Os traigo hoy un postre gallego muy poco conocido que se llama Calleiro. Se hace sobre todo en la provincia de Pontevedra y zonas de A Coruña. Si lo pongo aquí ahora es porque es muy agradable en las épocas de frío y porque es una maravillosa forma de emplear restos de pan duro o incluso de bollería, saliendo un poco de las tradicionales formas de aprovechamiento de este alimento básico como tor ...
Aquí os dejo una pequeña selección de galletas decoradas para Halloween, aunque la verdad sea dicha que yo prefiero nuestros dulces tradicionales como panellets, buñuelos, huesos de santo que podréis encontrar a lo largo de este blog. Pero como somos tan dados a importar tradiciones de otros lugares y a descuidar las nuestras os dejo una muestra de estas galletas y en mi opinión lo mejor es dejar ...
El bollo Maimón es un dulce típico de las provincias de Salamanca, Zamora y parte de León. Parece ser que su origen es muy antiguo. Es un bizcocho muy esponjoso que se realiza con muy pocos ingredientes y que al hacerse con almidón de maíz resulta muy adecuado para aquellas personas que no pueden tomar gluten. Os invito a probarlo. Normalmente se hace en un molde alto de rosca pero se puede a ...
Después de estar unos meses sin publicar nada por diferentes circunstancias, aprovecho la celebración del día Mundial del Pan 2023 para retomar mi blog. Os presento un pan de patata que se ha puesto de moda para hamburguesas pero que yo he hecho en forma de trenza. Se pueden hacer grandes, pequeñas y con semillas o sin ellas. Dejo una variación para poder tomar modelo a gusto de cada persona. ...
Otra variedad de turrón de chocolate que son sencillos de hacer y siempre quedan bien. Espero os guste. TURRÓN DE CAPUCHINO Ingredientes para una barra de 550 gr. o 2 de 275 gr. 175 gr de cobertura negra 175 gr. de cobertura con leche 50 gr. de manteca de cerdo ibérica 50 gr. de nata líquida de 35% de grasa (la de montar) 2 sobres de capuchino Nescafé o cualquier otra marca Algo más de café ...
Como cada año voy haciendo variaciones sobre mis recetas de turrones, este le toca al ya conocido de chocolate con almendras. Lo ha hecho con almendra laminada tostada y manteca de cerdo ibérica y la verdad es que el resultado es espectacular. Antes lo hacía con praliné de almendra, pero dado su precio lo he cambiado por la manteca ibérica y me encanta. Además hay que utilizar esas grasas tan nu ...
Para hoy os propongo unos deliciosos roscos de vino. Ya los había hecho pero esta receta tiene varios cambios y creo que sale deliciosa. Espero que os gusten. ROSCOS DE VINO Ingredientes 300 gr de harina floja tostada 5 gr. de impulsor 75 gr de azúcar 100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente 125 de PX 25 gr. de sésamo tostado 1/2 cucharada de anís en grano 1/2 cucharadita ...
CORTADILOS DE CIDRA O CABELLO DE ÁNGEL Ingredientes 200 gr de harina fuerte 100 gr de manteca de cerdo 60 gr de azúcar 25 gr. de agua Ralladura de limón al gusto Canela molida al gusto Cidra confitada o cabello de ángel, la cantidad necesaria Preparación: Echamos en un bol la harina, la manteca de cerdo , el azúcar, la ralladura de limón y la canela molida. Amasamos muy bien con las manos para q ...
Recetas tradicionales para preparar la Navidad. Una delicia, sencilla y asequible en todos los sentidos. Espero os gusten. MANTECADOS DE VINO BLANCO Ingredientes 200 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente 50 gr. de zumo de naranja 75 gr. de vino blanco (yo empleo semidulce porque me gusta más) 350 gr. de harina floja 60 gr. de azúcar 10 gr. de impulsor Ralladura de limón ...
Ahora que es más necesario que nunca evitar el desperdicio de alimentos, os traigo una rica y sencilla receta de aprovechamiento. Tenía un poco de hojaldre y un resto de streusel o crumble de almendra de unos bollos que puse hace poco, así que he creado unos ricos hojaldritos, crujientes y sabrosos, para cualquier momento del día. Espero que os gusten y supongan una buena idea para aprovechar ...
Hoy os presento otra pieza con masa de bollería. La encontré en un libro de repostería de los años 80 y he visto que en uno de los de Xavier Barriga aparece también esta pieza aunque creo que la elabora con masa de brioche. Bueno os dejo la que hago yo y espero os guste MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES Ingredientesbasados en 500 gr. de harina 250 gr. de harina floja ...
Un pequeño homenaje a ese país que tan mal lo está pasando en los últimos meses. Esta receta la vi en este blog que sigo habitualmente. He hecho alguna mínima variación. Espero os guste TARTA DE MANZANA DE UCRANIA Ingredientes Para la masa 100 gr de nata de cocina o de montar 70 gr. de huevo o un huevo L 185 gramos de harina 80 gr. de azúcar 10 gr. de impulsor Un sobre de azúcar ava ...
Hoy una de las piezas de repostería que en cada lugar recibe un nombre diferente. Aquí las conocemos por brevas y se suelen rellenar de crema pastelera, pero hoy os las voy a presentar con nata. Es una pieza de masa de bollería frita y realmente deliciosa en cualquiera de sus dos versiones: nata o crema. Espero os gusten. MASA DE BOLLERÍA PARA MULTIPLES APLICACIONES Ingredientesb ...
Ahora que las fresas están bien ricas, un semifrío delicioso y muy, muy vistoso. SEMIFRIO DE FRESAS CON GLASEADO BRILLANTE ROJO Ingredientespara un molde de unos 22 cm: Una base de galleta o bizcocho al gusto, a la medida del molde Para la crema de fresas 250 gr. puré de fresas 250 gr. de nata semimontada y azucarada con 50 gr. de azúcar glas 75 gr. de azúcar la normal 75 gr. de leche 5 h ...
Tuve noticia de esta deliciosa receta al ver un canal de cocina por casualidad. Me gustó, la busqué, la hice y el resultado es delicioso. Así que la dejo aquí para que la podáis hacer. Es una masa maravillosa. Me encanta . HORNAZO DE CHINCHÓN Ingredientes: para 2 hornazos de tamaño medio 300 gr. de harina fuerte 3 huevos 100 gr. de aceite de aceite de oliva 80 gr. de azúcar 250 gr de puré d ...
