¡Muy buenos días! Llega el fin de semana, sí, solo quedan unas horas, y eso significa que nosotros os traemos una nueva y deliciosa receta que seguro que a lo largo de estos dos días os entran ganas de probar. Hoy hablamos de la seta ostra. Desde tiempos inmemoriales se llevan consumiendo setas, ya sea como alimento, como condimento para realzar el sabor de otros alimentos, para curar enfermedades ...
¡Buenos días! El próximo sábado no sólo es el día de San Valentín, también se conmemora el día internacional de las cardiopatías congénitas pero, ¿qué es una cardiopatía congénita?, ¿cuántas existen?, ¿tiene tratamiento nutricional?... Todas estas preguntas las resolveremos en el post de hoy. La cardiopatía congénita es un problema en la estructura y funcionamiento del corazón, presente al nacer ...
¡Buenos días! Comenzamos la semana con nuestra sección "Dietas Milagro" y hoy vamos a hacer un resumen de las cinco peores dietas milagro del 2015, que no se deben seguir. Este es un ranking que la Asociación Británica de Dietética (BDA) saca cada año para avisar sobre el peligro que puede suponer seguir alguna de estas dietas. Orinoterapia No es una dieta en sí. Consiste en beberse la ...
¡Buenos días! Hoy os traemos una receta dulce y uno de sus ingredientes es el anís. Así que antes de entrar en la cocina, ¿qué os parece aprender un poco sobre esta especia? Bajo el nombre de anís podemos encontrar dos tipos, el anís verde o matalahúva, del que vamos a tratar hoy, y el anís estrellado, anís de China o badiana, que aunque se considere anís, ya que tiene sabor parecido, proceden de ...
¡Buenos días! Tras el parón navideño, llega de nuevo en febrero, nuestro querido "nutrición para peques", el de este mes lo queremos dedicar al cáncer, ya que hoy se celebra el día Mundial Contra el Cáncer. La incidencia del cáncer en los niños es muy baja, 140 casos nuevos al año por cada millón de niños menores de 15 años. Y durante las últimas décadas, gracias a los avances en las téc ...
¡Muy buenos días! Ya estamos en Febrero y quería empezar el mes hablando de una vitamina, ya que hace mucho tiempo que no hablamos de ningún nutriente en especial. En esta ocasión voy a hablar de una del grupo B, la niacina o vitamina B3. ¿Qué es la vitamina B3? ¿Cuáles son sus efectos fisiológicos? La niacina o vitamina B3es una vitamina hidrosoluble que engloba al ácido nicotínico, la nicotinami ...
¡¡Buenos días!! Hoy hablamos de una de las especias más importantes que existen en nuestra cocina, es la especia comodín, y en las casas no suele faltar, hablamos del perejil. El perejil, Petroselinum sativum, es una planta originaria de la zona mediterránea, es una umbelífera bianual que se cultiva por sus hojas. Las hojas, lo que se consume son largamente pecioladas en la mayor parte de las vari ...
¡Buenos días! Hace justo una semana, el 21 de Enero, se publicó en "The American Journal of Clinical Nutrition", o lo que es lo mismo la revista americana de nutrición clínica, un interesante estudio, aunque ya digo de antemano (y seguramente vuelva a repetir) que a pesar de los datos expuestos tan esperanzadores, hace falta realizar más estudios para corroborar los resultados, y con pob ...
¡Buenos días! Comenzamos la semana con nuestra sección "Cómo se hace?", hoy hablamos de la elaboración industrial de la pasta alimenticia. ¿Cómo se hacen los macarrones, spaguetti, etc.? En un momento os lo explico. Primero, vamos a definir qué es la pasta alimenticia. "Se conoce como pastas alimenticias a los productos obtenidos por desecación de una masa no fermentada elaborada co ...
¡Buenos días! Terminamos la semana con una receta rica y llena de nutrientes gracias a sus dos ingredientes principales. Pero antes de irnos a cocinar, primero conozcamos más sobre uno de sus ingredientes, en esta ocasión aprenderemos sobre una especia, las bayas de Sichuan. Sichuan (Szechwan) es una provincia que se encuentra en el centro de China, muy fría en invierno y calurosa y húmeda en ver ...
¡Muy buenos días! En elige hoy a tu comensal, me gustaría hablar del toxoplasma gondii que produce la enfermedad conocida como toxoplasmosis. El toxoplasma gondii es un parásitoprotozoario intracelular, cuya reproducción es tanto sexual como asexual, involucrando a varios huéspedes. Cuando parasita al ser humano produce una zoonosis, que es aquella enfermedad que puede transmitirse de animales a h ...
¡Buenos días! Este pasado 15 de enero se realizó una sesión científica extraordinaria en la Real Academia Nacional de Medicina (RANM) y cuyo tema fue "Guías alimentarias, equilibrio nutricional y balance energético". Por ello, hoy quería hablaros de las guías alimentarias y de algunos cambios que se están produciendo, en concreto en la pirámide alimentaria, con nuevos aportes que procede ...
¡Buenos días! Ya llega el fin de semana y hoy os traemos una receta muy especiada. Por ello, nuestro invitado de hoy es el curry. El curry es originario de la India y no se trata de un alimento o una especia, sino que es un conjunto de especias, cada una con su sabor y propiedades especificas, y en conjunto forman esta mezcla polivantente que da para una gran variedad de preparaciones. Su nombre r ...
¡Buenos días! Hoy vamos a tratar una patología bastante molesta, ya que afecta a la primera parte del sistema digestivo, la boca. La secreción salival se produce en la boca por la acción de tres grandes pares de glándulas (parótidas, submaxilares y sublinguales) y otras muchas glándulas unicelulares pequeñas. Entre todas ellas producen diariamente entre 800 y 1550 ml de saliva, podemos decir que d ...
¡Buenos días! Comenzamos el mes tras la vuelta de las vacaciones hablando de una nueva dieta milagro y, para esta ocasión, creo que ha llegado el momento de hablar de una dieta muy en auge últimamente, la dieta sin gluten. Mi pregunta ahora sería, ¿por qué una dieta sin gluten es una dieta milagro cuando es la única que deben llevar los celíacos? Efectivamente, está más que demostrado y comprobad ...
