llega al supermercado el panettone. Me encanta, especialmente el que lleva uvas pasas, he de decir que no me gusta cuando llevan un montón de esas frutas confitadas. Solo me gusta con uvas pasas. Es tanto lo que me gusta que a veces baja al supermercado solo a ...

Oh lala, si como lo estáis leyendo , pijería total. Me encapriche con este plato cuando en el año 2008 en una cata que hice para elegir un menú me dieron a probar una deliciosa crema que sabía a foie y encima llevaba esa capita crujiente de caramelo. Imaginaros eso fue en el año 2008 y hasta hace poco que compre un hígado de pato me anime hacerlo. Y madre mía aquí esta. Que os parece para la noche ...

Tenemos ya a la vuelta la navidad, casi mitad de mes y que de decir que nos queda poco para darle la Bienvenida al 2015, como han pasado los días súper rápido. En fin he pensado que ya era hora de las recetas navideñas y mi propuesta de hoy es para los más pequeños de la casa. Esta curiosa combinación que se suele usar en Norte América que gusta mucho a los peques, no me preguntéis porque, yo es ...

Bueno?bueno?bueno, ahora si que si nos ha venido el frio, sin darnos tregua y mi almita tropical está en estado de congelación y aprovechando una calabaza que estaba en la nevera y como sabéis soy una amante de las sopitas calentitas me monte una conversación con ella y le dije te convertirás en crema. Ñam-ñam?además como me encanta el picante y mis amigas las especias llego ese momento en el que ...

Hoy os traigo una receta, que mientras la escribo estoy salivando?Y estoy pensando seriamente en bajar a comprar Pescado apenas termine la entrada, Buahhh?.es que me quedo tan deliciosa que no quería darle a nadie:-P jejejejej?el problema es que gusto y vaya no había excusa para poder comérmelo todo yo sola. Jajajaj?que mala soy :-P EL ceviche o Cebiche, tengo entendido que en Perú se escribe de u ...

Hoy os traigo una bebida que últimamente no paro de hacer en casa, tradicional venezolana y fácil de hacer, es muy refrescante y entra bien con las comidas, yo diría que como sustituto de un Nestea, pero mucho mejor, porque es natural y no tiene aditivos. Yo soy de esas chicas afortunadas de tener la mejor madre de este mundo, me mimo hasta muy grande, bueno he de decir que también a mis herma ...

Hoy esta receta es nostalgia de mi época veinteañera, cuando solía ir al McDonald en Caracas y me pedía ese delicioso pie de manzana calentito que vendía?Claro que el pie era frito. JEJEJEJE, será por eso que estaba buenísimo?no sé, particularmente creo que las cosas fritas son más deliciosa, ya lo sé?me vais a decir pero menos sanas?Ya, lo sé, lo sé?Por ello he tratado de reproducir ese sabor de ...

Es una de las arepas más conocidas en Venezuela, con un relleno muy fácil de hacer además que delicioso. Debe su nombre a la Mis Mundo 1957 Susana Dujim quien visito un día el restaurante del creador a petición de su padre. Le gusto tanto y el propietario, como típico hombre galante venezolano, le dijo que le pondría por nombre La Reina en honor a ella. A las cosas que están de buen ver les dec ...

Es un alimento que se hace con la harina de maíz pre cocida en Venezuela y Colombia. Se consume desde mucho antes de la conquista de los españoles y admite una gran cantidad de rellenos por lo que es bastante versátil, No solo es salada, también se pueden hacer dulces. Debido a la proliferación de venezolanos en las Islas Canarias, se pueden encontrar allí sin ningún problema. En Venezuela se co ...