3.331 ideas publicadas y 1.783 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comCoca de escalivada con anchoas Coca de escalivada con anchoas ,historia: La receta que tenemos hoy en Cocina Familiar no es tan fácil como las que suelo publicar. Es una coca de escalibada con anchoas, que he preparado incluso asando las verduras, por lo que están muchísimo más ricas. También he utilizado anchoas de las buenas, aunque entiendo que esto no es apto para todas las economías, así que ...
Ensalada de alubias y salpicón de marisco Ensalada de alubias y salpicón de marisco ,historia: La receta de hoy puede que os sorprenda, ya que, al menos yo, no he visto muchas ensaladas que lleven alubias, por no decir ninguna. Puedo aseguraros que mezcladas con el salpicón de marisco son una auténtica exquisitez. Tal como la he preparado, aunque también se puede comer en invierno, es ideal para e ...
Provolone fundido, un aperitivo de lujo. Provolone fundido, un aperitivo de lujo ,historia: Si hubiera una relación sencillez/deliciosidad, esta receta se llevaría la palma porque este provolone fundido se hace en 2 pasos y 15 minutos, para después deleitarnos el paladar con este aperitivo de lujo. Lo cierto es que ha resultado tan sencillo preparar el plato, porque compré unos tacos redondos d ...
Bechamel para croquetas, receta infalible Bechamel para croquetas, receta infalible ,historia: La salsa bechamel se puede utilizar de muchas maneras dependiendo de su textura, puede ser para acompañar por ejemplo verduras, pasta, en estos casos se hace una bechamel más líquida que luego lo normal es gratinarla en el horno. La otra forma es la os voy a presentar hoy, una base con la cual podemos me ...
Pastel de ensaladilla de atún Pastel de ensaladilla de atún ,historia: Esta receta es un entrante que se prepara y se come frío. El pastel de ensaladilla de atún se suele comer en verano, aunque por su gran vistosidad y su fácil preparación lo hacen ideal para servirlo en cualquier celebración y en cualquier época del año. Para prepararlo no es necesario tener ninguna habilidad especial en coc ...
Cómo hacer tarta de manzana francesa Cómo hacer tarta de manzana francesa ,historia: De verdad os digo que es un postre muy sencillo y sobre todo agradecido. Tiene una textura muy agradable entre el bizcocho y los trocitos de manzana, que seguro gustará a todo el mundo. Al ser un postre económico y tan rico, os animo a prepararla en cualquier ocasión, ya sea especial o no. Tanto los niños como ...
Arroz con embutidos de Alicante Arroz con embutidos de Alicante ,historia: Hoy volvemos con otra recetita muy sencilla de arroz acompañado de embutidos de Alicante, traídos desde allí de hecho. Lleva salchichas, blanquito (un tipo de butifarra) y morcilla. Nunca había hecho arroces de este tipo, con embutidos, hasta que mi amiga Mercedes vino de visita y nos hizo el famoso arroz al horno, también ...
Bocadillo vegetal con pan casero Bocadillo vegetal con pan casero ,historia: Ya avisé cuando publiqué el pan baguette casero, que os regalaría una receta de bocadillo hecho con este pan y el resultado es un bocadillo vegetal. Cuando veáis la lista de ingredientes, tal vez os sorprenda el apelativo de "vegeta", ya que lleva pechuga de pollo y queso. Lo cierto es que en la zona en la que v ...
Cómo desalar bacalao de forma fácil y segura ,historia: Con esta receta te muestro como se desala el bacalao para poder cocinarlo con la multitud de recetas tradicionales de la cocina española. Espero que te sea útil. Como una imagen vale más que mil palabras, solo te muestro el vídeo para que veas cómo se hace y en el que te explico los pequeños trucos que aplico a esta técnica de cocina. Cóm ...
Corn dogs caseros Corn dogs caseros ,historia: Hoy venimos con una receta muy conocida por la cantidad de veces que hemos visto los corn dogs en escenas ambientadas en ferias de las series y peliculas americanas. Ahora os traigo la receta casera, probablemente en su versión más sencilla. Creo que es algo que les puede gustar mucho a los niños y no solo para comer. Yo diría que es uno de esos plato ...
Arroz caldoso con rape y langostinos Arroz caldoso con rape y langostinos ,historia: ¡Nueva receta de arroz en Cocina Familiar! Hoy tenemos un arroz caldoso con rape y langostinos, una preparación menos habitual que la paella, pero muy rica también. Os animo a probar el arroz caldoso, porque seguro que repetís y no precisamente con esta receta. Podéis experimentar con esta preparación con cuantas ...
Calabacines rellenos y gratinados para dieta Calabacines rellenos y gratinados para dieta ,historia: ¿Eres de los que piensa que las verduras son aburridas? Ya sabes que la verdura es un alimento indispensable, que no puede faltar en el menú diario de cualquier familia. Cada vez más, estamos todos concienciados de su importancia por la gran cantidad de vitaminas y fibra que aporta, pero a la vez s ...
Cómo hacer bizcocho con cerezas Cómo hacer bizcocho con cerezas ,historia: La cereza es una fruta que me encanta, en temporada nunca faltan en mi casa ya sea porque las compre o porque familiares y vecinos que las cultivan me regalan, y hoy os he preparado un rico bizcocho con ellas. Os animo a prepararlo para tener de donde echar mano en desayunos y meriendas, o para sorprender a los invitados en ...
Pinchos de bacalao para una fiesta Pinchos de bacalao para una fiesta ,historia: El bacalao es un pescado clásico en la gastronomía española con el que se elaboran una gran multitud de platos. La receta de hoy no es un guiso, ni un pescado al horno, son unos pinchos de bacalao perfectos para una fiesta. Tenemos 2 bocados distintos: por un lado tenemos un pincho de bacalao al pil pil y por el otro ...
Cómo hacer pastel de plátano y coco Cómo hacer pastel de plátano y coco ,historia: ¿Tienes próximamente una celebración? ¿No eres un/a expert@ reposter@? Pues vengo con una solución perfecta para solventar esos problemas en forma de pastel de plátano y coco. Es sencillo, sabroso y os va a llevar poco más de una hora prepararlo, así que no lo dudes, en el próximo cumpleaños, deleita a tus invitados ...