Blog de Ereaga

HUEVOS RELLENOS INGREDIENTES : - Huevos - Aceitunas - Langostinos - Mayonesa - Atún - Txatka o palitos de cangrejo * ( Opcional ) - Aceituna negra * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cocemos el número de huevos que deseemos elaborar teniendo en cuenta que contaremos cada mitad como una unidad . 2º - Una vez cocidos , cortamos cada huevo por la mitad , y vaciamos la yema reservándola en un platito p ...

FILETES DE TERNERA EN CREMA DE PUERROS INGREDIENTES : - Filetes de ternera - Puerros - Cebolla - Aceite - Sal - Nata líquida - 2 yemas de huevo - Perejil - Pimienta blanca * ( Opcional ) - Guisantes * ( Opcional ) - Patatas * ( Opcional ) - Puré de patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Doramos en una sartén con aceite caliente los filetes de ternera ya salpimentados . 2º - Picamos muy finamen ...

PINCHOS MORUNOS DE TERNERA INGREDIENTES : - Ternera - Limón - Pimienta cayenna - Aceite - Sal - Perejil - Ajo en polvo - Vino blanco - Sazonador de pinchos amarillos - Vino tinto * ( Opcional ) - Comino * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Doramos en la sartén la carne y después la metemos en una olla para hervir durante al menos 45 minutos . 2º - Una vez tierna la carne , la pasamos de nuevo por l ...

CONEJO A LAS HIERBAS INGREDIENTES : - Conejo - Perejil - Romero - Tomillo - 30 g de mantequilla - Caldo vegetal - Cebolla - Vino blanco - Sal - Harina - Aceite - Ajo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos el conejo , salamos y picamos media cebolla . 2º - Mezclamos el caldo vegetal en un bol con las hierbas , la cebolla , vino blanco , y los trozos de conejo para marinar durante 2 horas dand ...

BOCADITOS DE PENCA INGREDIENTES : - Pencas de acelgas - Sal - Agua - Aceite - Jamón York - Queso de loncha - 2 o 3 huevos - Harina - Pan rallado * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos bien las acelgas separando las hojas de las pencas , ( lo blanco ) , y quitamos los hilillos . 2º - Cocemos las pencas en abundante agua con sal y una vez cocidas , las secamos con papel de cocina . 3º - Ahora ...

TORTILLA VEGETARIANA INGREDIENTES : - Huevos 7 u 8 - Aceite - Sal - Patatas - Queso de loncha - Cebolla - 1 aceituna grande - Espárragos - Zanahoria en juliana - Lechuga - Tomate - Mayonesa - Espinacas * ( Opcional ) - Remolacha * ( Opcional ) - Pimiento rojo * ( Opcional ) - Pimiento verde * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos y cortamos unas patatas bien finas y también picamos una ceboll ...

TORTAS DE CASCANTE INGREDIENTES : - Medio kilo de harina - Cuarto de litro de aceite - Cuarto de kilo de azúcar - Medio vaso de aguardiente - Una pizca de sal * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - En una sartén calentamos el aceite hasta que humee y lo vertemos sobre la harina que habremos puesto en una cazuela . 2º - Removemos con una cuchara de madera el aceite con la harina y cuando todo esté bien ...

ESCALOPES EN SALSA DE NUECES INGREDIENTES : - 3 o 4 filetes de ternera - 300 g de nueces - Sal - Pimienta - Aceite de oliva - Pan - Caldo de carne - 2 o 3 huevos - Pan rallado - Perejil - Patatas * ( Opcional ) - Pimientos del piquillo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos las nueces procurando que no se cuele ningún trozo de cáscara . 2º - Pasamos por la batidora las nueces , el caldo de car ...

ESPUMA DE LIMÓN Y NARANJA INGREDIENTES : - Ralladuras de limones - Ralladuras de naranjas - 4 yemas de huevo - 1 clara de huevo - 300 g de azúcar - 2 cucharadas de maizena - Medio litro de leche - 200 ml de nata líquida para montar - 1 rama de canela - Vainilla en polvo - 2 gajos de mandarina PREPARACIÓN : 1º - Cocemos a fuego vivo la leche , las cáscaras de naranja y limón la ramita de canela y ...

ROSQUILLAS DE ANÍS INGREDIENTES : - Aceite - Azúcar - 1 o 2 tazas de leche - 1 taza de anís - 1 o 2 huevos - De 2 a 4 cucharadas de levadura - De 300 a 500 g de harina PREPARACIÓN : 1º - Ponemos en un bol el aceite , el azúcar y la leche , lo batimos bien , incorporamos el anís seguimos batiendo . 2º - En otro recipiente batimos los huevos , añadimos la levadura y le vamos añadiendo un poco de ha ...

PROVOLONE AL HORNO INGREDIENTES : - Queso provolone - 1 rama de romero - Romero picado * ( Opcional ) - Hojas de albahaca - Aceite de oliva virgen extra - Vino blanco - Estragón * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Vamos precalentando el horno 2º - En una fuente , ( si es para varios ) , o en una cazuelita de barro individual , ponemos una gotita de aceite y la plancha de provolone sobre ella . 3º - ...

TERNERA EN SALSA DE ANACARDOS INGREDIENTES : - Carne de ternera ( Para guisar ) - Aceite - Sal - Vino blanco - Perejil - Agua - Cebolla - Ajo - Tomate - Anacardos 200 g - Champiñones - Guisantes - Zanahoria * ( Opcional ) - Puré de patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Salamos la ternera , la doramos poco en una cazuela con un poquito de aceite caliente y luego añadimos agua y la hervimos ...

Ingredientes para 4 comensales Lomo de cerdo,aceite,sal,2 huevos,pan rallado,queso en lonchas,jamón cocido,pimiento verde,pimiento rojo (opcional),perejil (opcional) 1º - Salamos un poco los lomos y los pasamos un pelín por la sartén sin aceite para que cojan calor y así adherirse mejor los ingredientes al lomo . 2º - Cortamos unos pimientos verdes en tiras, los freímos, salamos y rese ...

LOMOS DE CERDO EN LECHE INGREDIENTES : - Lomos de cerdo - Leche ( medio litro ) - Ajo - Champiñones - Sal - Aceite - Perejil - Harina - Pimienta * ( Opcional ) - Pimientos del piquillo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Salamos y doramos un en la sartén con aceite los lomos de cerdo . Reservamos . 2º - Picamos dos dientes de ajo y los doramos un poquitocon el mismo aceite de los lomos . 3º - Ahora ...

MAGDALENAS DE ZANAHORIA INGREDIENTES : - 1 o 2 zanahorias - 2 o 3 huevos - 100 g de azúcar - 150 g de harina - 1 sobre de levadura - 1 cucharadita de canela - Azúcar glacé PREPARACIÓN : 1º - Precalentamos el horno a 180 º . 2º - Pelamos la zanahoria y la rallamos . 3º - Batimos 2 o 3 huevos , añadimos 100 g de azúcar y batimos bien . 4º - Tamizamos sobre el cuenco la harina , levadura y la canela ...