3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comPastel de limón con glaseado Pastel de limón con glaseado ,historia: El pastel de limón con glaseado es una receta de lo más tradicional. Su base es un rico y esponjoso bizcocho de mantequilla con un toque a limón delicioso. El crujiente glaseado y su sabor fresco a limón lo convierten en toda una experiencia. El único secreto de este pastel de limón es controlar el horno. Se cocina a temperatura ...
Cómo hacer brazo de gitano de nata y fresas Cómo hacer brazo de gitano de nata y fresas ,historia: Llegado este periodo del año, ¿quién no empieza a echar de menos las fresas? Se empiezan a encontrar en el supermercado y paso por delante cerrando los ojos para no estar tentada a cogerlas cada vez que hago la compra. Lo cierto es que ahora podemos encontrar fresas en cualquier época del año y una d ...
Chipirones rellenos en su tinta, receta casera Chipirones rellenos en su tinta, receta casera ,historia: He sido incapaz de encontrar referencias a esta receta de chipirones rellenos en su tinta y entonces me pregunto, ¿Qué hago? Pues me invento algo medianamente creible. Quiero suponer por el arraigo que tiene esta receta en la cocina vasca y dado que tiene una larga tradición marinera, que pudo ...
Ensalada de bacalao con pimentón de la Vera Ensalada de bacalao con pimentón de la Vera ,historia: La receta de hoy es algo curiosa. Básicamente es como el pulpo a feira, pero sustituyendo el pulpo por bacalao. Patata, bacalao, aceite de oliva y un buen pimentón de la Vera, para darle el toque supremo. Es una ensalada diferente y sencilla que os animo a probar pronto, especialmente para sorprender ...
Cómo hacer la tarta San Marcos Cómo hacer la tarta San Marcos ,historia: Hoy tenemos un postre con una vasta tradición en España, ya que tiene siglos de antigüedad. Se trata de, nada más y nada menos, la tarta San Marcos, un postre que requiere una gran elaboración, pero cuyo resultado va a dejar alucinado a todo el mundo que no la haya probado. Tiene sus orígenes en el convento de las monjas de S ...
Descarga gratis un PDF con recetas del libro Receta de Javier Romero Descarga gratis un PDF con recetas del libro ,historia: Si te interesa mi libro de recetas Cocina familiar, puedes ver como es con este PDF y luego si te gusta puedes comprarlo. varias recetas del libro totalmente gratis. Si te gusta la cocina tradicional, la de toda la vida... Sin duda te va a gustar Cocina familiar... Puedes ve ...
Como arreglar un desastre cocinando en la televisión Receta de Javier Romero Como arreglar un desastre cocinando en la televisión ,historia: Hoy te muestro como solucionar con recursos de cocinero un desastre culinario. No te rindas, en la vida no es todo perfecto y lo importante es saber salir de los problemas. En este programa que grabé para la televisión en Bilbao, presentaba mi libro de receta ...
Arroz con leche al estilo Asturiano Arroz con leche al estilo Asturiano ,historia: Aunque no son muy fiables los primeros datos sobre este postre, resulta ser que ya se hacía antes de la aparición del azúcar, aunque entonces se endulzaba con miel. Ya entre los siglos XII y XIII, las cruzadas extendieron el uso del azúcar de caña por Europa y a partir del siglo XIX se empezó a refinar el azúcar pas ...
Tigres o croquetas con mejillones Tigres o croquetas con mejillones ,historia: Supongo que el tigre o pseudo croqueta de mejillón se conocerá ya en toda España. Lo vi por primera vez en Calahorra en la barra de un bar como tapa, estaba rico pero no terminaba de convencerme. Mi provervial curiosidad por la cocina, me llevó a cocinarlo como os voy a presentar. Se puede hacer de varias maneras, una e ...
Alcachofas rebozadas con tapa de foie, receta casera Alcachofas rebozadas con tapa de foie, receta casera ,historia: Tengo un amigo en Avilés, don Manuel, al que le vuelven loco las alcachofas y eso que aún no probó esta receta. El año pasado se me ocurrió como una buena forma de maridar con un vino, como bien sabéis, la alcachofa es una verdura muy difícil de maridar por los toques amargos que of ...
Cómo hacer una ensalada completa Cómo hacer una ensalada completa ,historia: Las ensaladas tienen miles de años, personalmente creo que no hay un plato con el que se pueda jugar mas, puedes poner casi cualquier cosa que le va bien, solo hay que tener cuidado de ir poniendo ingredientes que se vayan complementando tanto en sabores como en texturas, esta que os traigo hoy destaca en principio por su ...
Cómo pelar la alcachofa perfecta Cómo pelar la alcachofa perfecta ,historia: La alcachofa es una de las verduras más apreciadas y hoy os voy a enseñar, tanto en vídeo como por escrito, cómo pelarla correctamente para comernos su parte más tierna, el corazón. También podréis ver en el vídeo cómo cocerlas para que queden perfectas de punto, así que os recomiendo no perderos un solo detalle si queréi ...
Cómo hacer pudin de pan con naranja Cómo hacer pudin de pan con naranja ,historia: El pudín es un postre popular y tradicional de Reino Unido donde se llama "bread and butter pudding" y tiene la característica de llevar las rebanadas de pan untadas con mantequilla. Queda muy jugoso y aunque suele acompañarse con helado o con crema, lo he servido solo. Tiene una textura suave y no es muy ...
Pollo a la sidra con verduras Pollo a la sidra con verduras ,historia: Creo que a estas alturas ya es de sobra conocido que me encantan los guisos, especialmente los de carne. Tengo ya bastantes recetas de este tipo en Cocina Familiar y hoy vamos a añadir una nueva entre ellas, un pollo a la sidra con verduras. Reitero una vez más la suerte que tengo de vivir aquí y disponer de verduras frescas de ...
Tarta de cumpleaños, nata y fresas Tarta de cumpleaños, nata y fresas ,historia: La historia muchas veces es muy fácil escribirla, cuando tienes tantas cosas que agradecer, es fácil decir gracias, cumpleaños feliz y que cumplas muchos más. En los grupos de Facebook hay gente maravillosa que te ayuda sin cesar, sin condiciones, para tod@s va dedicada esta tarta. Sois grandes, no nos conocemos íntim ...