Las patatas siempre han salvado a la Humanidad de grandes hambrunas. Deberíamos estar eternamente agradecidos a las patatas, esos tubérculos de variedades distintas, así como de tamaño y formas también distintas. En general, los humanos somos agradecidos. A las patatas les rendimos un homenaje especial pues las cocinamos de mil y una maneras. Hay quién las prefiere fritas en tiras alargadas o bien ...
No engañaremos a nadie si decimos que los niños y el pescado son dos especies de la Naturaleza que no hacen buenas migas, que suelen repelerse. Hasta que se inventaron los nuggets de pescado. En este caso, de merluza. !Qué gran invento! Al dejar de mostrarse en el plato con su forma habitual, ante los ojos de los niños parece que la merluza no imponga, no infunda miedo, temor, respeto. Y es que lo ...
A lo largo de los años hemos ido recopilando para nuestro blog una serie de recetas tradicionales, pero entre ellas faltaba la de las “paciencias”, unas pequeñas galletas que, aún hoy, nos traen recuerdos de nuestra infancia, cuando los familiares que regresaban de un viaje nos traían un paquete de caramelos o unas bolsas de paciencias. Hay quien sitúa su origen en la localidad soriana de Almazán ...
Hoy vamos de cocina tradicional. Garbanzos con chorizo, uno de los llamados platos de cuchara. En casa era habitual comerlo, en especial cuando el frío arreciaba en el exterior y nos reuníamos toda la familia en la cocina al amor de la lumbre. Dicen los expertos que con el cambio climático los inviernos no son tan crudos como antes. Debe ser cierto, pero nosotras añoramos aquellos días de garbanz ...
Si hoy tenéis amigos vegetarianos a comer no lo dudéis ni un minuto: haced una lasaña de verduras variadas y os ganaréis el reconocimiento y la gratitud eterna de vuestros comensales. Lasañas las hay de muchas clases. La más frecuente es la de carne en salsa boloñesa y bechamel, pero también se puede hacer de marisco. Un día probaremos. La palabra lasaña se emplea indistintamente para designar el ...
"Una tarde lluviosa parda y fría/ de invierno. Los colegiales/ estudian. Monotonía de lluvia tras los cristales". Seguro que os suena. Es el comienzo del poema "Recuerdo infantil" del libro "Soledades" de Antonio Machado. Quizás ya no tengáis edad de ir a la escuela, pero la monotonía de las tardes frías de lluvia del invierno las podéis combatir entrando en la cocina ...
Hay gente espléndida en la vida. Te ofrecen todo lo que tienen y más. Todo les parece poco. Y lo hacen de forma altruista, sin esperar nada a cambio. Ese sería el caso de dos buenas amigas de la infancia que suelen regalarnos productos de su huerto y cuando llega otoño siempre se presentan con unas enormes calabazas. Muchas de las recetas que hemos hecho en el blog con este ingrediente son, en bue ...
“Ha llegado a su destino”. Cuando la voz metálica del Tom-tom del coche anuncia que has llegado a donde sea que vayas sientes como una especie de alivio y por fin descargas toda la tensión acumulada durante el viaje que, finalmente, ha terminado. Con esta tarta de peras y crema de almendras os ocurrirá algo parecido. El recorrido es largo. Tiene muchos pasos y hay que estar atentos para no saltars ...
Hay recetas que te llenan de nostalgia. Ésta es una de ellas. Cuando llegaban las largas y frías noches de invierno en Castilla ya sabíamos que, primero nuestra abuela y luego nuestra madre, pondrían un puchero al fuego con unas alubias -en este caso las conocidas como “pintas”- y una col o repollo. Era el clásico plato de cuchara barato que te daba energía gracias a esta legumbre con pintas grana ...
Insistían los jóvenes de la familia: “¿Por qué no ponéis hamburguesas en el blog?” Y nosotras respondíamos que ya había, pero ellos, los jóvenes, son insaciables y querían más. Total que accedimos pero con la condición de que partiríamos de cero y que haríamos nuestro propio pan. Un pan específico para alojar en su interior una rica hamburguesa de ternera con su rodaja de tomate, cebolla, unos pep ...
¿Boniato y coco juntos, y en crema? Pues, sí. Parece una combinación rara, extravagante, pero hasta que no pruebas el resultado de este “maridaje” es mejor no pronunciarse. Nos gustó y encima su elaboración no es nada complicada. Nos gustan las cremas. Prueba de ello es que tenemos una veintena en el blog y que en dos ocasiones ya hemos utilizado el boniato como ingrediente principal, una vez junt ...
Con eso de la quinta o sexta ola de la pandemia (ya hemos perdido la cuenta) y cómo no sabemos cuántos comensales seremos estos días de fiesta, hemos optado por no complicarnos la vida con grandes postres. Hemos ido a lo práctico: unos pinchos individuales de piña, fresón y chocolate por encima. Uno o dos por persona. Que somos cuatro alrededor de la mesa, pues cuatro u ocho pinchos. Que se apunta ...
Esta receta tuvimos ocasión de degustarla en casa de una buena amiga que nos invitó a comer. Nos sirvió una serie de aperitivos bien elaborados, sorprendentes, y utilizando ingredientes nada sofisticados. Todo un acierto. Eran aperitivos surgidos a partir de ideas que, aunque puedan parecer sencillas, no son despreciables. Es más, precisamente en su sencillez reside su valor. Integrar estos cuatro ...
Si queréis saliros de la norma, de la tradición navideña en la que se repiten año tras año los mismos platosy si mucho me apuráis los mismos comensales, os brindamos la oportunidad de romper moldes. Presentar esta crema de boletus edulis (ceps, en catalán), sencilla y que os dejará un buen sabor a bosque que seguro sorprenderá a todos. Después de un aperitivo y de esta crema ya estaréis preparados ...
Niños en casa es igual a gente menuda enredando por el piso. Una solución es aprovechar el buen tiempo para recorrer los mercados navideños y algunas jugueterías para que vayan eligiendo los regalos que pedirán a los Reyes Magos. Todo sea para apartarles un rato de las pantallas, sean la tele o las tablets. Otra solución para que estén entretenidos es hacer que se interesen por la cocina. Es un co ...
