La Taza de Loza

Después de un verano cocinando, quería hacer algo muy sencillo pero con buena presentación, un buen postre, rápido y que no tuviera que estar tanto tiempo en la cocina y con el horno encendido, así que me decidí por estos crepes holandeses de manzana, deliciosos. Os los recomiendo. No pueden ser más fáciles. Este tipo de crepe es muy popular en Holanda, se llaman "pannekoeken", la verdad ...

Siempre con estas colaboraciones entre compañeros blogueros, encontramos maravillas de la cocina tradicional regional que quizá algunos platos ya los hemos probado, pero que no nos hemos parado a preparar o porque no se nos ha ocurrido o porque no encontramos los mismos ingredientes. Intentaré que todos los que aquí aparezcan se puedan comprar fácilmente tanto en España como "en la otra part ...

Esta receta la hacía mi abuela y la encontré en un viejo cuaderno de apuntes de cocina, en Italia la probé muy parecida en una confitería, aquella tarta por encima solo tenía azúcar glass (o impalpable en Argentina o zucchero a velo en italiano) sin embargo esta receta antigua se hace con arándanos, frambuesas o moras y siempre con confitura de frambuesa o moras. Cuando está ya templada se le esp ...

Siempre en verano quiero hacer alguna receta especial con los higos de mi higuera. Es una higuera vieja que se esfuerza año tras año en seguir pareciendo joven y siempre que la veo con esos frutos maravillosos y dulces no puedo dejar de pensar en la bella poesía de la Ibarborou, "La Higuera" que dice de ella, entre otras muchas cosas preciosas: "Porque es áspera y fea, porque todas ...

Hacía tiempo que quería probar este bizcocho de nata, sabía que era muy suave, pero como no lo hay hecho en ningún sitio lo mejor y más rápido era hacerlo en casa. Me encantó. No lleva entre sus ingredientes ni mantequilla ni aceite, solo la nata que con su 35% de grasa es suficiente para este bizcocho tan bueno. Ahora en verano la verdad es que da un poco de pereza encender el horno, pero entre u ...

Este es un plato que se hace en un momento, solo hace falta tener un buen jamón serrano ya que lo demás lo solemos tener casi siempre en las despensas: Cebollas, patatas y huevos. No puede ser más simple, solo tenemos que tener pensado hacerlo un poco antes, para poder comprar el jamón serrano y si lo hacemos con jamón ibérico ya ni os cuento lo rico que estará. A menudo también podemos tener la p ...

Hacía tiempo que quería hacer uno de estos fantásticos bizcochos, pero o me lío con otra cosa o cuando me acuerdo me falta algún ingrediente, por fin hoy os lo puedo mostrar. Viene del famoso bizcocho alemán "Kugelhopf", es alto y no demasiado dulce, se hacen en moldes muy decorados tipo los Nordic Ware americanos que tienen unas formas muy bonitas pero sobre todo que desmoldan perfecta ...

Este plato sencillo pero original se me ocurrió el otro día pues quería hacer ossobuco pero no tenía claro como presentarlo y fue cuando se me ocurrió lo del hueso que no es hueso... sino patata frita entera y hueca por el centro para ponerle allí la carne ya desmenuzada. Lo de la patata entera y frita es más fácil de lo que parece, solo tiene algún truco fácil y listo. Ahora os lo explico. Este t ...

Empecé un poco en broma a participar en el blog de manualidades de Papelisimo, pero tengo que confesar que paso un ratito muy divertido haciendo estas "monerías" en papel. Tengo cientos de cartulinas de todos los colores y si voy a una tienda de esas en plan bazar siempre compro...(por si acaso). Tengo cajas enteras con washi tape; con cintas; con adornos de scrapbook (aunque no hago na ...

Hoy os traigo una delicia americana y también uno de sus dulces más populares. Es parecido a un brownie, que como muchos sabréis quiere decir "morenito", por ser un bizcocho oscuro por el chocolate negro, pero en este caso es un blondie que es "rubio" ya que se hace con chocolate blanco y nueces, no encontré por ningún lado las nueces pecanas y entonces utilicé las que siempr ...

Os presento un delicioso dulce típico de Sintra en Portugal, un país que me entusiasma y con gente muy educada, quizá lo dé el propio idioma que es muy gentil en sus formas y no tan duro como el idioma español. La ciudad de Lisboa aunque algo decadente me apasiona, la última vez que estuve allí me recorrí todos los anticuarios ya que estaba buscando un regalo especial y fue toda una aventura, des ...

Esta es la receta de una gran amiga y cocinera profesional, pero que hoy se la he "robado" con su consentimiento ;) ella lo mismo cocina salado que dulce, aunque le gusta más la repostería. Mi amiga Eva tiene arte, talento y profesionalidad. Bueno vamos allá con esta rica y sencilla receta muy oriental aunque con este toque tex-mex de las fajitas, que ya que estamos en un Mundo globaliza ...

No es un secreto para nadie que adoro la cocina italiana y cada día me sorprende más por lo desconocida que sigue siendo incluso para mi que llevo años cocinándola y degustándola. Mis primeros recuerdos de la infancia son en la cocina de mi abuela paterna, siempre haciendo maravillas, tanto dulces como saladas, rellenando pasta, cociendo, cortando con la "rotella" secando la pasta larga. ...

Este plato lo hago a menudo sobre todo cuando tengo algo de prisa, que suele ser los lunes. Normalmente tengo carne picada en el congelador, siempre huevos y la salsa blanca o besamel es fácil de preparar y de tener todos sus ingredientes en casa. Lo bueno de los huevos rellenos es que son interminables los rellenos de los que pueden estar compuestos. Os doy estas otras opciones de relleno: Jamó ...

Preparo el Tartar de Salmón todo el año, pero en verano me apetece mucho más. Es un plato que siempre tengo a mano ya que suelo tener siempre salmón fresco y congelado, por si acaso me hace falta. Compro grandes trozos de lomo de salmón y los corto cuando ya están un poco congelados para que resulte más sencillo. Como solemos comer muy sano por este motivo también tengo a menudo salmón ahumado, qu ...