la cuina dels Peris

Cada vez que asisto a los talleres de Gadgets, me parecen prácticos y además muy fáciles de reproducir en casa.  A veces me apunto por lo que puede ser más del gusto de mi familia y este fue el caso de las tartas de frutas o últimamente tartas de cerezas que pronto os presentaré. Ingredientes: Pasta brisa: 200 grs. de mantequilla 200 grs. de azúcar lustre 2 huevos 500 grs. de harina Una pizca de s ...

Los fines de semana acostumbramos a estar en la zona de la Costa, y la compra el sábado en el mercado es uno de nuestros hobbis, compramos pescado de Palamos, ternera de Girona, embutidos realizados en la zona.  En fin que subimos con la bolsa-nevera vacía y regresamos que no veas como cuesta levantarla.   Pero también aprovechamos para realizar platitos que nos alegren el fin de semana como estos ...

Estamos siguiendo los consejos de la nutricionista y hemos incrementado el consumo de legumbres en nuestra dieta. Por eso hemos optado por cocer nosotros las legumbres y prepararlas con algún ingrediente diferente para que pueda ser variado. En este caso hemos escogido garbanzos, los hemos puesto en remojo y tras 6 horas en agua, los hemos puesto a cocer en nuestra olla rápida simplemente con 2 ho ...

Hace poco probamos esta ensalada en un restaurante y la verdad es que nos pareci deliciosa, y aunque seguramente no es idntica, creemos que es una versin bastante aceptable que adems se puede preparar muy fcilmente. Ingredientes: Ensalada variada de brotes diferentes 1 tomate de ensalada. 1/2 mango maduro 1 Burrata 1 cucharada de perlas de Pedro Ximenez Aceite y sal. Cmo preparamos la ensalada de ...

Si seguimos las pautas de alimentación las legumbres y las verduras no deben faltar de nuestra mesa, por tanto hay que buscar nuevas recetas para llevar a cabo este propósito. Acostumbramos a comprar los garbanzos cocidos, pero desde hace unas semanas con la llegada a casa de una olla superrápida, hemos empezado a poner en remojo las legumbres y luego cocerlas, ya que en poco más de 15 minutos a t ...

Hay postres que por si sólos hacen fiesta. Este es uno de ellos, podemos hacerlo tanto en versión pastel como en vasitos. En todos los casos el resultado es muy agradecido. No es en absoluto difícil, al contrario lo único que precisas es tiempo. Ingredientes: Crema inglesa 200 grs. de leche 200 grs. de Nata 80 grs. de Yemas 40 grs. de Azúcar Necesitamos un termómetro. Para cada una de las mous ...

Hay postres que por si solos hacen fiesta. Este es uno de ellos, podemos hacerlo tanto en versin pastel como en vasitos. En todos los casos el resultado es muy agradecido. No es en absoluto difcil, al contrario lo nico que precisas es tiempo. Ingredientes: Crema inglesa 200 grs. de leche 200 grs. de Nata 80 grs. de Yemas 40 grs. de Azcar Necesitamos un termmetro. Para cada una de las mousses 75 g ...

De nuevo he podido asistir al Gremi de Flequers de Barcelona, en un taller de Buñuelos y la verdad es que el resultado además de ser muy didáctico ha sido muy interesante. En el taller se hicieron buñuelos del Empurdà, los que hoy os presento y también buñuelos de manzana que os presentaré en breve. En casa nos hemos decantado por empezar por estos deliciosos buñuelos de crema. Ingredientes: 100 ...

Esta semana, pensamos que tocaba volver a comer canalones, pero para que no fueran similares a los que preparamos para Sant Esteve, se nos ocurrió que tras hacer realizado un plato de carrilleras guisadas, podía ser una alternativa que nos iba a gustar así que manos a la obra. Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo ibérico limpias 1 cebolla 2 manzanas 1/2 vaso de vino de Porto Caldo Aceite, sal y p ...

Desde hace tiempo, los viernes procurábamos cenar pizza, una veces comprándola en el super, otras yendo a buscarla a alguna pizzería o bien hacer que nos la trajeran a casa. Desde hace unas semanas, tras acudir a un taller hacemos nosotras la masa, y la verdad es que hemos conseguido aumentar la calidad de lo que comíamos con anterioridad, además es una rutina de inicio al fin de semana. Ingredie ...

Desde hace tiempo, hemos probado realizar la tortilla tradicional junto con otros ingredientes, con hortalizas, con setas y también con butifarras de diferentes sabores. Pero ha sido ésta la que nos ha gustado más a toda la familia y por eso os apunto la receta. I Ingredientes: 750 grs. de patatas 1 cebolla mediana 5 huevos 1/2 morcilla de Burgos Rios. Aceite Sal Preparamos la patata, yo acostum ...

Hay momentos que cuando piensas en hacer un postre dar gusto a toda la familia es un poco complicado, pero el pastel de queso al horno es una debilidad familiar todos, incluido mi marido lo ha realizado alguna vez. Repasando las recetas me di cuenta que nuestro pastel familiar de queso no estaba, así que compré queso pero se me ocurrió comprar también mascarpone y este es el resultado. He segu ...

Como os he comentado, esta año ha sido el primero que preparaba el roscón, hicimos uno relleno de nata para probar y luego dos más para el día 6 rellenos de mazapán. Un pequeño error de cálculo, hizo que me sobrara mazapán para hacer 2 roscos más, pero ya no tocaba. Guardarlo para el día 17 no me parecía adecuado, así que ni corta ni perezosa, coloqué el mazapán a trocitos en el robot, añadía h ...

Uno de los días mas bonitos es el día de Reyes, todas las ilusiones puestas en el momento de despertarse para ver si realmente se han hecho realidad todas las cosas que hemos soñado. Tras ese momento el resto del día, sus comidas no tienen gran importancia hasta que llega el momento del Tortell de Reis, esa delicia que a todos nos gusta y que vuelve a poner ese momento de ilusión, quién sera el ...

Ayer por la tarde acudí al mercado de La Boqueria para poder conocer los nuevos productos que desde “Mas gourmets de lembotit” presentaban con la Marca “CanPork Alta cultura gastronómica”. En esta presentación se aliaron tres grandes anfitriones: La Boqueria; Jorge Mas, consejero delegado de Mas, y Nacho Prats, alma mater de Pepa Tomate que junto con sus colaboradores nos hicieron sentir de marav ...