Cocineraymadre

Vídeo receta del arroz montañés con conejo y setas: Arroz montañés con conejo y setas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 240-280 gr de arroz redondo, es decir de 60 a 70 gr por persona 1/2 kg de conejo troceado ( podéis sustituir por pollo) 250 gr de setas variadas; en mi caso champiñones y setas de cardo Unas rod ...

Vídeo receta de las napolitanas de jamón y queso caseras  fáciles: Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 2 unidades grandes          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre rectangular (la receta casera aquí) 4 – 6 lonchas de jamón cocido de buena calidad 6 – 8 lonchas de queso tierno tipo manchego Un puñado de queso rall ...

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional: Paletilla de cordero asada el estilo tradicional Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas         Tiempo: 1 hora 30 minutos a 2 horas      Sin gluten Ingredientes: 1 paletilla de cordero de 1 kg aproximadamente Manteca de cerdo 1/2 vaso de vino blanco 1/2  vaso de agua Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es encender ...

Vídeo receta de los espaguetis con albóndigas: Espaguetis con albóndigas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas           Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis, 100 gr por persona 400 gr de carne picada mixta 800 gr de tomate natural triturado 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil fresco Aceite de oliva Abundante agua Elaboración: Picamos ...

Vídeo receta de la crema de calabaza y zanahoria: Crema de calabaza y zanahoria Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 30 minutos   Sin gluten Ingredientes: 1/2 kg de calabaza 4 zanahorias medianas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 patatas no muy grandes Aceite de oliva Sal y pimienta Crema de leche, nata, leche o yogur… (opcional) Picatostes o pipas de ...

Vídeo receta del flan de café muy fácil: Flan de café muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 8 personas       Tiempo: 1 hora     Sin gluten Ingredientes para un molde de 1 litro: 750 ml de leche entera 3 yemas 3 huevos 175 gr de azúcar 2 cucharadas de café soluble, unos 12 gr (yo he usado descafeinado) Caramelo ( 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de agua) Ela ...

Vídeo receta de la empanada de bacalao con pisto muy fácil: Empanada de bacalao con pisto muy fácil Dificultad: fácil                    Raciones: 8 – 12               Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 2 placas de hojaldre rectangular de 230 gr aproximadamente 400 gr de bacalao, también podéis usar migas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates rallado o 250 gr de tomate natural triturado 1/2 p ...

Vídeo receta de la merluza a la gallega: Merluza a la gallega Dificultad: fácil             Raciones: 2- 4 personas           Tiempo: 30-40 minutos    Sin gluten Ingredientes: 1 kg de merluza fresca cortada en rodajas 1 cebolla 2 o 3 patatas medianas 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 100 ml de aceite de oliva Sal 1 hoja de laurel 1 puñado de guisantes opcional Elaboración: Empezamos pel ...

Vídeo receta de las rosquillas de naranja muy fáciles: Rosquillas de naranja muy fáciles Dificultad: fácil               Raciones: 16 – 18 unidades          Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 1/2 kg de harina común 150 ml de aceite de oliva 2 lascas de la piel de naranja, solo la parte naranja 2 huevos medianos 150 ml de zumo de naranja La ralladura de una naranja 2 sobres dobles de gaseosin ...

Vídeo receta del potaje de alubias con chorizo: Potaje de alubias con chorizo Dificultad: fácil                   Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 50- 60 minutos Ingredientes: 500 gr de alubias blancas en seco 200 gr de chorizo fresco 150 – 175 gr de panceta fresca 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 zanahorias Aceite de oliva y sal 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón ...

Vídeo receta de los mejillones a la marinera: Mejillones a la marinera Dificultad: fácil             Raciones: 2 – 4 personas          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 kg de mejillones frescos 2 hojas de laurel 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1/2 vaso de vino blanco Sal, aceite de oliva Perejil fresco El agua de abrir los mejillones Elaboració ...

Vídeo bizcocho de naranja fácil y esponjoso: Bizcocho de naranja fácil y esponjoso Dificultad: fácil Raciones: 8-10 Tiempo: 50-60 minutos Ingredientes para un molde de 18 cm: 3 huevos 150 gr de azúcar La ralladura de una naranja 120 ml de aceite de oliva suave 125 gr de yogur natural 80 ml de zumo de naranja 250 gr de harina común 8 gr de levadura en polvo o ...

Vídeo receta de la pizza carbonara casera: Pizza carbonara casera Dificultad: fácil             Raciones: 4 personas, 1 pizza mediana         Tiempo: 1 hora 30 minutos Ingredientes: 200 gr de harina común de trigo 25 gr de harina de maíz 25 ml de aceite de oliva 125 gr de agua tíbia 7 gr de levadura prensada 4 gr de sal Unas cucharadas de polenta o sémola de trigo Crema fresca, nata doble o crem ...

Vídeo receta de los canelones de pollo caseros y fáciles: Canelones de pollo caseros y fáciles Dificultad: fácil                Raciones: de 2 a 4 personas           Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 10-12 unidades de placas de pasta para canelones; yo he usado precocidas. 400 gr de carne picada de pollo Aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 4-6 cucharadas de salsa ...

Vídeo receta del brioche casero paso a paso: Brioche casero paso a paso Dificultad: fácil                Raciones: 1 brioche grande          Tiempo: unas 3 horas Ingredientes para un molde rectangular de 25x11x7: 350 gr. de harina de fuerza 35 gr. de azúcar 20 gr. de levadura fresca de panadería 150 gr. de mantequilla cortada en dados y bien fría 3 huevos 40 ml. de leche 5 gr. de sal Huevo para ...