Mandarinas y Miel

Bizcochos de naranjas y de mandarinas hay muchos, y a mi me encanta utilizar esta fruta en cocina, y sobre todo en bollería. Este que hice el otro día con unas mandarinas que compré a los agricultores de Vila-real, os aseguro que es de lo más esponjoso, tierno y aromático que he hecho. Tener un bizcocho casero recién hecho, es una maravilla que todos podemos tener a mano, son muy sencillos de hace ...

El domingo pasado publiqué uno de los bocadillos más típicos de nuestra gastronomía, el Serranito, y os comenté que el pan lo había hecho yo porque no encontré el pan vienés con el que se suelen hacer. Pues aquí está la receta de esos panecillos, os la enseño para que veáis lo fácil que es hacer tu propio pan, ya que son muy sencillos de hacer y quedan riquísimos y tiernos con cualquier relleno qu ...

Empezamos la semana y el mes de febrero con una sabrosa receta de nuestra gastronomía, un osobuco guisado con verduras, riquísimo, acompañado de arroz blanco y una sabrosa salsa. Hacía mucho que no lo preparaba en casa y la verdad es que está buenísimo, mi madre lo cocinaba espectacular, siempre le quedaba muy tierno, jugoso y sabroso; lo acompañaba de arroz blanco y nos lo ponía como plato único. ...

Hoy os dejo un bocadillo delicioso para las cenas informales, que no tenemos más remedio que hacer en casa, por culpa del dichoso covid que no se va y que está haciendo mucho daño. Este fin de semana es el primero que estamos de nuevo confinados perimetralmente, y con la hostelería cerrada por completo, así que nos tenemos más remedio que prepararnos ricas y sencillas cenas. Y si hay algo sencillo ...

Hoy os dejo unos panecillos redondos de origen escocés, muy típicos del Reino Unido para el desayuno y sobre todo a la hora del té. Los scones son unos panecillos algo dulces que suelen tomarse templados y abiertos, acompañados de una crema de nata llamada Clotted cream y de mermeladas, sobre todo de frutos rojos; su masa está entre la del pan y la masa de la bollería. Lo más tradicional en el Rei ...

Hoy os dejo un dulce tradicional que es un clásico de la repostería, la milhojas de nata y crema. Un postre muy sencillo de hacer, que combina a la perfección, la suavidad de la crema pastelera, con el sabor de la nata montada y la crujiente textura del hojaldre. La milhojas de crema y nata es uno de esos pasteles que hemos visto en las pastelerías toda la vida, junto a otros pasteles clásicos; a ...

Aunque este año todo es diferente, no quería dejar pasar este día de Sant Antoni, sin enseñaros los panets tradicionales que se suelen hacer en las panaderías de Vila-real, para celebrar su festividad. Y también quería comentaros algo sobre este día, de como se ha celebrado siempre su fiesta, y se volverá a celebrar, si Dios quiere, en Castellón. El 17 de enero se celebra la festividad de San Ant ...

La farinada de repassos es un dulce muy antiguo que no se parece a ninguno que conozcas; es un pan dulce que hacen, desde hace varias generaciones, en una panadería familiar de Vinaròs, en Ca Massita, un precioso pueblo costero de la provincia de Castellón. Desde que vi la receta de la farinada en el libro "1000 recetas de pan de pueblo" de Iban Yarza, quería hacerla, es un pan dulce que ...

La primera receta de este año después de las fiestas navideñas, no podía ser otra que estos canelones hechos con las sobras del cocido como lo hacía mi madre, ya que los hago siempre durante las fiestas y aún no os los había compartido. Mi madre en Nochebuena siempre preparaba una buena olla de cocido, y de ella, hacía para la cena la sopa de menudillos que ya os he comentado alguna vez. El día de ...

Mi primera entrada de este Año Nuevo, es una recopilación de las 12 recetas más visitadas durante el pasado año 2020...... Con ellas quiero dar las gracias a todos, a mis seguidores, a mis amigos y amigas blogueras, a todos los que me dejáis un comentario, o no; y a todos los que confiáis en mis recetas y las cocináis..... Gracias a todos en este año tan horrible y complicado, por haber seguido co ...

Hoy os propongo una receta ideal para despedir este horrible año 2020, y a ver si el que viene empieza con energía positiva para todos, que nos hace mucha falta.... Es un pastel vegetal forrado por todos los lados con salmón ahumado, un aperitivo o entrante perfecto para las comidas o cenas de estas fiestas!! Este pastel de salmón, hecho con pan de molde, se ha convertido estas navidades en un clá ...

Hoy os propongo un aperitivo muy sencillo de cocinar, pero exquisito, con un ingrediente principal que es un manjar....las canaíllas, cañaíllas o búsano, un marisco muy típico y popular en la costa de Andalucía. Las canaíllas tienen una forma que llama mucho la atención, es un molusco con una concha muy dura y con pinchos, que termina con un extremo alargado y fino. La gastronomía andaluza me enca ...

https://lacocinadeestela.blogspot.com/2015/12/conchas-de-pescado-y-marisco.html El sabor es fácil de intuir leyendo los ingredientes. Os aseguro que es de esas preparaciones para hacer una y otra vez. Riquísimas quedan y de las que me gustan en el sentido que las dejas a falta de gratinar y puedes congelar, en cualquier momento sacas y comida preparada Empezamos a dar salida a platos con aire nav ...

Hoy es el último domingo antes de Navidad y os quiero dejar una receta que es un lujo para la vista y para el paladar!! Las popietas de lenguado al cava con berberechos, es una exquisita receta de pescado, perfecta para la comida o cena de estas fiestas navideñas. En casa nos ha encantado a todos, las preparé para el día de la Purísima como plato fuerte, y fue todo un éxito. Es una receta muy senc ...

Hacer galletas de mantequilla caseras es muy sencillo, son fáciles y rápidas de preparar y quedan riquísimas....Y si a esas galletas le añades el zumo y la ralladura de unas mandarinas, se convierten en unas galletas crujientes y muy aromáticas!! La temporada de mandarinas es muy corta y a mi me gusta aprovecharla para consumirlas frescas como fruta, pero también para utilizarlas en diferentes rec ...