Cocineraymadre

Vídeo receta; lentejas con pollo y champiñones: Lentejas con pollo y champiñones Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas                 Tiempo: 50 – 60 minutos  Ingredientes: 320 gr de lentejas pardinas, lentejas pequeñas 2 contra muslos de pollo deshuesados y sin piel 250 gr de champiñones limpios 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 2 zanahorias medianas 4 – 5 cuchara ...

Vídeo receta; cous cous de coliflor fácil y saludable: Cous cous de coliflor fácil y saludable Dificultad: fácil                      Raciones: 4 personas          Tiempo: 5 minutos      Sin gluten Ingredientes: 1/2 coliflor 1/4 pimiento rojo y amarillos 1/2 tomate 2 – 3 cucharadas de piña cortada 1/4 de cebolla morada Aceite de oliva y sal El zumo de 1/2 lima perejil fresco 8 langostinos ...

Vídeo receta; trufas de coco y leche condensada: Trufas de coco y leche condensada Dificultad: fácil                 Raciones: 15 – 20 unidades             Tiempo: 15 minutos más reposo Ingredientes: 200 gr de leche condensada 80 gr de coco rallado 80 gr de galletas tipo Artiach o barquillos 15 – 20 almendras crudas y peladas (opcional) 150 gr de chocolate blanco para postres 1 cucha ...

Vídeo receta; calamares rellenos muy fáciles: Calamares rellenos muy fáciles Dificultad: muy fácil                  Raciones: 2 – 4 personas                Tiempo: 1 hora Ingredientes: 4 calamares grandes 1/2 cebolla y 1 diente de ajo 200 gr de gambas Aceite de oliva Sal y pimienta 2 huevos cocidos Harina 1 cucharadita Para la salsa: 1 cebolla y 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal y pimie ...

Vídeo receta; timbal de langostinos aguacate y mango: Timbal de langostinos aguacate y mango Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas              Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 250 gr de langostinos 1 mango mediano 1 aguacate maduro 1 cebolleta 1 lima Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración del timbal de langostinos aguacate y mango: Empezamos cociendo los langostinos; coce ...

Vídeo receta; milhojas de hojaldre y turrón fácil: Milhojas de hojaldre y turrón fácil Dificultad: fácil                Raciones: 8 – 10 raciones            Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 200 gr de turrón blando 200 ml de nata o crema de leche para montar 200 gr de queso mascarpone Un poco de azúcar común 2 hojas de gelatina neutra 50 ml de leche Azúcar glas para dec ...

Vídeo receta: huevos rellenos de bacalao y gambas: Huevos rellenos de bacalao y gambas Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 8 personas            Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: 8 huevos medianos 200 gr de bacalao limpio fresco o migas desaladas 100 gr de gambas limpias 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de salsa de tomate 400 ml de leche entera 20 gr de mantequilla 25 g ...

Vídeo receta; canelones de Navidad con foie gras: Canelones de Navidad con foie gras Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 1 hora Ingredientes: 12 láminas de pasta para canelones 400 gr de carne picada de ternera 200 gr de carne picada de cerdo 150 gr de carne picada de pollo (yo he usado pechugas y las he picado en casa) 100 gr de foie gras o paté 1 ce ...

Vídeo receta; canapés enrollados de pan de molde: Canapés enrollados de pan de molde Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 unidades          Tiempo: 5 minutos más reposo Ingredientes: Canapés de jamón cocido y queso cheddar 2 rebanadas de pan de molde 2 cucharadas de queso crema 2 – 3 lonchas de queso cheddar 2 – 3 lonchas de jamón cocido Canapés de salmón ahumado o marina ...

Vídeo receta; redondo de ternera en salsa muy fácil: Redondo de ternera en salsa muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 6 – 12 raciones                Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: Una pieza de redondo de ternera de 1`5 kg 1 cebolla y 1/2 2 dientes de ajo 2 zanahorias Un chorro de brandy u otro vino oloroso 250 ml o un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal y pimient ...

Vídeo receta; tourtière o pastel de carne canadiense: Tourtière o pastel de carne canadiense Dificultad: fácil                  Raciones: 8 – 10 personas             Tiempo: 1 hora 30 minutos  Ingredientes para un molde de 20 – 24 cm: Para la masa: 500 gr de harina común de trigo 255 gr de mantequilla 125 ml de agua fría 2 huevos M Sal Para el relleno: 1/2 kg de carne picada de vacun ...

Vídeo receta; galletas craqueladas de limón: Galletas craqueladas de limón Dificultad: fácil                Raciones: 25 unidades               Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de azúcar común La ralladura de un limón 4 cucharaditas o 10 – 15 ml de zumo de limón 2 huevos M 270 gr de harina de trigo 1 cucharadita de levadura quím ...

Vídeo receta; boniatos rellenos de panceta y queso: Boniatos rellenos de panceta y queso Dificultad: fácil                    Raciones: 2 – 4 personas               Tiempo: 60 minutos         Sin gluten Ingredientes: 2 boniatos o batatas medianas 1/2 cebolla 200 gr de panceta o bacon 100 gr de queso rallado (yo he usado mozzarella) Sal y pimienta Aceite de oliva Un poco de leche Cebollino ...

Vídeo receta; crema de carabineros muy fácil y deliciosa: Crema de carabineros muy fácil y deliciosa Dificultad: muy fácil                      Raciones: 6 – 8 personas                Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 400 gr de carabineros crudos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria la parte blanca de 1 puerro 1/2 vaso de vino blanco o 1/4 d3 brandy de buena calidad 200 gr de tomate natu ...

Vídeo receta; flan de leche condensada sin horno: Flan de leche condensada sin horno Dificultad: muy fácil                       Raciones: 8 – 10 raciones               Tiempo:  20 minutos    Ingredientes para un molde de 1,5 litro: 100 gr de azúcar común 1/2 litro de leche entera 6 huevos M 400 gr de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración del flan de leche conde ...