Blog de lostelaresdesil

Para mí, las mejores palmeras del mundo son las de León. No, no es pasión de leonesa, que también sino que para mi gusto son deliciosas porque son diferentes a las tradicionales. El orígen de esta típica palmera leonesa es del maestro pastelero Santiago Samper. Es masa hojaldrada fermentada con levadura, por eso da más trabajo porque debe someterse a un proceso de fermentación largo, muuuy laaaar ...

Cuando el pasado verano leí este libro "Pan de limón con semillas de amapola" me entraron rápidamente ganas de elaborar este pan/bizcocho dulce. Tan rico quedó que enseguida lo adapté al Thermomix, lo hice con azúcar panela. Las dos recetas quedaron muy ricas. Así que si te apetece hacerlo podrás elegir la que más te guste. Salieron muchas raciones y al utilizar un molde plum cake lo c ...

El 23 de abril día de San Jorge/Sant Jordi es festivo en la comunidad de Catalunya, Aragón, Alcoy, Bañeres, Cáceres, Madrigueras, Golosalvo (Albacete), Lucena (Córdoba) y Santurce (Vizcaya). La Diada de Sant Jordi en Catalunya es un día de fiesta, amor y alegría. Las calles se visten de rosas y paradas de libros. Todo el mundo sale a las calles a pasear y aparenta ser feliz. Un año más, vivimos ...

Hace mucho que no publico en esta sección, así que hoy quiero hablarte de un lugar de Cantabria que estuvimos hace como 17 años. Por suerte pudimos volver hace unos meses y sigue teniendo el mismo encanto... La primera vez que llegamos a "Los Tojos" hace 17 años, fuimos directamente en busca de un lugar donde comer ya que la que era por entonces mi jefa, como buena Cántabra me aconsejó ...

Cuando mi tía Mila me habló de esta masa madre, me dije que tenía que hacerla algún día. ¿Una masa madre SIN TENER QUE ALIMENTARLA! y únicamente llevarla al congelador una vez hecha...? ¡Esto lo quiero probar!. Solo tenía que sacarla del congelador 1 día antes. Ideal para mí ya que no hago pan a diario y por lo tanto, una masa madre en la que debo estar pendiente de alimentarla a diario pues c ...

El año pasado, en esta sección"Tureceta en mis fogones" Silvia me invitaba a elaborar una de sus recetas "Pastel de masa filo con calabaza". A cambio, se comprometía a elaborar una mía. No he pensado mucho para elegir qué receta me gustaría que cocinara, una de mis sopas favoritas: Después de muchos meses sin estar muy activa, por fin el pasado domingo decidí elaborar su past ...

Esta receta es de mi amiga Isabel. Hablando con ella un día que no sabía qué hacer para celebrar el aniversario de boda, me dio dos ideas y eso fue lo que hice. Una fue esta, ceviche peruano. Creo que nunca antes había probado ninguna clase de ceviche, en mi cocina era una novedad. Lo hice tal y como me indicó ella y nos gustó a los dos. Isabel lo hace a menudo con corvina. Nunca antes había ...

Esta crema de mantequilla está deliciosa. Si te gusta el chocolate no dejes de probarla. La puedes utilizar como cobertura de pasteles y tartas, también de rellenos, en postres.... A mí me encantó. Tengo una amiga que le da respeto hacerla. Yo como siempre la hice el peor día, el mismo que tenía que elaborar este pastel: arriesgándome pero fue todo un acierto. De haber tenido la idea clara desde ...

Este pastel lo hice para un día muy especial. El día 25 de diciembre, Navidad. Una semana en la que todos vamos un poco estresados con compras de última hora, comidas... y si como regalo nos llegan imprevistos de última hora (que este año también los hubo...) pues te podrás imaginar... Me llevó 3 días de trabajo. Este tipo de pasteles es lo que tienen, requieren muuucha paciiieeencia y muuuuchas ...

¡Feliz día de Reyes! Aquí te dejo el otro roscón que este año he elaborado con la misma masa del que publiqué ayer: ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CHOCOLATE Y GALLETAS LOTUS Como ayer comentaba, a mí me encanta este relleno. Es otra forma diferente de rellenar un roscón. Estamos acostumbrados a hacer el bollo dulce y seguidamente rellenarlo en frío. Este roscón se hornea con el relleno dentro. Con l ...

Lo primero desearte un Feliz Año 2022. Espero que te regale momentos mágicos y que venga cargado de salud, abrazos y risas. Como cada 5 de enero nos envuelve la magia, la ilusión y por qué no decirlo, también la nostalgia... Este año he querido hacer dos roscones. Uno relleno de chocolate y galletas lotus que debo advertir que es muuuy potente... así que si habías pensado ponerte con la operació ...

Hoy vengo con una receta super sencilla que seguramente harás a menudo. Llevo unas semanas con poco tiempo para ponerme en la cocina y voy un poco a lo práctico. Aunque parezca raro, esta tortilla no la había hecho antes. Tengo varias tortillas publicadas, una muy parecida pero con cebolla, esta aún es más sencilla pero nos encanta. Tiene mucho bacalao y eso hace que con el punto del ajo y pere ...

Esta receta es muy facilita. Solo tienes que tener una placa de hojaldre, algunas verduras escalivadas (asadas a la parrilla, o en el horno) y migas de bacalao. En este caso, compré una bolsa de migas de bacalao al punto de sal, sin espinas y congelada. Fue algo improvisado y la verdad que quedó una coca deliciosa. Un poco tostada porque si me descuido se quema pero tuve suerte y llegué a tiempo ...

La semana pasada publiqué la receta de bizcocho de naranja entera con su corteza. Como este lunes pasado cumplía años mi querida amiga Nuria, el día anterior por la mañana me vino la idea de obsequiarla con un pastel. Al ser algo improvisado, opté por ingredientes que pudieran gustarle y que se acoplaran bien con la base de bizcocho de naranja. Así que elegí una cobertura de chocolate negro y s ...

Hace unas semanas en mi otro blog Thermomixil, hice: Y nos encantó, tanto que lo repetí sin Thermomix y lo elaboré de la forma tradicional, con ayuda de una batidora. Hice un bundt de naranja entera pero no le añadí la corteza, y le agregué unas nueces. También sustituí la mantequilla por aceite de girasol, y la nata por yogur, y a la naranja le quité la corteza. Quedó muy rico pero nada que ve ...