3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comCómo hacer pasteles de hojaldre y nata Cómo hacer pasteles de hojaldre y nata ,historia: Los pasteles de hojaldre y nata son un postre excelente para cualquier cualquier comida de celebración. Su presentación siempre resulta muy elegante y son un postre muy delicioso y fácil de preparar. Es una receta ideal cuando se dispone de poco tiempo para cocinar y, con muy poquito esfuerzo, obtendrás un res ...
Langostinos al brandy Langostinos al brandy ,historia: En la receta de hoy vais a encontrar un entrante perfecto para una celebración, como por ejemplo las próximas cenas de Navidad. Unos langostinos al brandy exquisitos y con muy buena presencia para vestir de gala vuestros banquetes. Vamos, que estas navidades van a mi mesa seguro, están increíbles; y también creo que cuando publique la receta m ...
Peras al vino tinto Rioja Peras al vino tinto Rioja ,historia: ¿Quieres que te diga la verdad? No tengo ni idea de donde proviene este postre, si se que se pueden ver por ahí verdaderas aberraciones y hasta ahí puedo leer que decía doña Maira. Está claro y es totalmente lógico que provenga de alguna zona vinícola, se lee algo de Italia, pero nada fiable. Que más dará donde se inventó la receta, el ...
Careta de cerdo asada Careta de cerdo asada ,historia: A esta receta le tengo un cariño especial, porque en las numerosas veces que he ido a Salamanca iba a un bar en el que los domingos por la mañana iba a comer la mejor careta de cerdo que he probado. Estaba tan crujiente y tenía un sabor tal que al tener que hacer recetas para el blog, he querido hacer un intento por reproducir esa careta de ce ...
Menú para un día de celebración Receta de Javier Romero Menú para un día de celebración ,historia: Menú para un día de celebración El mejor menú para cualquier celebración es sin duda, que te inviten a comer en un buen restaurante…. Pero si no es así, aquí te dejo un gran menú de platos entre los que puedes elegir, porque si los haces todos... no se si no te darás un hartón jajaja. Solo falta que ...
Como perder 10 kilos en 8 semanas, con menús semales Receta de Javier Romero Como perder 10 kilos en 8 semanas, con menús semales ,historia: Como perder 10 kilos en 8 semanas, se que lo que cuesta es decidirse y una vez que estás ahí lo bueno es poder mantenerse. Espero que te animen mis indicaciones y sufras menos de lo que te imaginas. Lo primero que debemos tener claro es nuestro estado de salu ...
Menú 026 de Cocina Familiar Receta de Javier Romero Menú 026 de Cocina Familiar ,historia: Ya llevamos nada menos que 26 menús en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podái ...
Cómo hacer salsa de naranja Cómo hacer salsa de naranja ,historia: Una nueva salsa para que acompañéis carnes o pescados. Esta salsa de naranja es una delicia y pronto veréis una receta en la que la utilizo. Os puedo adelantar que será de carne o pescado... y se admiten apuestas. ¿Por qué no me dejáis un comentario diciendo lo que pensáis que va a ser? Y en caso de que sea carne, qué carne va a se ...
Cómo hacer cañas de chocolate Cómo hacer cañas de chocolate ,historia: Estas cañas de hojaldre rellenas de chocolate, son un pastel muy comercializado. Con esta receta comprobaréis que podéis preparar una remesa en media hora y con tan solo 2 ingredientes, hojaldre y chocolate. Son los pastelitos perfectos para una buena merienda, aunque dudo mucho que podáis esperar ni tan siquiera a que se enfrí ...
Empanadillas con revuelto de setas y foie Empanadillas con revuelto de setas y foie ,historia: Las empanadillas son las hermanas pequeñas de las empanadas, podía haberme planteado hacerlas con carne o atún, pero las vamos a hacer con un revuelto de setas y foie. Dicho así nos valen para vegetarianos, pero a partir de aquí las haremos también para carnívoros. Yo os planteo las dos ideas y luego cad ...
Cómo hacer natillas de café Cómo hacer natillas de café ,historia: Las natillas de café son una variante de las tradicionales. Si os gusta mucho el café, no debéis dejar pasar la ocasión de elaborar este delicioso postre. Lo reconozco, soy un enamorado del café. Al día me tomo unos cuantos con leche y no es de extrañar que en mi faceta repostera utilice el café para hacer diversos postres. Para ve ...
Cómo hacer salsa verde Cómo hacer salsa verde ,historia: La salsa verde es un clásico de la cocina española, especialmente en su zona norte, donde es muy habitual preparar guisos de pescado con esta salsa básica. Es muy conocida la merluza en salsa verde, las almejas en salsa verde... son recetas que podéis encontrar en Cocina Familiar y de paso aviso que dentro de unos días publicaré las reedicio ...
Cómo hacer merengue italiano Cómo hacer merengue italiano ,historia: En la receta de hoy vais a aprender a hacer un delicioso merengue italiano, que se hace con almíbar y no simplemente con azúcar como el francés. Si queréis darle un toque diferente a vuestros postres con merengue, poneros a cocinar cuanto antes. Esta receta está publicada en Postres Caseros, por lo que si queréis verla completa t ...
Pochas con almejas Pochas con almejas ,historia: Esta fue la primera receta de pochas que hice después de la habitual con chorizo y tocino. Se me ocurrió que unas pochas con almejas en salsa verde tendrían que estar increíbles. No me equivoqué en absoluto y además con el tiempo me enteré de que era un plato que se hacía incluso en restaurantes. Creo que es algo significativo, que refleja a la perf ...
Rabo de vaca estofado con vino tinto Rabo de vaca estofado con vino tinto ,historia: Este guiso de rabo de vaca estofado con vino tinto huele a tradición, además de los aromas propios del plato, ya que contiene unos ingredientes excelentes. Es posible que haya gente que sienta un poco de aprehensión por la parte del animal que es, pero os aseguro que con este plato se os van a quitar todos los mal ...