INGREDIENTES 100 g de nueces 175 g de mantequilla 300 g de chocolate negro 300 g de azúcar 4 huevos 200 g de harina Pepitas de chocolate al gusto 1 bola de vainilla (enlazar a helado de vainilla) ELABORACIÓN DE BROWNIES CON HELADO DE VAINILLA Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla, en este caso vamos a utilizar un molde rectangular. E ...
INGREDIENTES 1 paquete de galletas con pepitas de chocolate 3 cucharadas de mantequilla derretida Un puñado de pistachos Un puñado de nueces Helado de leche merengada Chocolate para fundir Canela molida ELABORACIÓN DE BISCUIT DE CHOCOLATE CON HELADO Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla, los pistachos y las nueces picados y lo ponemos de base, rellenamos el resto con el helado y e ...
INGREDIENTES 1 cochinillo de 3 kg y medio 1cebolla gorda Sal Aceite Laurel (2 ó 3 ramas) Tomillo 1 lata de unos 200 g de melocotón en almíbar Vino tipo armagnac (brandy) ELABORACIÓN DE COCHINILLO ASADO AL VINO Hacer una cama con el laurel y tomillo. Salar el cochinillo y meterlo al horno con la piel hacia abajo 45 minutos a 145ºC. Mientras hacer un sofrito con la cebolla, ajo y el vino, añadir el ...
INGREDIENTES 2 pimientos rojos Mantequilla 1 cebolla 1 puerro 1 calabacín 1 cucharadita de extracto de caldo de carne concentrado Tomillo Jamón york en tacos Unos champiñones Salsa agridulce Arroz blanco Queso mozzarella ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Se abren los pimientos a la mitad, se vacían de semillas y se untan de mantequilla, se colocan en una fuente y al horno hasta que estén ...
INGREDIENTES 340 g de chips de chocolate negro 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 4 huevos medianos 565 g de harina 225 g de azúcar 59 ml de leche 1 cucharada de levadura 3 g de extracto de vainilla 3 g de sal ELABORACIÓN DE MUFFIN GIGANTE DE CHOCOLATE Empezamos por calentar el horno a 200ºC (la temperatura depende del tipo de horno que tenga cada uno, pero en torno a esa) y engrasamos el ...
INGREDIENTES 700 g de carne picada de ternera 70 g de cebolla troceada 2 dientes de ajo 10 g de sal 3 g de comino molido 3 g de ras el hanout 40 g de pan rallado Utensilios: 1 bolsa de asar 1 bote de lata de 700 g vacío y bien lavado (yo abrí uno de melocotón en almíbar que tenía en casa) Olla express o rápida Mortero y maza ELABORACIÓN DE KEBAP Mezclamos las especies, la sal y el pan rallado en ...
INGREDIENTES 3 huevos 120 g de chocolate blanco 120 g de queso en crema ELABORACIÓN DE PASTEL JAPONÉS CON 3 INGREDIENTES Lo primero que hacemos es precalentar el horno. Separamos las yemas de huevo de las claras y guardamos estas en un recipiente en la nevera. Colocamos el chocolate blanco en un cuenco y lo derretimos al baño maría,(para hacerlo se pone el cuenco con el chocolate encima de un reci ...
INGREDIENTES 600 g de pechugas de pollo picadas 2 huevos Harina Pan rallado Aceite de oliva 1 cebolla y media 2 dientes de ajo Pimienta negra Sal 200 ml de nata 400 g de calabaza Zumo de una naranja ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON NATA Ponemos en un bol grande la carne picada de pollo, le añadimos media cebolla bien picadita, y los dos dientes de ajo también muy picaditos. Batimos un huevo ...
INGREDIENTES 4 filetes de solomillo 1 cebolla Sal Pimienta Aceite Semillas de sésamo Una pizca de azúcar Para la salsa de chocolate: 1 puerro 25 g de chocolate de cobertura 1 cucharadita pequeña de harina 1 vaso de vino tinto 1 vaso de un buen caldo de carne Romero Una pizca de azúcar Sal Pimienta 1 cucharadita de mantequilla ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE CHOCOLATE Pelaremos y cortaremos ...
INGREDIENTES 250 g de almendra molida 250 g de azúcar 1 cucharadita de levadura Ralladura de limón 5 huevos Peras en almíbar ELABORACIÓN DE TARTA DE SANTIAGO Y PERAS EN ALMÍBAR En un bol ponemos 250 g de almendra molida, 250 g de azúcar, una cucharadita de levadura, ralladura de limón y mezclamos bien, añadimos 5 huevos ligeramente batidos y mezclamos bien. Echamos en un molde engrasado y ponemos ...
INGREDIENTES 1 pollo Aceite de oliva virgen extra Sal Tomates cherry Para la piperrada: 500 g de cebolla 500 g de pimiento verde 500 g de pimiento rojo 20 g de pimentón picante 30 g de azúcar moreno Sal a gusto 100 g de aceite de oliva Para la salsa: Pollo troceado 300 ml de vino tinto 3 l de agua Pedro Ximenez Mantequilla Sal Para la crema de piquillos: 500 g de pimientos del piquillo 100 g ...
INGREDIENTES Nata para montar Arándanos 1 queso fresco pequeño de burgos 1 quesito Leche condensada light ELABORACIÓN DE BATIDO DE NATA, QUESO Y ARÁNDANOS Se echa en un bol, la nata, el queso fresco, el quesito y un chorro de leche condensada, se bate con la batidora y se sirve muy frio. Una vez que esté en las copas ya se echan unos arándanos frescos y un poco de sirope de fresa y se decora con m ...
INGREDIENTES 20 cl de nata 10 cl de leche 2 yemas de huevo 4 cucharaditas de wasabi en polvo 1 cucharada de azúcar Sal 1 mango ELABORACIÓN DE HELADO DE WASABI Este helado de sabor exótico y original, con su punto picante, es muy sencillo de preparar y a la vez puede servir, como un postre y tomarlo como un helado normal o de acompañamiento a otros platos, sobre todo con pescados y a ser posible, c ...
INGREDIENTES 1 paletilla de cerdo de unos 3,5 kg 3 aníses estrellados 5 g de pimienta jamaicana 10 clavos de olor 4 pimientas de Sichuan 10 g de mostaza en grano 3 g de semillas de hinojo 6 g de pimienta negra en grano 30 g de azúcar moreno 20 g de sal 3 hojas de laurel 6 dientes de ajo 1 rama de canela 100 g de cebolla 150 ml de coñac 400 ml de vino blanco para cocinar 300 ml de caldo de pollo 30 ...
INGREDIENTES Carnes; pollo, conejo, costilleja de cerdo (100 g por persona) Carne magra de cerdo (100 g por persona) Verduras; cebolla, tomate, pimiento rojo, setas, alcachofa, garrafón, judías verdes, guisantes Especias: Pimienta negra, sal, y 4 especias ( canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor y nuez moscada) Aceite de oliva suave Arroz de buena calidad ELABORACIÓN DE ARRÒS BRUT En una cazue ...
