Hola, me llamo Mavi y soy un ama de casa nacida en Castellón y apasionada de la cocina. Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.
Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre, sin olvidar la cocina moderna de hoy.
mandarinasymiel.blogspot.com.es/Que ganas tenía de volver a cocinar un plato de cuchara, y sobre todo uno tan delicioso y sabroso como estos judiones de la Granja, que cosa más rica por Dios......Desde que los probé hace unos años en La Granja de San Ildefonso, y en Segovia, no he dejado de comprarlos porque me encantaron. En ese viaje compré judiones en una tienda especializada donde me dieron la receta de como prepararlos, sie ...
Creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión, pero es que con esta receta me han entrado ganas de volverlo a decir..."Me encanta el otoño, me encanta esta época del año" Es verdad que no a todo el mundo le gusta, pero a mí me encanta, no se si será porque nací en noviembre pero siempre me ha gustado esta estación. No me digáis que sus colores no son preciosos, relajantes, y con esa sensa ...
Hoy os enseño una maravilla de receta, es un pan relleno, tradicional de Asturias, en el que se utilizan para su interior y cobertura, ingredientes típicos del pote asturiano. Boroña se le llama a los panes que se hacen con harina de mijo o de maíz, y son muy tradicionales en las zonas de España donde se cultivan estos cereales. Son unos panes cuya miga es muy densa y de un color amarillo claro de ...
Hoy vamos a preparar una receta exquisita, es una cremosa salsa de setas, hecha con robellones frescos de temporada y setas deshidratadas. Aunque también puedes hacerla con cualquier seta congelada o en conserva al natural. Lo más importante es que los ingredientes que utilices sean de calidad, y ya que estamos en otoño y es temporada de setas frescas, de robellones, boletus......es una gozada el ...
Que postre más rico, sencillo y bonito te enseño hoy, con tan solo dos ingredientes tienes una tarta espectacular!! La Tatín es una de las tartas más conocidas por todo el mundo, es un clásico dentro de la repostería francesa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración la fruta caramelizada, se pone debajo y la masa encima, para darle la vuelta al final. N ...
Empezamos esta semana de octubre con un guiso de patatas sencillo y sabroso, un guisado clásico en mi cocina, sobre todo cuando ya no hace mucho calor. Los guisos caseros de patata con algún que otro ingrediente principal, son los típicos platos que se han hecho toda la vida en las casas y que se pasan de madres a hijas, siempre cocinados a fuego lento. Afortunadamente, los platos clásicos nunca ...
Empezamos la semana con un dulce riquísimo que estoy segura de que os va a encantar. Pero no es una receta dulce sin más, es un delicioso, tierno y jugoso brioche con chocolate y naranja confitada, que hará que disfrutes en cada bocado!! El brioche es un pan dulce de origen francés, característico por tener una miga muy jugosa, densa y tupida, que se consigue al retrasar el añadido de la mantequil ...
Empezamos el mes de octubre con una receta ideal para el tiempo que nos viene, es una receta que pertenece a la cocina de unas instituciones medievales, "los monasterios", y que gracias a su actividad, han conseguido mantener viva parte de nuestra cultura y gastronomía. Los monjes religiosos han sido los encargados de transmitir nuestro patrimonio gastronómico a través de su cocina hasta ...
Este último domingo de septiembre, vamos a cocinar un pan típico italiano, la focaccia; pero vamos a hacerla de una manera diferente a las tradicionales, porque nos hemos ido a la región de Puglia, el tacón de Italia, donde le añaden patata a la masa. Las focaccias son un tipo de pan plano enriquecidos con aceite de oliva y adornados con hierbas aromáticas, verduras, queso.....y en Italia,son tan ...
Hoy empieza la estación del año, que para mi, es la más relajante y con los colores más bonitos......Y la empezamos con un arroz de marisco, un arroz marinero muy sabroso y exquisito!! Los arroces hechos con diferentes mariscos, como pueden ser las galeras, las gambas, los langostinos, la sepia fresca, los calamares.......son de esos platos que cuando lo tienes delante notas el sabor a mar, en mi ...
Para empezar esta semana os propongo una ensalada muy completa, llena de vitaminas, fibra, hierro y riquísima. Es una ensalada que va genial para el tiempo que estamos ahora, porque puedes tomarla fría o templada si calientas las alubias un poquito en el microondas. Es una ensalada tan completa, que si la ración la haces bastante contundente, te puede servir de plato único!! Este tipo de ensaladas ...
Después de varias semanas sin encender el horno, dejamos a un lado los helados, las ensaladas, las tartas frías........y lo volvemos a encender para meter las manos en la masa y hornear un pan con un gran aroma y sabor, un pan redondo de origen catalán, crujiente por fuera y tierno y sabroso por dentro. El pan de pagès es toda una institución, y está certificado con una Indicación Geográfica Prote ...
Empezamos la semana cocinando una receta muy sencilla y con un resultado espectacular!! Los champiñones rellenos de queso crema, son un bocado exquisito, que lo mismo puede servirnos como aperitivo, que como acompañantes de cualquier otro plato. El champiñón es un alimento que está cada vez más utilizado en numerosos platos de cocina, bien como guarnición, acompañando platos de carne o de pescado, ...
Empezamos septiembre y volvemos de nuevo, después de unas semanas de descanso, para compartir con vosotros ricas y nuevas recetas. Y volvemos con una tarta de chocolate supersencilla, rápida de hacer, y lo mejor es que no se hace en el horno, solo necesita el frío de la nevera, por lo que es ideal para hacerla con antelación y tenerla hecha para el momento en que la necesites. Es una tarta mousse ...
Hoy os dejo una receta de origen mexicano muy sencilla de preparar y que queda de categoría para cualquier cena informal, sobre todo en verano. Es ideal porque la podéis rellenar de diferentes ingredientes y adaptarla a los gustos de vuestros invitados. Los tacos mexicanos originales, se suelen hacer con harina de maiz y van rellenos de productos de ese país, y aunque los venden ya en muchos super ...
