En este vasito hay todo un mundo concentrado, fusionado. Aguacate, granada y dátiles. El primero tiene sus orígenes en América Central (México y Guatemala). La granada nos vino de Oriente, de la antigua Persia. Y los dátiles, de los palmerales del norte de África. Parece mentira que tres productos de orígenes tan lejanos puedan juntarse en este pequeño vasito que puede servirse como un aperitivo n ...
Uno de los postres que más éxito ha cosechado en las celebraciones familiares especialmente entre los jóvenes han sido los vasitos de tres chocolates. Por esta razón cuando descubrimos esta receta de turrón con los tres colores correspondientes a los tres chocolates superpuestos: blanco, con leche y negro, pensamos que estábamos obligadas a probarla y compartirla de cara a la Navidad. Vamos, casi ...
Hoy os proponemos hacer una ensalada sencilla, ligera y refrescante que no nos llevará mucho tiempo preparar. Puede ser un buen entrante navideño que os permitirá dedicar más tiempo a la elaboración de otros platos más festivos y complejos. Pero sabed que la sencillez no está reñida con la buena mesa. RECETA . INGREDIENTES PARA LA ENSALADA Escarola 1 pera 1 mango 1 granada 1/2 limón Jam ...
Casi sin darnos cuenta ya está aquí de nuevo la Navidad. Las calles han vuelto a iluminarse; los villancicos suenan en las calles y plazas de muchas ciudades; los escaparates se llenan de regalos y juguetes que Papá Noel colocará bajo el árbol o encontraremos en los zapatos el día de Reyes; y toca volver a hacer la lista de los platos con los que celebraremos estas fiestas, siempre con la máxima p ...
Todos los ojos convergen en este sol de rodajas de mandarina. Este bizcocho tiene un poder de atracción que hace que toda la familia se reúna en torno a él. Nos chiflan los bizcochos, prueba de ello es que de momento hemos hecho trece de distintos sabores y formas y nunca ha sobrado una miga. Por algo será. Ahora que las mandarinas están en su mejor momento hemos querido hacer este nuevo bizcocho ...
En toda la historia de la humanidad solo ha habido dos pulpos famosos. Uno, el que concibió la mente de Jules Verne que en su novela “Veinte mil leguas de viaje submarino” amenazaba con zamparse el “Nautilus”, el submarino donde viajaban los protagonistas. Su nombre era Kraken. Era pura imaginación del autor francés. El otro pulpo famoso se llamaba Paul y se dijo que era capaz de adivinar los gana ...
Entrar en calor. Ahí radica todo el misterio. Al crudo invierno se le combate con unos buenos, energéticos y suculentos potajes. No queda otra, ahora que el precio de la energía se ha puesto por las nubes y que hay que calentar las casas por necesidad. Evidentemente para hacer estas sopas, caldos y potajes que hemos ido publicando a lo largo de las años en nuestro blog hay que encender el fuego y ...
A veces gusta repasar antiguas revistas de cocina que hemos ido acumulando a lo largo del tiempo. Muchas veces son fuente de inspiración. Para mejorar las recetas o, simplemente, para copiarlas porque rozan la perfección. Y eso nos ocurrió el otro día cuando, hojeando la revista “Descobrir Cuina”, dimos con una receta que nos gustó por su originalidad y porque los ingredientes que lleva nos encant ...
Si hacéis los tallarines en casa con una máquina adecuada como en nuestro caso, los podéis hacer de cualquier ingrediente que os guste. Anteriormente ya publicamos unos “Tallarines de salmón” y unos “Tallarines de remolacha con salsa de olivada”. Esta vez elegimos el color verde de unas espinacas frescas recién cogidas del huerto que nos sirvieron para darle color a la mezcla de harina y huevo. Un ...
Como ya os hemos contado en otras ocasiones, tenemos un huerto. Aunque en el pasado allí crecían diversos árboles frutales, actualmente sólo se mantienen unos perales muy viejos, un par de membrillos y un enorme cerezo. Los perales corresponden a variedades autóctonas y dan fruta para casi todo el año. No se trata de las peras homogéneas y artificiales del super, sino de fruta menos vistosa pero ...
Otoño asoma la nariz y con él los puestos del mercado empiezan a llenarse de frutas y verduras propias de la temporada. Para que otoño no os coja desprevenidos hemos recopilado una serie de recetas en las que la calabaza, un fruto típicamente otoñal, es el ingrediente principal o bien comparsa de lujo. Y es que la calabaza puede dar juego tanto en platos salados como dulces; tanto en cremas o puré ...
No creo que el surrealismo se gestase alrededor de una mesa en el restaurante Durán, de Figueres, pero lo cierto es que Salvador Dalí alucinaba cuando iba a dicho restaurante y pedía uno de sus platos favoritos que, por cierto, allí lo bordan: el pato, o la oca, con peras. Este guiso tradicional en la cocina de lEmpordà suele reservarse para los días festivos, los días en que hay que celebrar algo ...
San Sebastián es sinónimo de ver y de comer. Ver las bellezas naturales de la ciudad donostiarra como la playa de La Concha, los montes Igeldo y Urgull y recorrer las calles de su casco viejo. Comer la infinidad de pintxos que llenan las barras de los bares. Pero si un secreto guarda esta ciudad es la famosa tarta de queso que desde hace casi una treintena de años se elabora en el restaurante La V ...
Como todos los años nuestro membrillo, fiel cumplidor de sus obligaciones para con nosotras, nos ha brindado sus frutos, grandes, hermosos, aterciopelados. Lo más común, lo clásico, es hacer dulce de membrillo y a partir de ahí jugar con él para hacer recetas que lo incluyan. A lo largo de estos años hemos hecho algunos platos en los que combinábamos el dulce de membrillo con el queso porque parec ...
Tenemos un peral que, permitidnos la broma, es la pera. Tal cual. Cuando le da por llenarse de fruta no hay quién le pare, como ha ocurrido este año. Tenemos peras para dar y vender. Es una forma de hablar porque nunca hemos vendido nada. Preferimos regalar la fruta o hacer botes de mermelada que muchas veces también regalamos. Plantamos el peral hace años y nunca hasta ahora se nos había ocurrido ...
