Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

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Toñi Sánchez Rodriguez

(España)

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ALBONDIGAS EN PEPITORIA
ALBONDIGAS EN 'PEPITORIA'

La ?pepitoria?, éste riquísimo aderezo en la gastronomía suele asociarse a las aves de corral y en las piezas de caza, gallinas, pollos, codornices, pavo?son los nombres que preceden generalmente a la palabra ?pepitoria? en las recetas de cocina. Una receta que intentando localizar su origen se me pierde en ?la noche de los tiempos?, aunque una vez más la considero árabe teniendo en cuenta sus in ...