Mi recetario por Elena Pilar

Sin duda, los postres con limón son un acierto siempre. Es un aroma clásico, que no deja de triunfar allá por donde vaya. En este blog tenéis unas cuantas recetas con este cítrico (¡¡alrededor de unas 34!!). ¿Se nota que nos gusta, verdad? El limón es un ingrediente súper versátil en repostería y tiene muchos adeptos (entre los que yo también me encuentro), y buena muestra de ello la encuentro en ...

Receta fácil donde las haya, ligera y encima está buenísima. Además, permite prepararla con antelación, con lo que al llegar a casa solo tendremos que calentar y comer. En serio, lo tiene todo para formar parte de vuestra lista de imprescindibles para los menús semanales. Como habréis podido leer en el título, hoy os invito a cocinar unos calabacines rellenos. Pero los rellenaremos con fiambre de ...

En esta ocasión, en mis IG Stories la elección iba de verduras. Y la receta más votada para ser publicada hoy, con cerca de un 70% de los apoyos, es la de estas suculentas crêpes saladas rellenas de col lombarda. No me extraña lo más mínimo porque es una idea genial para consumir este tipo de verdura. No sé a vosotros, pero a mí me chifla, tanto hervida como cruda, pero no suelo salir de lo más bá ...

El día de hoy me viene que ni pintado para publicar esta receta. Y es que justo esta mañana he sido plenamente consciente de que el verano está a la vuelta de la esquina, que el fresquito que nos ha acompañado durante este mes de mayo ha sido un regalo (solo para los que odiamos las altas temperaturas con todas nuestras fuerzas) y que junio está llamando insistentemente a la puerta. El verano está ...

En mi ánimo por seguir indagando en el universo de la repostería sin azúcares están saliendo de mi horno recetas realmente increíbles, meritorias de su propio espacio en el blog. Una de ellas es esta que hoy comparto con vosotros. Os confieso que no estaba en mis planes publicarla. Cuando la hice solo pretendía probar otra manera de preparar una cheesecake. Pero cuando vi que quedó tan increíbleme ...

Os lo he comentado decenas y decenas de veces, tantas como recetas de pasteles salados hay en el blog: este tipo de elaboraciones siempre son un éxito en casa. Nos encantan. Nos chiflan. Son nuestras favoritas con diferencia. Son fáciles y rápidos de preparar, se ensucian pocos cacharros y los podemos dejar hechos con suficiente antelación y tener así la comida solucionada de los próximos días. Y, ...

Vosotros lo habéis querido. Habéis hablado alto y claro. Y como vuestros deseos son órdenes para mí, aquí tenéis la receta que votó el 75% de los seguidores de la cuenta de Instagram a través de Stories: la de las croquetas de setas de mami. Cremositas por dentro. Crujientitas por fuera. Os prometo que no tienen secretos. Las ha preparado desde el principio hasta el final conmigo a su lado, con ...

Consumo granola a diario. Como os he dicho en otras ocasiones, forma parte de mi desayuno cada día. Por la noche, la añado dentro de mi vasito de kéfir casero, y por la mañana, la avena ha engordado un poquito, las pasas y arándanos se han hidratado y el kéfir, a su vez, se ha endulzado ligeramente. Es mi momento de relax del día. Tomar cucharadita a cucharadita mi kéfir con granola es el mejor mo ...

Siempre voy in extremis. Es matemático, cuando hay algún concurso culinario, presento mi participación en el último momento. Y es que este mes de abril, desde el perfil de Instagram de La Lechera nos han propuesto preparar una tarta de queso utilizando su leche condensada. Entre los participantes, sortearán cinco lotes de productos y una batidora de la marca Braun. Como soy participativa por natu ...

Se avecina una semana de mucho trabajo. Y si yo utilizo el adverbio “mucho”, es que la cantidad será ingente, como para estar dentro del obrador mañana y tarde sin parar. Y es que este domingo es el Día de la Madre, una de las fechas clave en el calendario. Es una de las semanas del año en las que hay que currar a tope para ofrecer lo mejor de mi pastelería a mis clientes. Estamos a lunes y la ag ...

Como veo que últimamente os están gustando bastante estas recetitas más ligeras, hoy os traigo otra en forma de pequeño pastel en el que las fresas son las protagonistas. Soy una enamorada de esta pequeña fruta. Se las pongo a casi todo. Si seguís las elaboraciones que hago en mi pastelería, sabréis que son la estrella en mis decoraciones. Adornan mis pasteles, pero también son de mis frutas fa ...

Y ultra deliciosos. Porque os aseguro que hacer una receta ligerita y muy baja en carbohidratos, no está reñido con que esté rica de verdad. Coincidiréis conmigo en que el brócoli es una de las verduras más versátiles en la cocina. Rara vez voy al supermercado o a la frutería y no añado un ramillete a la cesta (¿se llama ramillete?, ¿ramito?, ¿ramo, tal vez?...) Se puede preparar de mil maneras ...

El martes fue un día muy importante. Qué digo, el martes fue EL día MÁS importante en mi casa. El martes fue 6 de abril. Y tal día de hace dieciséis años, Merlín, mi querido perrito, llegó a este mundo. Parece que fue anteayer cuando siendo una bolita de pelo negro de algo menos de dos kilitos aterrizó en nuestros corazones, y ya hemos cumplido la friolera de dieciséis primaveras juntos. Es un a ...

No es una cheesecake. Tampoco es un bizcocho. Es algo mucho mejor. Es un pastel esponjosito y muuuy tierno de quesos suaves. Sé que siempre digo lo mismo pero, entre todos los que he probado sin azúcares, este es -con diferencia- de los más ricos que he comido. Su sabor es irresistible. Y la textura es brutal: tan esponjosa que se deshace en la boca. Y esto es un problema, sí. Porque existe el s ...

Tengo la sensación de que cuanto menos utilizo el ordenador, menos ganas tengo de sentarme frente a su pantalla para hacer cualquier cosa para la que es imprescindible: léase editar fotos, imprimir documentos y publicar en este mi querido blog. Y es que lo uso lo mínimo. La tediosa idea de saber que he de permanecer más de una hora sentada ante el monitor, me empuja a aplazar cualquier intento. Y ...