Cocineraymadre

Vídeo receta de los macarrones con chorizo: Macarrones con chorizo Dificultad: muy fácil                        Raciones: 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 320 gr de macarrones 1.600 gr de tomate natural triturado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de chorizo Aceite de oliva Sal Una pizca de orégano Un puñado de queso rallado Una nuez de mantequilla Elaboración: Preparar e ...

Vídeo receta de las alubias con espinacas y jamón: Alubias con espinacas y jamón Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas          Tiempo: 30 minutos        Sin gluten Ingredientes: 400 gr de alubias blancas en seco 150 gr de espinacas frescas 100 gr de jamón cortado en tacos 2 zanahorias El blanco de 1 puerro 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón Aceite de oliva y sal Agua Elab ...

Vídeo receta de las rosquillas de San Blas caseras: Rosquillas de San Blas caseras Dificultad: fácil               Raciones: 15 – 20 unidades             Tiempo: 40 – 50 minutos Ingredientes: 3 huevos medianos 50 gr de azúcar 15 ml de licor de anís 60 ml de aceite de oliva suave 250 gr de harina común Una pizca de sal 1 cucharadita de las de postre de levadura 2 claras de huevo 200 g ...

Vídeo receta del arroz de sepia y espárragos trigueros: Arroz de sepia y espárragos trigueros Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas                 Tiempo: 40 minutos         Sin gluten Ingredientes: 400 gr de arroz redondo 250 gr de sepia limpia 1 manojo de espárragos trigueros 100 gr de gambas arroceras 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón du ...

Vídeo receta de las croquetas caseras de gambas: Croquetas caseras de gambas Dificultad: fácil                  Raciones: 18-14 unidades             Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 500 ml de leche entera 200 gr de gambas enteras 60 gr de mantequilla 60 gr de harina 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 50 ml de agua o caldo de pescado Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada Perejil fr ...

Vídeo receta del magret de pato a la naranja: Magret de pato a la naranja Dificultad: fácil              Raciones: 2 personas            Tiempo: 30 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1 magret de pato de unos 500 gr 1/2 cebolla El blanco de un puerro Sal y pimienta 250 – 300 ml de zumo de naranja natural 1 manojo de espárragos trigueros Unos gajos de naranja Arroz para acompañar, yo he us ...

Vídeo receta del arroz con bogavante: Arroz con bogavante Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos        Sin gluten Ingredientes del arroz con bogavante: 320 gr de arroz redondo; unos 80 gr por persona 1 bogavante de 1kg aproximadamente 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 1/2 pimiento verde 2 tomates rallados 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hebras de aza ...

Vídeo de la receta del bizcocho de Navidad o plum cake de frutas confitadas: Bizcocho de Navidad o plum cake de frutas confitadas Dificultad: fácil               Raciones: 10 – 12 personas                  Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde de 20 x 14 cm: 180 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 3 huevos medianos 1 cucharadita de café de agua de azahar o esencia de vainilla 250 gr de ...

Vídeo canapés o aperitivos calientes y muy fáciles: Canapés o aperitivos calientes y muy fáciles Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 20 minutos  Ingredientes: Tartaletas de morcilla y manzana caramelizada 4 rodajas de morcilla 1/2 manzana Unas cucharadas de azúcar 4 – 6  mini tartaletas Aceite Cucharitas de hojaldre de bacalao con pimientos 1 ...

Vídeo receta del guiso de rape con langostinos: Guiso de rape con langostinos Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes: 600 gr de rape limpio sin piel ni espinas 12- 16 unidades de langostinos crudos 1 cebolla El blanco de 1 puerro 1 diente de ajo 200 gr de tomate natural triturado 1/2 vaso de vino blanco 4 patatas media ...

Vídeo receta del tournedó de cordero con salsa de setas: Tournedó de cordero con salsa de setas Dificultad: muy fácil                  Raciones: 1 – 2 personas               Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 tournedó de cordero de 150 – 180 gr 1/2 cebolla 1 diente de ajo 250 gr de setas variadas, yo he usado champiñones y setas de cardo 2 patatas no muy grandes 25 gr de panceta Acei ...

Vídeo receta del roscón de hojaldre muy fácil: Roscón de hojaldre muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 8 – 12 unidades          Tiempo: 1 hora aproximadamente Ingredientes: 2 placas de hojaldre (receta del hojaldre casero aquí) 1/2 litro de nata para montar o crema de leche 125 gr de azúcar Huevo batido Azúcar glas Almendra granillo o laminada Naranjas confitadas para dec ...

Vídeo receta; orejas guisadas de forma tradicional: Orejas guisadas de forma tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 40 minutos       Sin gluten Ingredientes: 800 gr de oreja, ya cocida 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 800 gr de tomate natura triturado 1 cucharadita de pimentón picante 60 – 70 gr de jamón en ...

Vídeo receta del árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao: Árbol de navidad con hojaldre y crema de cacao Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangulares (receta del hojaldre aquí) 200 gr de crema de cacao Huevo batido Azúcar glas o impalpable Fideos, confeti o figuras de azúcar para decorar Elaboración: Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo. Colocamos una de la ...

Vídeo receta de las hojaldrinas caseras y fáciles: Hojaldrinas caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 25 – 30 unidades           Tiempo: 40 minutos mas reposo Ingredientes: 600 gr de harina común 400 gr de mantequilla 60 gr de azúcar La ralladura de 3 naranjas 50 gr de zumo de naranja natural 50 gr de vino blanco 1/2 cucharadita de levadura química o polvos de hornear A ...