Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

A los pies del Castillo de Gibralfaro, se extiende mi ciudad?.una ciudad que huele a salitre, a mar, acariciada por la brisa del Mediterráneo, ésa suave brisa que acompaña cada primavera al malagueño más querido, al Cautivo?..que pasea por sus calles con aromas de azahar a hombros de los marengos. Una Málaga que en verano huele al perfume de los jazmines insertados con primor en las blancas bi ...

Si buscamos el significado de la palabra "gazpacho", el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, lo encontramos con la siguiente definición: "Género de sopa fría que se hace regularmente con pedazos de pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla y otros aditamentos" Quizá del árabe hispánico *gazpá?o" y éste del griego????????????, por alusión a la diversi ...

¡¡ Ozú que calor !! Vueltas y más vueltas?.no puedo dormir. Abro los ojos y en la tenue y grisácea tiniebla de la habitación distingo pequeños rayos de la luna llena que entran junto con una leve brisa que me huele a mar por los agujeritos de la persiana de una de mis ventanas. Abro el otro ventanal de mi habitación, justo enfrente, intentando que corra un poco de aire. Los hermosos postig ...

Con su eterna sonrisa, allí estaba, en la misma puerta junto a la pila rebosante de agua fría, puesta de pie, relucía en su hermosa figura aquel delantal blanco que a ella tanto le gustaba, ribeteado de volantes, su mano en uno de los bolsillos, en la otra me hacía señales, al tiempo que me decía?venga vamos, que sólo tengo permiso hasta las doce. Era un día luminoso, soleado, el azul del cielo y ...

"La risa es un alimento prodigioso para el alma, y la tenemos muy olvidada" José Mota (humorista español) Acaba de entrar el verano y va apretando la calor, aunque el agua en éstas fechas aún en nuestra bahía está fría, el color azul celeste de la mar y la calma de levante me dicen lo contrario y me invitan a bucear, aunque francamente sin traje de buceo es complicado y mi traje se me e ...

Sí?.he de reconocer que suelo ver la televisión, no mucho, pero hay canales que consiguen que de vez en cuando pase unos buenos ratos viendo los programas que emiten, mis preferidos National Geographic, Natura, Historia y como no, Canal Cocina. Y siguiendo su slogan: "La cocina nos une". Canal Cocina me une a grandes chefs de cocina, siguiendo sus programas y recetas. Mis preferidos y de ...

Llegará un día en el que nuestros recuerdos serán nuestra riqueza. Paul Geraldy Caía la tarde y el sol se ocultaba en el horizonte, entra la noche mientras caminábamos sin prisas por el rebalaje, con cada paso nuestros pies descalzos se hundían irremediablemente en los húmedos chinorros de la orilla, el tintineo de las pequeñas piedras hacían compás al susurro de las pequeñas olas, parecía ...

"Si nos encerramos en nosotros mismos, hacemos más profunda y exacerbada la conciencia de todo lo que nos separa, nos aisla y nos distingue. Y nuestra soledad aumenta?"Octavio Paz (El Laberinto de la soledad) Poco a poco, casi sin darnos cuenta, la tan traída y llevada globalización, medios de comunicación, la modernización en cuanto a medios, forma y oportunidades para los movimientos ...

Cada vez que tenía que realizar alguna gestión administrativa, renovar documentación, contratos, etc. leía en sus documentos de identidad o pasaportes : lugar de nacimiento, Hyderabad (Pakistan). Al principio, allá por el año 1971, me preguntaba ¿Cómo si han nacido en Pakistan, son hindúes o indios de la India? Pues sí, sus orígenes eran de India cuando aún Hyderabad formaba parte de la India. Cu ...

No, francamente no es muy normal en Málaga, en verano cuando la "caló" hace que suba la temperatura a más grados de lo que podemos soportar, el meterse entre pecho y espalda un plato caliente. ¿Se imaginan en la playa, a 40º C, pidiendo en un merendero o restaurante una tapa de callos, un potaje o una sopa, mientras el sol implacable lanza sus rayos pareciendo estar metidos en un horno ...

Una necesidad que nos depara, como a cualquier otro ser vivo, a los humanos la naturaleza, es tener que comer, que alimentarnos, significándonos sobre los demás por preparar la comida, siendo quizás el detonante que más hubiese contribuido a nuestros antepasados más lejanos convertirse en personas tal y como hoy nos reconocemos. La cocina es un rasgo que nos distingue a los seres humanos de otros ...

Llegaba el mes de Junio, volvía el buen tiempo, días de calor, de poder estar más tiempo en la calle jugando a la caída de la tarde, la fruta del verano, los baños en el mar y la feria, que tenía lugar por San Juan, en el pueblo de mi padre: Alhaurin de la Torre, "el Lugá", el "alhaurinejo" también llamado Alhaurin "el chico". Por esas fechas cada año pasaba unos dí ...

Me viene a la memoria aquel día que desde El Palo, donde dejamos nuestro entorno y el calor familiar, nos mudamos a la otra punta de Málaga. ¡¡ Dios !! qué lejos nos íbamos, la zona de Carranque, hasta el nombre sonaba extraño, un lugar que parecía el final de Málaga, más allá de las blancas casas, sólo se veían olivos, trigales y campos llenos de margaritas, amapolas y flores de diferentes colo ...