La cocina de las casinas

No sé porqué siempre me pareció que preparar Arroz para Sushi era algo complicado. Estaba equivocada, no lo es. Es muy fácil, rápido y la verdad que admite tantas combinaciones que merece la pena probarlo. He comprado arroz especial para sushi en Fermin de Pas, tienda en la que todos sus productos los venden a granel, algo que me paree muy cómodo ya que compras la cantidad necesaria, sin desaprove ...

Si me había gustado el Mousse de Chocolate con sifón que te conté aquí, no te puedo explicar como está este mousse de Fresas con Nata. De acuerdo, tienes que tener el sifón!!! valeeeeeeee, no te preocupes, te contaré también como prepararlo sin necesidad de que te compres uno. Mousse de Fresas con Nata: (4 px) 8- 10 Fresas 2 Cdas. de Azúcar 1 Hoja de Gelatina de 2 gr. 250 ml. de Nata Líquida 35% ...

Nuevo reto #CookingTheChef y nuevo Chef. Hoy nos vamos a Lisboa y cocinamos con Henrique Sá Pessoa, un chef 10 en una ciudad 10. Es la primera vez en este reto, que me decido a la primera por una receta. Me chifla el bacalhau dourado o a braz, aquí tenéis mi receta, por lo que en cuanto vi su versión no tuve dudas. Él, le da un par de vueltas a esa riquísima preparación del bacalao, el resultado ...

No sé si a ti pasa, a mí hay mil veces que ni me apetece un guiso ni un pescado a la plancha. ni una buena carne, me apetece picotear sin más. Me gusta que sea algo diferente, un poco imaginativo y que encima esté rico. Hace unos días recordé una exquisita ensalada que las chikas probamos en Lisboa, jajajaj, qué petarda!! siempre con Lisboa. Es cierto, aquella ensalada me apasionó y os la cont ...

Hace unos días tuvimos la suerte de asistir a la presentación en Casa Fermín en Oviedo, de los nuevos embutidos naturales y ecológicos que ha desarrollado Productos El Cuco junto con la Cátedra de Ingeniería Química de la Universidad de Oviedo y Asincar. Son embutidos que nacen con el objetivo de ofrecer productos más saludables y naturales sin renunciar al sabor y sin olvidar el entorno y la tra ...

Insisto e insisto, en preparar esta tarta, me parece deliciosa. Hace un tiempo publiqué la que creí la mejor....., no era cierto, jajajaj. Era una tarta muy parecida a una Pavlova que habíamos probado en nuestro viaje de las chikas a Lisboa (aquí)y aunque así la anunciaban, no era la auténtica. Hace unos días la probé en Madrid, puedes comprarla en Alcalá esquina Velázquez, y creo que esta versión ...

Sé que si me lee algún super cociner@ por ahí, dirá uffffffffffff menuda salsa española que prepara Marga, es cierto que es un sistema más rápido pero te puede decir que no puede estar más deliciosa. Te animo a prepararla, acompaña cualquier carne, pollo o lo que quieras, te aseguro que te harán la ola, merece la pena, es un lujazo de salsa ¡¡¡¡¡prometido!!!. Salsa Española: 750 ml de Fondo Osc ...

Esta receta la publiqué hace tiempo. Les he vuelto a preparar y no puedo dejar de publicarlos otra vez. La receta es de Martín Berasategui adaptada a mis gustos y tengo que deciros que son una delicia. Olvídate de los super mejillones de lata que hayas comido en tu vida, se quedan a años luz. Además de repetir por riquísimos, Luz y Josele me han traído de Galicia la caja/lata que me parece preci ...

Tengo que reconocer que esto no iba de Lasaña, si no que lo que quería era experimentar con el accesorio de hacer raviolis de mi máquina de pasta. Al principio todo iba estupendamente, preparé la pasta fresca de espinacas, la dejé reposar un ratito en la nevera y mientras tanto preparé el relleno. El montaje se torció, jajajaja, y unos preciosso raviolis se quedaron en una riquísima lasaña, jajaj, ...

Una de las recetas más vistas en este blog son las Bombas al Horno con Crema de Limón, increíble, más de 15.000 visitas y la verdad que les dí, hace años cuando las publiqué (2013), muy poca importancia. Veo siempre la receta entre las más populares y siempre pienso, mira túuu qué increíble,. Están muy buenas pero hay montón de recetas mucho más atractivas, es así y no puedo hacer nada jajaja. Ho ...

Nuevo mes, nuevo reto #CookingTheChef y ¿nuevo? Chef, hoy le toca el turno a Arguiñano, jajaj, ni os lo presento, todo el mundo le conocéis. Fue de los primeros chef televisivos y me acuerdo que en aquellos momentos, me impactaba su limpieza en la cocina, sus formas de presentación y su manera de cocinar tan impoluta. Hoy puede parecer que no lo es tanto, pero en aquellos momentos era un crack. Uf ...

Te traigo una fantástica receta, rápida, riquísima y con la que tendrás mucho éxito. Me recuerda a una tosta que tomaba en el recientemente desaparecido Restaurante La Goleta de Oviedo, aunque la suya tenía ingredientes más importantes como foie fresco y jamón ibérico, jejej, no te preocupes, mi versión está riquísima también. Tosta de Pâté , Jamón Serrano y Mermelada de Mango: Pâté de Hígado de ...

Hace unos días, mi amiga Sonsoles me sorprendió enviándome un regalazo. Un montón de productos ecológicos que en Asturias distribuye la estupenda Cooperativa de Gijón Fito Verde y digo un montón, nooooo, es un montonazo, lo puedes ver al final del post. !!Qué maravilla!! todo tipo de Harinas 100% ecológicas, Productos de belleza, Té verde y rojo, Patés de Berenjena, Aceitunas, Tahin, Semillas de S ...

Hay miles de Tortillas de Patata, de esas miles te pueden gustar dos, tres ¿cuatro?. Para mí algunas son como cemento armado, otras saben a aceituzo que apestan, a algunas en vez de huevos le añaden polvos algo llamado huevina, tambien recuerdo hace muchísimo tiempo alguien que me explicó que para ahorrar en huevos añadía leche, uffffffffff esa sí que era incomible. De esas miles probadas en gene ...

¿Le das una vuelta a la ensaladilla?. Yo sí, es tan asequible, rica, fácil y tan adaptable a cualquier ingrediente que merece la pena. byJose te da una idea, tu ya sabes puedes elegir entre un montón de ingredientes o entre las recetas que he publicado aquí, aquí, aquí o aquí o la que se te ocurra, siempre te gustará. Ensaladilla y Aguacate: 3-4 Patatas 1 Zanahoria 1 Lata de Bonito del Norte en A ...