La cocina de las casinas

Hace unos días, volviendo de Madrid, nuestro amigo Chani encargó en Rueda unas riquísimas hogazas de Pan Bregado. Nos regaló un par de ellas, qué ricura de pan. Nos sobró algo y nos dió la receta de la Sopa Castellana que byJose ha adaptado a sus gustos. Sopa Castellana byJose: 1,25 L. de Caldo de Jamón o de Carne 4 Dientes de Ajo Machacados 150. gr de Pan Bregado 1 Cda. de Pimentón de la Vera ...

He preparado estas Tartaletas para una comida especial y creo han tenido bastante éxito. He hecho un mix recordando las Tartaletas con Crema de Limón y frutas confitadas que preparaba mi madre byPalmiría (le diré que nos las prepare), nos gustaban muchísimo, creo que es una receta muy resultona y sobre todo llamativa. Parece engorrosa pero no lo es en absoluto. Si quieres trabajar un poco menos ...

Hoy no tenia mucho espíritu cocineril, no madrugué nada de nada, a las 11,15 jajaja, se me echó la mañana encima, empecé a estrujar la cabeza, ¿qué haré?. Me acordé de esta receta con huevos de aldea, patata y jamón que publiqué hace tiempo, pincha aqui, y aprovechando unas preciosas y ricas patatas violeta que compré ayer, decidí repertirla. Es fácil, no conlleva trabajo, está buenisimo y queda ...

Menudo titulazo que le he puesto hoy, supongo que te he dejado impactad@, jajaj, es que la receta se lo merece de verdad por exquisita, rápida (no necesitas hacer #adoracióndelhorno), fácil y resultona. Canelones rellenos de Setas y Pate con Bechamel al aroma de Trufa: 8 uds Canelones Italiamo 1 Tarro de Setas en Aceite de Oliva Se Taramundi 1/2 Lata de Paté Tapa Negra 3 Lonchas de Queso cremos ...

Me chiflan las croquetas, me encanta que la crema esté muy líquida, son un poco más engorrosas de preparar que las normales, pero merece la pena. El engorro viene en la fritura en donde tienes que procurar tratarles con cuidado para que no exploten y suelten todo el líquido. He seguido mi receta de unas croquetas líquidas de jamón que os conté hace un montón y que tiene más de 10.000 visitas. Hoy ...

Las chicas de #CookingTheChef, han elegido esta vez a una Chef que me chifla, Ching-He Huang. He leído muchas de sus recetas y le he visto casi tantas en Canal Cocina en su programa Cocina China fácil. Me gusta ella y sus recetas. Después de mucho pensar, he elegido su Ternera salteada siguiendo esta receta de BBC, a la que le hecho mis cambios, intentando adaptarla a mis gustos y a los ingredient ...

Mi querida amiga Tere pertenece al grupo de l@s que somos #casitapieg@s. Nos conocemos desde ni te quiero contar, es una mujer adorable y una probadora de las recetas de La Cocina de.. de pro, entiende mucho de esta y cocina muy bien. Ahora, vive en Turón en un pueblo de Asturias, donde cultiva su huertina, con sus kiwis, sus berzas y demás y tiene unas pitas asturianas que ponen huevos !!!!verdes ...

Te traigo una riquísima receta, con un producto super asturiano: el Chosco de Tineo, un riquísimo embutido en el que utilizan para su elaboración diferentes partes del cerdo, lomo, papada, cogote, lengua, junto con pimientón dulce y picante, ajo. Se embucha en tripa de cerdo y se procede a su Ahumado. Es un embutido con Indicación Geográfica Protegida (IGP), si tenéis ocasión no dudéis en probarl ...

Hace días, os conté aquí, el trabajo que desarrolla Alberto en su empresa Gastronomic Spain. Me pareció una gran idea, hablamos y consideré que es una persona muy seria, muy dinámica y con ambición. A los pocos días de publicar el post leí que les han otorgado el IV Premio Emprendedores de la Facultad de Economía de la Universidad de Valencia, enhorabuena chicos!!! Entre los productos había un b ...

Ayer te conté aquí como hacer de forma fácil unas Tortillas de Maíz y te prometí que te contaría que les había añadido para preparar un buen aperitivo. También es muy fácil y tienes el éxito asegurado, al menos a mí y a nuestr@s amig@s nos gustó muchísimo esta combinación. Como no podía ser de otra manera y aunque ya he publicado varios guacamoles, he seguido con Mayte. Tortillas de Maíz, Guacam ...

Siguen pasando los meses a una velocidad de vértigo, ya estamos otra vez con Clara y Virginia#BakeTheWorld. Un nuevo reto, que si bien me pareció muy fácil cuando recibí el mail, luego tuve alguna complicación. He seguido la receta de Mayte, La Rústica, excelente persona y blogger excepcional, si no conoces su blog da al link, te quedarás impactad@. Para esta receta, es importante hacerte con un b ...

Nunca había preparado Bacalao al Pil Pil, me parecía prácticamente imposible conseguirlo y además como te conté mil veces #soypocofandelbacalao, aunque ya te he dejado alguna receta buenísima del viaje de las Chikas a Lisboa, aquí y aquí que además no sé si por las direcciones o por la receta son de las más visitadas del blog. Uyyyy se me olvida, byJose con su Porrusalda exquisita o la receta de & ...

De pequeñ@s y median@s, jajaj, salíamos todos los domingos por la mañana con mi abuelo, bien a caminar por el Naranco y a tomar un par de aperitivos, o a Noreña a ver a su hermana la buena y siempre alegre Tía Bernarda y a nuestras primas. Llegábamos a su preciosa casa, con su tienda en el bajo y una enorme y maravillosa cocina repleta de aperitivos, sobre todo excelentes embutidos de Noreña. Era ...

Esta receta es de mi amigo Fernando G del A, me la contó el otro día por teléfono y no dudamos en prepararla. Es una delicia!!. Es la segunda receta que me pasa y tengo que decir que son impresionantes ¿te acuerdas de los Spaguettis con Oricios?. Su cocina es muy sana y sin complicaciones, a mi me encanta. En Madrid, ha sabido buscarse una buena pescadería y él lo borda. La merluza actualmente tie ...

Mi querida amiga Victoria, ya la conoces, Cocineros del Mundo + , vuelve a la carga, esto es un #sinparar. Lo has adivinado, vuelve a retarnos este mes se trata de hacer una receta con Naranjas y Mandarinas, frutas de temporada que nos traen Naranjas Lu. Pensé en una receta salada pero luego, me apeteció preparar estas rosquillas son tán ricas y tan fáciles que estoy segura que te encantará probar ...