Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

Sayalonga?? Hasta el nombre lo tiene bonito éste blanco pueblo de la axarquia malagueña, que pese a parecer tener origen andalusí, como la mayoría de los pueblos malagueños, fueron los romanos quienes le otorgaron su nombre, viene a significar "falda o túnica larga", haciendo clara alusión a su ubicación en media ladera del valle del rio Turvilla. Sus calles estrechas, empinad ...

Casi cada día camino junto a la mar, una hora en la que mis ojos no pueden dejar de mirar hacia la playa; el paisaje que en invierno aún deja divisar la orilla y el romper de las olas, conforme se va acercando el verano, al entrar la primavera se vuelve para mi monótono y aburrido, en gran medida me da tristeza el contemplar filas y filas de hamacas, lonas cubriéndolas intentando proteger de los v ...

Volverán las oscuras golondrinas en tu balcón sus nidos a colgar, y otra vez con el ala a sus cristales jugando llamarán. Pero aquellas que el vuelo refrenaban tu hermosura y mi dicha al contemplar; aquellas que aprendieron nuestros nombres , esas...¡no volverán!..... Gustavo A. Becquer Después de un largo día, sentada en los escalones de mi porche, miro al frente; ya cae la tarde y el ...

Aún no ha amanecido, cuando desde mi cama aún escucho en la lejanía algún que otro búho y con las primeras luces del "ser de dia" ya escucho el canto de los mirlos y el arrullo de las tórtolas. Con el primer rayo de Sol que entra por mi ventana, suena el jolgorio de los gorriones, ellos son la fiesta de cada mañana recién estrenada la primavera. Es en ésta época cuando los traviesos gor ...

Sería una temeridad por mi parte escribir sobre la cocina de los Estados Unidos, cuando no la conozco realmente y no la he probado "in situ"; porque he de reconocer que la única vez que viajé a América del Norte, fue en el año 1983 cuando pisé suelo americano, concretamente fue en Anchorage (Alaska), durante unas pocas horas y gastronómicamente hablando, quizás por el frio y la nieve, só ...

¡¡ Una mariposa ha entrado en Mi cocina !! Era metálica, con vivos colores de tonos marrones y amarillos, sus patitas eran dos ruedas; de su cuerpo sobresalía un palo al que me agarraba con mis pequeñas manos empujándola con suavidad de tal forma que sus alas se movían pareciendo que de un momento a otro lograría alzar el vuelo y yo con ella?. Nuevamente mi imaginación me hacía volar detrás de mi ...

Han pasado los años, los meses?.muchos días, quizás demasiados sin vernos; pero aún, a pesar del tiempo, nuestra amistad, nuestras risas, nuestro cariño, los ratos que pasamos fueron haciendo mella y quedaron grabados en nuestras vidas, en nuestro corazón y en nuestra memoria. Éramos vecinas, como si fuésemos familia, éramos y somos amigas, ella se llama Conchita..?poeta, dicharachera, generosa, j ...

¡¡ A falta de pan, buenas son tortas !! Como suele ser habitual en mi, y no es cuestión de edad sino de cultura popular y costumbre familiar, suelo ser muy refranera, por lo que instintivamente dije ésa famosa frase al abrir el congelador y comprobar que no me quedaban las suficientes obleas especiales para hacer wonton, ésas deliciosas "empanadillas" chinas que tanto gustan en casa. ...

En nuestra cultura, para muchísimas personas comer sin pan, es dificil y a veces casi imposible, en cambio, para los asiáticos, comer arroz es sinónimo de comer, una comida sin arroz es impensable. El arroz es la base más que el complemento de los aromáticos platos asiáticos, ya sean de carne, de pescado, mariscos o verduras. Hasta hace no muchos años, la palabra arroz en nuestro país, era sinónim ...

¿Qué cuantos años tengo? Hoy, cumplo 60 años. ¿Pero qué importa el número?....¡¡ Tengo la edad que siento !! La edad que mi corazón quiere tener, que mi cuerpo aguante y que mi cerebro dicte. Ésa edad en que en gran medida puedo y si no lo hago es por prudencia, educación o porque no debo, decir sin miedo lo que pienso. Ésos años que te aportna la experiencia de los dias vividos, con la convicc ...

Transcurría el año 1970, Rosa Mari Soriano, Conchi, Antonio, Antonio Aranda y yo, salíamos de clase, estudiábamos primero de bachiller ¿superior?, habíamos aprobado la reválida y aquel invierno, mi madre optó porque en vez de estudiar en el centro, en el Instituto Vicente Espinel, lo hiciera en un colegio privado más cercano a donde vivíamos, El Colegio Divino Pastor, detrás del Polideportivo de C ...

Sí, eso dicen, parece que ha llegado la primavera, aunque últimamente la lluvia, las nubes, el viento e incluso la nieve se han adueñado de los paisajes malagueños. El mar, a veces gris plomizo, a veces de un azul intenso sigue trazando el horizonte en mi caminar. Mis pasos siguen las mismas huellas que voy dejando cada día, procurando no pisar los caracoles que salen a mi paso al calor de los t ...

Séneca: "Nadie ama a su patria porque es grande, sino porque es suya". Decir o sentirse de un lugar determinado es muy relativo, pero "ser de un lugar" sentirse de una tierra determinada es mucho más que un concepto, implica pasado y futuro, raíces y destino, sentimientos y vivencias, cultura y tradiciones?.. Y la gastronomía de una tierra, no sólo es cultura, también tradición ...

¡¡ Qué dedo me corto que no me duela !! Así me respondía mi madre, abriendo su mano y enseñándome sus dedos?.cuando con mi inocencia, propia de la niñez cuando se tiene cinco años y durante cuatro me había sentido centro de su universo y le preguntaba: ¿Mamá a quien quieres más, a mi hermano o a mi?. Y ésta es la respuesta que yo misma me doy cuando pienso en mis gustos personales en cuanto a ac ...

Fue una tarde de Octubre del año 2012, cuando por primera vez dejó "Carmen Rosa" paso a mi verdadero yo, donde se déscubrió que la autora de Mi Cocina era y es Toñi Sánchez; ése día mi pseudónimo virtual tanto en el blog, como en las redes sociales quedó a un lado y dije mi nombre real. Aunque Toñi Sánchez sigue de la mano de sus mayores en Mi cocina, de su madre y de su abuela materna ...