Per sucar-hi pa

De vez en cuando una pizza artesana es imprescindible, y las posibilidades son tantas que a veces cuesta decidirse. Aunque gracias a las técnicas de conservación de los alimentos esta pizza puede prepararse durante todo el año, lo cierto es que es una propuesta muy otoñal: setas y trufa. Profundos sabores a bosque con el contrapunto de los quesos, una cremosa mozzarella y el punto ahumado del Idia ...

Las celebraciones, básicamente aniversarios, mantienen la producción de tartas y pasteles en un buen nivel, y de vez en cuando hay que sacar alguna a la luz. Como esta Tarta mousse de café de hoy, elaborada para un cumpleaños "colectivo", de ahí viene el astronómico número de las velas de la última foto, es la suma de todas las edades! El bizcocho de la base es de harina de maíz y cacao, ...

No sé para vosotros, pero en casa se está convirtiendo en un clásico! Casi cincuenta platos y más de treinta bloggers colaborando, todo un reto para, semana tras semana, sacar lo mejor de nuestras cocinas. Hoy tenemos un poco de todo, propuestas típicas de Navidad, otras más innovadoras pero con su mismo espíritu, platos clásicos de éxito seguro, carne y pescado de los que más gustan; en fin, un a ...

Vaya por delante que los fritos y yo no nos llevamos muy bien, más que nada por lo que pringan, y eso por fuera y por dentro, ... aunque reconozco que algunos, dulces y salados, están más que buenos. Para la ocasión he elegido estas Flores manchegas, dulce típico de ya sabéis donde. Al parecer tienen su origen en Campo de Calatrava (Ciudad Real) y son propias de Carnaval y Semana Santa. Yo las con ...

Hoy os traemos un clásico, de hecho fue la primera receta que publicamos en el blog hace ya unos cuantos años y hoy viene rejuvenecida y con nueva imagen. Entrante fácil y ligero, siempre se agradece un plato caliente de crema de calabacín cuando bajan las temperaturas. Es una preparación básica, la mayoría de cremas vegetales pueden hacerse siguiendo este patrón. Esta crema no lleva lácteos (#si ...

Hoy te muestro una recetas para fiestas que están totalmente fuera de serie. Estas recetas para fiestas son excelentes para preparar un menú completo. Espero te gusten estas recetas para fiestas. Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos ...

Este de hoy es un plato típico del Levante peninsular. Aún recuerdo los veranos en el pueblo de mi madre, donde este plato se medio preparaba en casa y la cocción se hacía en el horno de la panadería, por eso en algunas zonas también se le conoce como "arròs passejat" (paseado). A medida que el bienestar y la tecnología llevaron hornos a casi todas las casas, la costumbre se ha ido perdi ...

La fruta fresca es fuente natural de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, presenta un alto contenido en agua y un bajo aporte calórico. Solo era un recordatorio, ya se que lo sabéis. Hay días, sobre todo después de una comida espléndida, en fiestas y celebraciones, que cuando llega la hora del postre se agradece una alternativa al dulce sin perder la magia del momento. Así que aquí tenemos ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar un delicioso Menú para Navidad, en el ecuador del otoño hoy el menú viene cargado de ingredientes de temporada, con especial protagonismo para setas y castañas, en propuestas dulces y saladas. Y también van tomando mayor protagonismo clásicos de la Navidad, porque el calendario ya no tiene marcha atrás: 6 semanas!!! así que es momento de empezar a ...

Vaya por delante que bajo este sugerente nombre, Moros y cristianos, conviven recetas de diferentes países y zonas geográficas, y que en todo caso ésta es una de ellas, y además acabada a nuestro gusto del día, pero no es la única ni la original. La encontramos presente y documentada en las cocinas asturiana y canaria, en amplias áreas del continente americano, especialmente en Cuba y todo el Cari ...

Si el año pasado por estas fechas recreaba un postre del pueblo de mi madre, los Carquinyolis Carmencita, este año miramos para el otro lado. Aunque cada vez con menor frecuencia, vengo comiendo este dulce típico de Ayerbe (Huesca) desde mi más tierna infancia, ya que mi padre es natural de la comarca. En esencia se trata de una coca de pan con aceite y azúcar, y hasta donde hemos podido averigua ...

El dia de hoy estaremos aprendiendo a prepara el mejor Menú de fiesta, traspasada la frontera de Todos los Santos y Halloween, en plena ebullición esta semana, ya todo huele a Navidad, en muchos hogares las fiestas gastronómicas por excelencia. Luces en las calles, publicidad en los medios, el eterno dilema entre Santa Claus y los Reyes Magos, vacaciones escolares, loterías, ... En línea con la en ...

Plato de evocación oriental, vamos de menú de restaurante chino de toda la vida. Según los sabios del lugar la base de este plato es arroz de grano largo, gambas, carne, verduras, huevos y alguna salsa para condimentar (si pica mejor). Aquí hemos montado nuestra particular versión, y vista así, se ajusta bastante a los cánones, tal vez un poco corta de verdura (chile y cebollino) pero con un buen ...

Tuneada un poco a nuestro gusto, pero con la esencia y fundamento original, esta crema de ceps* y castañas es el botín de nuestro paso por la cocina de El mito del sofrito. Plato de plena temporada otoñal y digno de un menú de fiesta. Hemos utilizado ceps frescos (se pueden encontrar en el bosque o en el mercado) para las piezas de decoración y hemos prescindido de la nata porqué no solemos utili ...

25 de octubre, dos meses justos para la Navidad! Hay que ir empezando a pensar, sobre todo si se quieren planificar compras y no acabar vendiendo el alma al diablo por un kilo de cualquier cosa. Hoy os traemos nuevas ideas, como siempre en los apartados haabituales: aperitivo, entrante, pescado, carne, postre y un extra de sobremesa. Y van apareciendo algunos clásicos como el bogavante, las carnes ...