La cocina de las casinas

Llegamos a la pequeña, bulliciosa y animada ciudad de Logroño por la tarde -noche y of course nos dirigimos a las famosas calle Laurel, San Agustín y San Juan. Impresionantes aquellas barras llenas de pinchos o tapas donde cada bar tiene su especialidad. No los he probado todos, jajaja en una noche es imposible, lo que si te recomiendo es que no dejes pasar los Champis del Bar Soriano ( riquísima ...

Este otoño tan espectacular nos permite excursionear, ir a la playa, comer en el jardín, pasear o disfrutar de una terraza #alsolín. Alargar la sensación de verano con un colorido de otoño, para mí es una delicia. Sé que l@s del Norte hablamos mucho del #tiempoclimatológico y podemos resultar pesad@s. Es lo que hay!! nos fascina el cielo azul, aunque a veces no nos hace ni caso. Estos días parec ...

Mi amiga Ana NR.-A, nos desea todos los días unos buenos días con unos desayunos de escándalo, ahora se ha vuelto una #panarratotal, prepara todos mis panes, algo que me encanta, gracias Ana. Hoy ha cambiado el tercio, soy yo la que le he pedido una receta. Hace unos días subió una foto de los Panes de Viena que acababa de preparar y no me pude resistir. He hecho su receta con algún cambio, es un ...

De nuevo nuestras chicas Aisha y Aprils nos retan a realizar una receta de un chef. En este caso es Heston Blumenthal, me encanta este hombre. Hace años que byJose prepara su receta de Pollo Asado, por lo que cuando nos plantearon el chef, no tuve ninguna duda. Pollo Asado byJose: #CookingTheChef 1 Pollo limpio, sin atar 60 gr. de Sal por cada Litro de Agua 1 Limón Tomillo Mantequilla TomilloEn ...

Si hay una fruta que me gusta es el Mango. Lo tomo sólo, en ensalada, con Tortos de Maiz, con Solomillo de Cerdo o en Helado, siempre tengo en mi casa y lo preparo con todo lo que se me ocurre. Hoy le he dado una vuelta más y he preparado un Choutney intentando llegar al que me regaló el otro día mi amigo Esteban S.-O. que lo prepara de lujo, aquí está el suyo. Le he preparado a mi manera de acue ...

De repente, casi todos los fines de semana, me da por preparar este tipo de pasteles, son tan fáciles y gustan tanto que me animo a probar con lo que se me ocurre o tengo por ahí. El otro día os dejé el de merluza y paté de oricios, hoy le damos un poco más de sabor con unos mejillones en escabeche que no me digas que no tienes siempre en tu despensa. Pastel de Mejillones en Escabeche y Sucedáneo ...

Tengo que reconocer que jamás había probado ni utilizado el gofio, incluso puedo decir que su nombre me parecía un poco feo, ahora ya no. El gofio es una harina de cereales tostados de trigo o maíz (millo) que se consume mucho en Canarias. Mi hermana Lola me ha traído de Lanzarote un paquete, en este caso de gofio de millo. ¿Y qué hago yo ahora con esto?. Enseguida me dió la pista al decirme que l ...

Es increíble que aquellas mujeres de antes con pequeñas y humildes sobras preparasen platos tan exquisitos, bravísimo por ellas. Hoy te traigo un postre buenísimo, de ellas y típico asturiano de la zona de Teverga y Quirós. Borrachinos Asturianos: (8- 10 uds.) 150 gr. Pan del día anterior2 (aprox) 2 Huevos 200 ml de Agua 3 Cdas. de Azúcar 2 Tapones de Vino dulce (en mi caso Sansón) 1 Rama de Ca ...

Nuevamente final de mes y las chicas de Bake The World nos sorprenden con un nuevo y excelente pan. Hoy #bakeamos un pan irlandés exquisito Pan Blaa, muy esponjoso e ideal para el desayuno. Templadito con mantequilla y una riquísima mermelada (de frambuesa, de mango, de calabaza o de lo que te guste) es una locura. He seguido fielmente la receta de Cookipedia (no os perdáis la traducción automát ...

Hay determinadas recetas en cocina que parece tan obvias y tan básicas que ni tienes en cuenta y menos con un ingrediente tan maltratado como la patata que freímos sin cesar sin darle ninguna importancia y con unos resultados muy malejos, atropelladas como diría mi madre, byPalmiría, de esas #nosoyfan y ni las pruebo, perfecto para la dieta, jejej. No nos damos cuenta de que a todo buen producto ...

Hoy se celebra el World Bread Day 2015, me encanta hacer pan y no me puedo olvidar de publicar una receta. ¡¡ Como no!! he preparado mis bollinos preñaos utilizando la masa de pan de tigre que nunca falla y es facilona, les preparo casi todos los fines de semana y cada vez más ricos. ¿soy #panarra y ¿tú? ¿te he convencido? ¿preparas aunque sea alguna vez tu pan?. Pan de Tigre con Sorpresa: #WBD20 ...

Diréis que soy una pesada y que me paso el día de Concursos y Retos, en realidad es que, sobre todo algunos, me divierten muchísimo y me hacen repensar en darle vueltas a cualquier receta introduciendo nuevos ingredientes de temporada, en este caso unos preciosos Caquis ¿porqué no en helado?. Tarta Helada de Caqui y Cobertura de Chocolate Negro: 3 Caquis 3 Cdas. de Azúcar 500 ml de Natal Líquida & ...

Tengo unos excelentes tomates secos que me trajo mi hermana LolaO de Roma, con ellos he preparado este aperitivo rápido, muy fácil y resultón. Crema de Queso con Tomates Secos o Pomodori Secchi: 1 Tarrina de Queso Crema 8- 10 Tomates Secos 1 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 Cda. de Leche Semidesnatada Tostadas de Pan de Pasas (receta aquí o comercial) Lavas los tomates en agua abundante (si ...

El otro día, me llamó muchísimo la atención el concurso que plantea Recetags con Bra debemos Cocinar el mejor plato que se nos ocurra para los comensales de la obra de arte Los Borrachos de Velázquez. Me pareció interesantísimo y no paré hasta que se me ocurrió la receta inspirada en este famoso cuadro de Velázquez, El Triunfo de baco o los Borrachos como tod@s lo conocemos. Pensé en varios ingr ...

Me he aficionado a las hamburguesa ¿que le voy a hacer?. Claro que me he aficionado no a cualquiera, si no a las que preparo en casa con mi propio pan, sean de carne o pollo e ingredientes un poco más especiales. He publicado varias recetas que te recuerdo aquí por si no las has visto o te has olvidado: una imitación a la de Jamie, de buey de waygu, de pollo #comesanoCuídate o las mini al estilo T ...