Blog de Ereaga

HÍGADO ENCEBOLLADO INGREDIENTES : - Hígado de ternera - 2 Cebollas - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - Agua - Vino blanco - Sal - Pimienta * ( Opcional ) - Aceite de oliva - Patatas * ( Opcional ) - Arroz * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos en dados el Hígado o trozos similares y cortamos cebolla en gajos y el ajo en láminas . 2º - Calentamos en una sartén con aceite el ajo y la cebolla ...

MACARRACA INGREDIENTES : - 2 Tomates - Media cebolla - 1 diente de ajo - 1 Pimiento rojo - Sal - Aceite de oliva - Vinagre PREPARACIÓN : 1º - Asamos un pimiento rojo en el horno con un chorrito de aceite , cuando se dore , lo retiramos , dejamos enfriar , quitamos la piel y troceamos . 2º - Picamos bien 2 o 3 tomates . 3º - Pelamos y cortamos la cebolla y ajo . ( La cebolla mejor en gajos muy fi ...

CALABACÍN REBOZADO INGREDIENTES : - 2 Calabacines - 3 huevos - Pan rallado - Ajo en polvo - Sal - Aceite - Harina * ( Opcional ) - Jamón serrano * ( Opcional ) - Perejil * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Pelamos la cáscara del calabacín y lo cortamos en rodajas . 2º - Batimos los huevos en un bol y preparamos un recipiente con pan rallado mezclado con ajo en polvo . 3º - Calentamos aceite en una ...

BOCADITOS DE PUERRO INGREDIENTES : - Puerros - Jamón york - Queso de loncha - Sal - Aceite - Huevos - Pan rallado - Agua - Harina * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Limpiamos y cortamos los puerro , de tal manera , que te queden rectángulos finitos de puerro , que después podamos trabajarlos fácilmente . 2º - Cocemos las láminas de puerro cortadas en abundante agua y retiramos cuando veamos la v ...

BROCHETAS DE MAR INGREDIENTES : - 2 Tajadas de rape - 2 Tajadas de bacalao - Langostinos - Huevos de codorniz - Anchoa o boquerón * ( Opcional ) - Gambas * ( Opcional ) - Aceite - 1 Hoja de laurel - Vinagre * ( Opcional ) - Ajo en polvo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Doramos un poco las tajadas de bacalao y de rape en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos . 2º - Cocemos los lango ...