1.137 ideas publicadas y 141 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El que no sabe es como el que no ve. Así dice el refranero popular. Nunca hubo en mi entorno tradición familiar de hornear, de hacer pan, nunca ví hacerlo, ni tan siquiera como se amasa, en definitiva algo tan básico en la alimentación del hombre incluso desde la prehistoria, no se hacía en mi casa, ni en la de mis familiares más directos. No se sabe con exactitud cuándo surgió el pan como alime ...
El filósofo griego Plutarcoescribió: "Como las abejas extraen miel del tomillo, la más fuerte y seca de las hierbas, los hombres sensibles suelen sacar ventaja y provecho de las circunstancias más extrañas". Dicen que la alegría alarga la vida, aunque los caminos de la alegría no son fáciles de encontrar, es importante mantener una actitud positiva para solucionar los retos que la vida ...
En estos días otoñales oigo su murmullo, escucho la melodía que susurra el silbido y la voz del viento; ésa misma que arrulla, que agitan y hacen crujir sus ramas, repletas de hojas secas. Oigo el rumor de los árboles meciéndose y agitándose, hablan, dialogan entro ellos, los escucho?.escucho sus gemidos. He sentido estremecerse el viejo nogal desde mi ventana, sus hojas ya gastadas y marchit ...
Yo amo tus barrios, tan populares, en donde lucen de mis cantares las andaluzas musas morenas; yo amo sus bellas típicas dotes; yo amo tus playas, donde sus penas dan al olvido tus jabegotes cuando sus redes en las arenas fulgen de plata viviente llenas........ Hoy comienza ésta receta con un prólogo especial, unas estrofas de las poesías sobre Málaga, de mi admirado, genial escritor, poeta liri ...
A mediados del pasado mes de Octubre recibí un correo que me dejó sorprendida, a la vez que me alegró no sólo la mañana, agradecida e ilusionada por lo que significaba. Me lo enviaba la directora web, Fátima Fares Medina, del diario malagueño LA OPINION DE MALAGA . Era para anunciarme que habían elegido una de mis recetas para el primer premio en el ? I Concurso Cocina #consaboraMálaga? , p ...
Si me preguntaran cómo definiría los olores de la cocina de India, a qué huele la cocina hindú, automáticamente viene a mi mente, el curry, el garam masala, el penetrante olor al agua de rosas?. Se trata de un agua que tiene aroma y sabor a rosas (como su nombre indica), se obtiene destilando pétalos de rosas y es muy frecuente en la cocina oriental, tanto en platos salados como ocurre en India, ...
El tiempo transcurre, sigue su camino y la vida pasa entre el continuo tic-tac de miles de relojes; el reloj del mundo seguirá funcionando, sin prisa, sin pausa y viendo el transcurrir del tiempo pienso: lo presente se hará pasado, el futuro llegará a ser presente, para una vez más volver a ser pasado?? Y recuerdo la canción de Armando Manzanero: Reloj no marques las horas??reloj detén tu camino, ...
La palabra marengo, tan usada en Málaga para definir un color (gris marengo) realmente alude a los pescadores, a los hombres de la mar?a los que tiraban del copo, a los que pescaban en las jábegas y en las traíñas; como mi abuelo en la Jábega ?Maria del Carmen? No hace mucho me escribía mi amiga Maria José B. sobre gastronomía, una malagueña con un don especial para la escritura, que define y e ...
Caminan lento, cogidos de la mano, él al compás de su viejo bastón, ella pendiente de cada paso de su marido, mirándole con dulzura; me los cruzo casi todos los días: Buenos días y me contestan: Vaya Vd.con Dios. No hace mucho, me pararon, preguntándome si mi marido es de ARDALES, como ellos, e interesándose si es familia del Director del Patrimonio de Guadalteba, Pedro Cantalejo Duarte, querido, ...
Come platos saludables, elaborados delicadamente. Guárdate de la comida podrida y de la que no esté correctamente preparada. Nunca comas entre comidas, procura que los platos guarden la debida proporción y que las salsas armonicen. Confucio (Kung Fu-Tse) Pensador chino (Lu, actual Shantung, China, h. 551-479 a. C.) Existe una leyenda o quién sabe si realidad que dice que en China todo lo que anda ...
Algunos días, ya casi a la caída de la tarde de los calurosos veranos desde casa de mis abuelos, el Paso a Nivel, mi madre con mi hermano en brazos y yo de la manita, caminábamos por las playas del Palo, como peregrinación visitando a los familiares. Bajábamos la escalerilla y a escasos metros ya empezábamos a percibir los olores de la cocina de Casa Pedro y el olor de los rescoldos de las moraga ...
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