Mentxu da Vinci

Esta receta rápida y sencilla la puedes preparar para una cena improvisada, como entrante o para llevar a una celebración, reunión o fiesta. Los huevos a nivel nutricional son un alimento muy interesante y socorrido, nos aportan proteínas de calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas (A, D, E y del grupo B, como la B12), y pocas calorías. Para disfrutar de sus beneficios tenemos que escoger  hue ...

En la variedad está el gusto, y justo hoy te propongo un desayuno ideal: una variante del típico puding de chia, que incluye a dos primos hermanos suyos, las semillas de lino y las de cáñamo. Obtendrás una textura más crujiente, mayor diversidad nutricional y de sabores. Luego, puedes acabar tu obra maestra con la fruta que más te apetezca, esta vez yo utilicé arándanos y plátano: ¡Sencillamente ...

Estamos de un creativo que asusta, y es que un@ se da cuenta de que hay ilimitadas posibilitadas para cuidarnos de manera agradable. Te presento la Limonada negra a base de zumo de limón y carbón activado, dos alimentos usados desde siempre en la medicina natural para mejorar la salud. La primera vez que la tomé me encanto su sabor ácido y contundente. Esta bebida tiene cualidades detoxificantes y ...

¿Y por qué ibas a hacer eso?¿Por qué ibas a hacerme caso? Igual pasa por tu cabeza esas frases algo antinaturales de para estar guapa hay que sufrir, o tengo que ponerme a dieta ya. Como formadora para consolidar hábitos saludables y  motivación, te diré que enfocarte en  cosas que te hacen sufrir para estar o creer que estás guapa es  ilógico y contraproducente. Algo que me gusta de este mundo es ...

Tengo 46 años. Trabajo en farmacia. Arrastro este problema alimenticio desde siempre, no sabría decir cuando empezó. El día que llamé a Mentxu da Vinci, estaba realmente asustada. Las palabra bulimia, adicción, me aterrorizaban, las evitaba. Sabia que habia un problema. Trabajo rodeada de medicamento, se lo que los médicos recetan. Poner un parche es fácil, pero no efectivo. La solución estaba en ...

Esta receta es para cuando quieres hacer una salsa pesto más ligera y en mayor cantidad. Para ello, lo que hacemos es agregarle un calabacín, y otros truquis sanos que verás en los ingredientes. Una vez preparada esta salsa pesto dura 3-4 días si la guardas en un bote hermético en la nevera. Espagueti de calabacin Queda deliciosa con espaguetis de trigo sarraceno, o con espagueti vegetales (elabor ...

Hoy te traigo una ensalada completa, rica, saciante y de preparación ultrarrápida. Rica en hierro, proteínas, y vegetales y hortalizas ricos en agua. Ingredientes para 4 comensales: 400 gr de lentejas cocidas 400 gr de espinacas frescas 2 cebollas medianas tiernas 2 zanahorias aceitunas negras sal marina o 1 cucharada de Tamari (salsa de soja fermentada sin gluten) aceite de oliva virgen extra vin ...

Una de las maneras de augurarse un fracaso en cuanto a conseguir,  mantener un peso equilibrado y estar sano, es consumir productos light. Muchos estudios demuestran que los alimentos catalogados como ligeros o light incrementan el apetito, se tiende a comer más y  como consecuencia se  suele ganar peso, sí como oyes, GANAR PESO. Vamos a desentrañar las claves de este complot de manera entendible ...

Muchas veces sin saber exactamente porque,  comemos sin hambre física, es lo que se llama  hambre emocional,  y es cuando hemos asociado determinados patrones de conducta al acto de comer. Por ejemplo, atiborrarnos de pasteles sí estamos deprimidos, o no saber parar de comer cuando llegamos cansados por la noche a casa. El hambre emocional está compuesto por  patrones de conducta asociados a emoci ...

Esta es una receta para preparar “queso” vegano parmesano de manera ultrarrápida. Sin lácteos, nutritivo e ideal cuando un@ necesita sabores potentes con que nutrir el paladar. Si te encanta el queso pero no puedes tomarlo o no puedes tomar demasiado, está receta es para tí. Es un alimento saciante, que te ayudará a disminuir los picos de glucosa que aparecen a veces después de comer c ...

Propiedades e indicaciones del plátano macho El plátano macho, una vez cocinado, se transforma en un alimento probiótico que mejora la microbiota intestinal (es rico en almidón resistente), digestivo. Es una fuente alternativa de hidratos de carbono, a la cuál mucha gente le da la bienvenida para aumentar sus opciones ante los cereales con gluten. También es rico en potasio, magnesio, vitamina A ...

Me gusta esta manera de hacer hamburguesas vegetarianas porque haces un montón de una vez. Además son muy versátiles, te las puedes llevar en un tupper al trabajo acompañados de una ensalada completa, a un picnic, o a una fiesta:  saludables y originales a la vez! Estan estupendas tal cuál, pero mejoran acompañadas de salsa de tomate o  queso vegano. Estarían dentro de lo que es una alimentación s ...

Esta receta es de las que más gusto me da compartir, me la ha dado Àngel, un cliente que después de varios intentos ha elaborado una receta deliciosa, para elaborar  pan sin gluten de trigo sarraceno hecho con la panificadora del LIDL;  que aunque no es que me guste hacer publicidad, muchos tenéis esa panificadora y así le podéis sacar partido. Uno de los ingredientes de este pan sin gluten, es el ...

Ya pasó semana santa y en un par de meses estaremos a las puertas del verano. A much@s en esta epoca nos entra la paranoia con llegar estupend@s al verano. Quizás te tiente la idea de realizar una dieta rápida para perder esos kilos que te agobian. Si realmente quieres ganar en libertad (libertad en tu relación con la comida y con tu cuerpo), y recuperar un peso sano disfrutando de la comida, te r ...

Un regalo para reconectar contigo mism@ en el Corazón del Montnegre (a una hora de Barcelona). Practicaremos estrategias de minfulness, algunas de ellas para reducir la ansiedad y el estrés, disfrutaremos de sabrosa comida detox, un ambiente agradable, ejercicios de Yoga, y un taller de cocina saludable. El plan del Retiro de Yoga y Mindfulness Detox VIERNES 25 de mayo 17:00 Llegada y aterrizaje 1 ...