Blog de recetas con fotos y canal en youtube http://www.youtube.com/user/78catman78, restaurantes, excursiones por Mallorca y libros de cocina
Recetas de cocina con fotos y vídeo
www.cocinandoconcatman.comLa de hoy una receta de esas para cuando no hay tiempo, que son muchos días pero queremos comer algo rico y sanote, un salteado de verduras con pollo al natural. Lo del pollo al natural que no os suene raro, que no, no es atún, es pollo, que también viene en lata y es muy cómodo. Hoy me siento un poco rollo Falsarius y creo que me está gustando :-D. El que hemos utilizado nosotros lo hemos conocid ...
Lo que hoy os traigo no es una receta al uso, no, es un recetón. Me lo recomendó Cristina, receta de su abuela, que era de Menorca, nuestra isla vecina y hacía tiempo que esperaba pista, por fin está aquí el Perol menorquín. Digo que es un recetón porque hemos disfrutado en casa de lo lindo y es tradición y mediterráneo puro. Hay muchas versiones y supongo que hay una por cada casa en Menorca. par ...
¿Qué es la celiaquía? ¿Es lo mismo ser celíaco, que alérgico al trigo? este es el objetivo de este post, aclarar este punto. Muchos sabréis sobre esta enfermedad, lo sé pero justo esta semana hablaba con una comercial de comida para animales y me dijo algo que me hizo pensar: “muchas veces pensamos que sabemos algo pero en el fondo no, y está bien actualizarse de vez en cuando” y llegu ...
Buahh, que ilusión me hace esta receta en vídeo, pero mucha, y es que por fin he podido grabar con mi amiga Celia Lastres y hacer esta receta de red velvet vegano. Añado que el calor y el tiempo nos jugaron una mala pasada. El calor porque el cremoso de queso no nos dio juego, estaba demasiado blando para trabajarlo y el tiempo porque como no teníamos colorante rojo vegano, es decir, no derivado d ...
Estamos de vuelta y con otra receta de cocina griega; en este caso, algo muy fácil, fácil: Zanahorias a la griega. Por otro lado esta receta me ha hecho emplear la mandolina por primera vez y aprender lo que es hacer una reducción. Como siga así, dejo lo mío y me voy a aprender con el gran Jesús Sánchez o con Santi Taura o Macarena de Castro que me quedan más cerca. De la zahanoria ya os hablé en ...
Aquí tenéis paso a paso la receta de berenjenas a la mallorquina tal como las hace mi madre pero adaptadas al robot de cocina más famoso del mundo, Thermomix. La verdad es que así resultan deliciosas... Para leer el artículo completo haz click en el título ¡Gracias!
Lo de hoy, pues es uno de los secretos mejor guardados de mi familia, las berenjenas a la mallorquina de mi madre, eso sí, en versión Thermomix. Y me diréis ¿qué necesidad hay de hacer esta receta en Thermomix, siendo tan tradicional? Pues muy sencillo, mi progenitora se acaba de hacer con este robot de cocina y bueno, me pidió que se la adaptase y aquí están. En honor a la verdad, decir que son ...
Que sí, lo sé, muchas sabéis hacer couscous o cuscús, que no me he vuelto loco pero es que tenía ganas de usar el super hervidor de Kitchen Aid, el famoso hervidor de Los tés de Fran, y le dije a Jaime que grabásemos un vídeo al respecto de cómo preparar cuscús en 10 minutos (o menos) con un hervidor, le gustó la idea y aquí estamos. Como me consta que me queda un post un poco pobre, de fot ...
Ya os lo comenté recientemente; no me parezco en nada a Mafalda: I love soup! y por ello os he preparado esta Sopa griega de tomate y yogur. Si la gastronomía griega es mundialmente conocida gracias al queso feta, después, entraría de lleno el yogur, que además emplean muy a menudo en sus platos. Por eso, y para no entrar en debates de si el yogur es griego o búlgaro, yo ya os he preparado Queso ...
Koldo, Sergio y yo mismo… con una cara de cansado que tira para atrás Ya os lo contábamos hace unas semanas, en Arrosseria Nimos están apostando por la gastronomía, la otra vez menú degustación de tapas de Rodrigo de la Calle, y en esta ocasión el televisivo y dicharachero Sergio Fernandez y su menú de tapas [De Madrid al cielo]. De maestro de ceremonias estaba nuestro Koldo Royo, toda una ...
Hacer queso siempre ha sido un reto para mi, así que me he decidido por este queso fresco casero con cuajo para superar ese reto y a su vez, autoretarme a preparar 12 quesos distintos durante un año.... Para leer el artículo completo haz click en el título ¡Gracias!
No os imagináis la ilusión que me hace este post, y aunque he tardado 4 años en conseguirlo, por fin puedo contar como hacer queso fresco casero con cuajo en marcha. Ya lo sabéis, soy manchego y La Mancha, entre otras muchas cosas, es tierra de queso por eso, hacer queso para mi, era todo un reto. Lo he conseguido y quiero compartir todo para responder esas preguntas de ¿Qué necesito? ¿Cómo se hac ...
¿Sabes lo que es la tajine? En este artículo te lo explicamos y luego lo ponemos en práctica con una receta de tajine de cordero con berenjenas, miel y frutos secos, también en vídeo. Lo explicamos... Para leer el artículo completo haz click en el título ¡Gracias!
Ya está aquí el nuevo modelo Thermomix ® TM.5, una apuesta por la tecnología y el diseño del gruypo Vorwerk y que supone una nueva era digital del famoso robot de coina. Nos propone una nueva máquina... Para leer el artículo completo haz click en el título ¡Gracias!
