Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa

El couscous, cuscús israelí o perlas de cuscús, es más grande que el cuscús tradicional, como bolitas de pasta y se hace a base de trigo bulgur en vez de semolina de trigo. También se cocina de manera diferente. El cuscús normal los árabes lo cocinan al vapor en cuscusera, y el cuscús israelí se cocina hervido en agua con sal como si fuera pasta normal, aunque yo el cuscús normal admito que lo coc ...

Después de muchos años os traigo mi receta de lentajas con chorizo, un plato tradicional de los de toda la vida, de cuchara, y que todos deberíamos comer habitualmente. Y es que un potaje de lentejas nos da la vida. Y habrá quién las odiará, y habrá quién las amará. Yo de pequeño era de los que las odiaba jeje no me gustaba nada ese color tan marrón y ver la verdura ahí en trocitos recocía De hec ...

Hacía tiempo que no cocinábamos recetas de pescado en el blog, aunque personalmente en casa, suelo tomarlo varias veces por semana. Una de mis cenas más habituales son el salmón o la merluza a la plancha. Pero cuando quiero lucirme un poquito más, sin demasiado esfuerzo y con resultados estupendos, me preparo o bien un bacalao en salsa vizcaína o bien disfruto de una deliciosa merluza en salsa ver ...

Continuamos nuestras recetas saludables con este delicioso hummus de aguacate, fusión de la cocina árabe y mexicana que tanto me gustan. Y es que desde que descubrí el hummus se ha incorporado a mi dieta semanal como un plato habitual. Este mes en Love my Salad es el mes de las recetas de Oriente Medio, y mi aportación ha sido este exquisito hummus de aguacate con toque picantón. El hummus árabe t ...

Se están poniendo muy de moda los espaguetis de calabacín o de otras verduras. Y no me refiero a espaguetis acompañados de calabacín o salsa de calabacín, no, me refiero al propio calabacín cortado en forma de espaguetis. Es lo que muchos están empezando a llamar zucchetti (zuchinni [calabacín en inglés] + spaghetti). Por eso yo hoy os traigo una deliciosa receta, que sinceramente, me encanta, de ...

Tenía muchas ganas de hacer esta receta de buñuelos de viento rellenos de crema pastelera sin lactosa. Tienen una pinta deliciosa ¿verdad? Pues están mejores todavía de lo que parecen, os lo aseguro. Los buñuelos de viento son bolitas de masa choux fritas y rellenas de crema pastelera, aunque también se pueden comer sin rellenar, tan sólo emborrizados en azúcar y canela. Al freir los buñuelos aume ...

Continuamos nuestro proceso de cambio a un estilo de alimentación más saludable, pero sin olvidarnos de los postres sin lactosa. Y un básico en repostería es la crema pastelera, para rellenar todo tipo de postres sin lactosa, tartas sin lactosa y demás dulces. Se trata de una crema pastelera sin huevo, sin leche y sin gluten. La tradicional crema pastelera al agua que se ha usado tradicionalmente ...

Me doy la bienvenida a mi mismo al mundo de los batidos detox. Y desde luego vengo para quedarme Y conmigo, os dos la bienvenida a vosotros, si todavía no los conocéis, a iniciaros en este maravilloso mundo de batidos depurativos, antioxidantes y con muchísimos más beneficios para nuestra salud. Y nos vamos a iniciar juntos con un delicioso batido detox de espinacas, kiwi, manzana y jengibre sin ...

Creo que esta es de lejos mi receta más moñas, pero anda que no ha quedado bonita esta ensalada de San Valentín con corazones de fresa ¿que no? Y es que este domingo es 14 de febrero, día de los enamorados. Y aunque normalmente estamos acostumbrados a postres en las recetas de San Valentín, como esta tarta corazón de nata y fresas sin lactosa o esta tarta corazón de chocolate y trufa sin lactosa, ...

Desde que probé este bizcocho de manzana por primera vez me enamoré totalmente de él. Es un bizcocho de manzana sin lactosa con azúcar y canela súper jugoso, tierno y esponjoso. Es súper grande, como para alimentar a un regimiento jeje pero perfecto para compartir. Mi cuñada catalana lo llama coca dulce, y en su casa de Cataluña siempre lo han hecho así. Me llamó especialmente la atención esa cobe ...

Después de la tortilla de patatas, mi favorita es la tortilla de espinacas. Me encanta. Además, tal y como yo la hago me sale súper jugosa, porque hago una tortilla de espinacas con atún y queso sin lactosa, que le aporta un puntazo súper rico y jugoso. Me encantan de hecho las espinacas, porque tienen un montón de vitaminas y nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Tienen propiedades anticanc ...

En Navidad no habrá un menú completo sin un maravilloso postre, como es esta mousse de turrón con sirope de chocolate que está deliciosa y está que canta con toda la corte celestial de buena. Y mira que después de una gran cena de entrantes, gambas, carnes y un montón de dulces tipo mantecaos, bombones y turrones sin lactosa, siempre nos queda sitio para un buen postre sin lactosa. Esta mousse de ...

¿Tenéis ya claro qué recetas navideñas vais preparar estas fiestas? Yo como cada año os propongo todo un menú navideño con un entrante (la deliciosa sopa de cebolla), un postre (una espectacular mousse de turrón sin lactosa) y como plato fuerte este solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras tostadas. Entre muchas y muy variadas recetas para Navidad para vuestras cenas de Nochebu ...

¿Tenéis ya claro qué recetas navideñas vais preparar estas fiestas? Yo como cada año os propongo todo un menú navideño con un entrante (la deliciosa sopa de cebolla), un postre (una espectacular mousse de turrón sin lactosa) y como plato fuerte este solomillo relleno de tortilla y jamón con salsa de almendras tostadas. Entre muchas y muy variadas recetas para Navidad para vuestras cenas de Nochebu ...

Mi primera propuesta para este menú de navidad es una deliciosa sopa de cebolla al más puro estilo francés. Es decir, sopa de cebolla con pan tostado y queso gratinado sin lactosa. La sopa de cebolla en realidad es una comida muy humilde. En épocas de hambruna era una receta muy socorrida, pues sólo necesitamos cebollas caramelizadas a fuego muy lento en su propio jugo, algo de licor, unas hierbas ...